خواص دارویی و گیاهی



Copyright (c) 2006-2017 persianv.com All Rights Reserved

© کلیه حقوق متعلق به سایت پرشین وی می باشد. باز نشر مطالب تنها با ذکر منبع مجاز می باشد .

خانه » دسته بندی » گیاهان دارویی » تمام خواص زیره سبز به همراه مضرات آن، هر آن چه که در مورد زیره سبز باید بدانید

شما اکنون در سایت خلایق هستید: نوشته ی
مینا قطب الدینی

خواص زیره سبز برای سلامت شامل توانایی آن برای کمک به هضم، بهبود ایمنی و درمان اختلالات پوستی و بی خوابی است. همچنین به درمان کم خونی، جوش و دمل، سرطان و اختلالات تنفسی مانند آسم و برونشیت کمک می کند. در ادامه با ما همراه باشید تا در مورد خواص زیره سبز و عوارض زیره سبز بیشتر بدانیم.

زیره سبز (Cumin) یک گیاه گلدار است که متعلق به خانواده چتریان است. دانه های زیره سبز به طور گسترده ای به عنوان یک چاشنی یا ادویه در شیوه های آشپزی شبه قاره هند و برخی از دیگر کشورهای آسیایی، آفریقایی و آمریکای لاتین به کار رفته است. دانه های زیره، پودر زیره و اسانس زیره به دلیل طعم متمایز آنها به عنوان یک جزء اصلی در غذاهای مختلف استفاده شده اند. به دلیل عطر و بوی قوی آن، تنها مقدار کمی از اسانس زیره سبز در دستور العمل های آشپزی مختلف استفاده می شود که دارای اثری قوی بر آنها است. هر دوی روغن زیره سبز و زیره حاوی مواد مغذی مهمی هستند که شما را سالم نگه می دارند.

عطر و طعم گرم و تلخ این ادویه معطر و همچنین خواص فراوان آن باعث می شود تا در غذاهای هندی، مکزیکی، آفریقای شمالی، خاورمیانه و چین غربی مورد استفاده قرار گیرد. زیره سبز در هند، جزء مهمی از پودر کاری محسوب می شود. دانه های زیره سبز معمولا قبل از استفاده، بو داده یا برشته می شوند. دانه های زیره سبز به طور کلی به صورت پودر یا خشک شده و به رنگ سبز مایل به قهوه ای موجود است.

دانه های زیره به طور کلی در سه رنگ کهربایی، سفید و سیاه استفاده می شوند. دانه های کهربایی رایج ترین هستند. دانه هایی که رنگ سیاه دارند، دارای طعمی پیچیده هستند و نمی توانند جایگزین دو نوع دیگر شوند. دانه های زیره سیاه از دانه های زیره سبز متفاوت هستند، هرچند هر دو ظاهری مشابه دارند. زیره سیاه دارای طعمی تند، قوی و کمی تلخ و دارای عطر و بوی شیرین است. این دانه ها به شکل یک هلال نازک هستند.

برای آگاهی از خواص زیره سبز، عوارض زیره سبز و مواد مغذی آن با ما همراه باشید.

زیره سبز منبعی عالی از آهن، منگنز، منیزیم، کلسیم، فسفر و ویتامین B1 است. سایر ویتامین های موجود در آن شامل تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین های K ،E ،C ،A و ویتامین B6 می باشند. زیره سبز حاوی مواد معدنی مانند مس، روی و پتاسیم است. همچنین غنی از پروتئین، اسید آمینه، کربوهیدرات و فیبر رژیمی است و مقدار قابل توجهی از چربی ها و اسیدهای چرب را دارا است. از نظر چربی های اشباع، سدیم و کلسترول بسیار پایین است. مصرف حدود یک قاشق چای خوری زیره به طور روزانه می تواند به شما کمک کند مواد مغذی مورد نیاز روزانه خود را دریافت کنید.

اجازه دهید که برخی از مهم ترین خواص زیره سبز را به طور مفصل مورد بررسی قرار دهیم.

زیره سبز برای درمان مشکلات گوارشی بسیار خوب است. زیره همچنین یک بادشکن است، به این معنی است که شما را از شر مشکلات نفخ و گاز رهایی می دهد و به این ترتیب هضم و اشتها را بهبود می بخشد. با توجه به محتوای روغن های اسانس، منیزیم و سدیم آن، زیره سبز هضم را تسریع می کند و همچنین هنگامی که با آب گرم مصرف شود، دردهای معده را تسکین می دهد.

عطر و بوی بسیار، که از یک ترکیب آلی به نام کومینالدئید – جزء اصلی اسانس آن – می آید، غدد بزاقی در دهان را فعال می کند، که هضم اولیه مواد غذایی را آسان می کند. بعدی تیمول است، جزئی از زیره که باعث تحریک غدد اسیدهای ترشحی، صفرا و آنزیم های مسئول در هضم کامل مواد غذایی در معده و روده می شود.

نوشیدن دمنوش زیره سبز می تواند احساس سوزش معده را کاهش دهد.

زیره سبز منبع غنی آهن است که به افزایش سطح هموگلوبین، بهبود جریان خون و همچنین ایجاد چرخه قاعدگی سالم کمک می کند.

فراوانی آهن، حضور روغن های اسانس، ویتامین C و ویتامین A در زیره سبز باعث تقویت سیستم ایمنی ما می شود. ویتامین C یکی از قوی ترین آنتی اکسیدان ها است که عملکرد و فعالیت گلبول های سفید را تحریک می کند. این امر به خنثی سازی رادیکال های آزاد که منجر به بیماری های بسیاری از جمله بیماری های قلبی عروقی و سرطان می شوند – اما به این بیماری ها محدود نمی شوند – کمک می کند.

حضور کافئین (عامل تحریک کننده) و روغن های اسانس سرشار از ضدعفونی کننده ها سبب ایجاد ترکیبات ضد گرفتگی ایده آل برای افراد مبتلا به اختلالات تنفسی مانند آسم و برونشیت می شود. زیره به عنوان یک خلط آور عمل می کند، به این معنی که خلط و مخاط انباشته شده در دستگاه های تنفسی را جمع آوری کرده و از طریق عطسه یا سرفه کردن و آب دهان حذف آنها را آسان می کند. زیره با از بین بردن خلط و مخاط تا حد امکان، می تواند تشکیل مواد اضافی را مهار و به بهبود شرایط اولیه که منجر به شکل گیری آن در وهله اول می شود، کمک کند.

زیره سبز به علت دارا بودن خواص ضد عفونی کننده و ضد قارچ به حفاظت از پوست در مقابل عفونت های قارچی و میکروبی کمک می کند. همچنین در کاهش علائم پیری زودرس مانند چین و چروک، لکه های پیری و شلی و افتادگی پوست کمک می کند. این اثر به دلیل وجود ویتامین E است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و با رادیکال های آزاد مقابله می کند.

حتما بخوانید: بهترین خواص ویتامین E برای پوست، مو و سلامت

زیره سبز یک محرک و همچنین یک آرامش بخش است. برخی از اجزای روغن اسانس زیره سبز دارای طبیعت هیپنوتیزم کنندگی هستند و اثرات آرام بخشی دارند که همچنین به کاهش اضطراب و استرس که به طور معمول باعث بی خوابی می شود، کمک می کنند.

ترکیبات زیره با کاهش  شانس هیپوگلیسمی (کم شدن قتد در خون) به جلوگیری از دیابت کمک می کنند. این مساله به کاهش گلوکوزوری  که وضعیتی است که در آن ادرار حاوی گلوکز بیش از حد است و همچنین منجر به هیپوگلیسمی و دیابت می شود، کمک می کند.

از خواص زیره سبز خواص ضد ویروسی و ضد باکتریایی آن است که به مبارزه با عفونت ها و مسمومیت های غذایی کمک می کنند. زیره سبز همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند. اجزای کارواکرول و تیمول مسئول این خواص زیره سبز هستند.

زیره سبز دارای خواص هیپولیپیدمی است که به کنترل سطوح بالای چربی کمک می کند. برای کاهش سطح کلسترول می توانید از ترکیب پودر زیره و ماست استفاده کنید.

زیره سبز به علت غنی بودن از آهن می تواند یک مکمل غذایی روزانه برای افراد مبتلا به کم خونی باشد. زیره به کاهش علائم کم خونی مانند خستگی، اضطراب، نقص شناختی و مشکلات گوارشی کمک می کند.

کلسیم موجود در زیره سبب افزایش تراکم استخوان می شود، بنابراین شروع پوکی استخوان را به تاخیر می اندازد.

استفاده منظم از زیره سبز در مواد غذایی همچنین به جلوگیری از دمل، بثورات، جوش و سایر علائم مواد سمی بیش از حد کمک می کند. اجزای تشکیل دهنده مانند کمینالدئید، تیمول و فسفات، مواد ضدعفونی کننده خوبی هستند که به حذف منظم سموم از بدن کمک می کنند. راه سالم برای از بین بردن سموم از طریق سیستم دفع ادرار است و نه از طریق جوش.

زیره سبز به علت دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی، بازدارنده شیمیایی و ضد سرطانزا از سرطانهای مختلف، به ویژه سرطان روده بزرگ و سرطان سینه جلوگیری می کند .

زیره به پاکسازی تمام علائم و علل بواسیر (هموروئید) کمک می کند. افزودن آن به رژیم غذایی در بهبود عفونت های دستگاه گوارش و دفع ادرار موثر است و همچنین فرآیند هضم را سرعت می بخشد. این امر به علت وجود محتوای فیبر رژیمی و ویژگی های بادشکن، تحریک کنندگی، ضد قارچی و ضد میکروبی زیره سبز است که باعث می شود که پودر آن به عنوان یک ملین طبیعی عمل کند.

روغن های اسانس موجود در زیره سبز به عنوان ضد عفونی کننده عمل می کنند و به مبارزه با عفونت های ویروسی که باعث سرماخوردگی می شوند، کمک می کنند. زیره سبز از پیشروی سرفه در سیستم تنفسی جلوگیری می کند، زیرا مخاط اضافی را از بین می برد. علاوه بر این، مقدار بالای آهن و ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و مانع ازایجاد یا بدتر شدن عفونت ها می شود.

عصاره های زیره سبز خواص ضد التهابی و ضد عفونی کنندگی دارند که به تسکین درد و التهاب آرتروز کمک می کنند.

به صورت مرسوم، زیره سبز به عنوان یک داروی ضد اسهال قوی مورد استفاده قرار گرفته است. این امر به درمان اسهال شدید کمک می کند.

زیره سبز غنی از آهن است و بنابراین برای مادران شیرده یا زنان باردار و همچنین برای خانم هایی که تحت معاینه قرار می گیرند، بسیار مفید است. علاوه بر این، گفته می شود که زیره سبز به علت وجود تیمول، به ایجاد و افزایش ترشح شیر در خانم های شیرده کمک می کند.

زیره سبز دارای مقدار قابل توجهی کلسیم (بیش از ۹۰۰ میلی گرم در هر ۱۰۰ گرم) است که بیش از ۹۰ درصد از نیاز روزانه ما به کلسیم را تشکیل می دهد. کلسیم یک جزء مهم از شیر است و از این رو، زیره سبز برای مادران شیرده بسیار مفید است. همچنین، اگر زیره سبز به همراه عسل مصرف شود، مفیدتر خواهد بود.

یکی از خواص زیره سبز این است که غنی از آهن است و بنابراین، گردش خون به ارگان های مختلف از جمله مغز را افزایش می دهد و  منجر به افزایش عملکرد شناختی می شود. گفته می شود که زیره سبز در کاهش خطر ابتلا به اختلالات شناختی مانند بیماری آلزایمر و زوال عقل موثر است.

مطالعات نشان می دهد که زیره سبز همانند هر قرص رژیمی محبوب که در کاهش وزن و چربی تاثیر می گذارد، موثر است.

زیره سبز در بهبود همه علائم سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، مانند درد شکم، حالت تهوع، نفخ، گاز و اسپاسم گوارشی بسیار مفید است.

ترکیبات موجود در زیره سبز باعث کاهش رفتارهای اعتیادآور و نشانه های وابستگی به مواد مخدر می شود.

زیره سبز سیستم عصبی را تحریک می کند و در نتیجه حافظه قوی تر می شود. همچنین ممکن است به درمان بیماری پارکینسون کمک کند.

زیره سبز همچنین در درمان قولنج کلیه، ضعف حافظه، نیش حشرات و گزیدگی های دردناک سودمند است .

به دلیل طعم و عطر خاص و خواص زیره سبز، زیره سبز به روش های مختلف، مانند دانه های زیره، پودر زیره یا روغن زیره سبز استفاده می شود؛

○ استفاده در پخت و پز: زیره سبز به طور معمول، چه به صورت دانه های کامل و چه به صورت پودر، به عنوان یک ادویه در پخت و پز استفاده می شده است.زیره سبز جزء مهمی در تهیه پلو، خورش ها، سوپ ها و سایر محصولات غذایی است.

○ محصولات مراقبت شخصی: از اسانس های زیره سبز و روغن اسانس زیره سبز به عنوان یک رایحه بخش در لوازم آرایشی مانند کرم ها، عطرها و لوسیون ها استفاده می شود.

○ طعم دهنده: برای افزودن عطر و طعم به نوشیدنی ها و دسر استفاده می شود.

○ استفاده های دارویی: به دلیل خواص زیره سبز، دانه های زیره سبز برای تولید داروهایی استفاده می شوند که به درمان مشکلاتی مانند اسهال، کولیک، التهاب، اسپاسم روده و ماهیچه و دفع گاز کمک می کنند.

○ داروی تقویت قوای جنسی: هنگامی که پودر زیره سبز با عسل و فلفل مخلوط شود، به عنوان یک داروی تقویت کننده قوای جنسی عمل می کند. این دارو در بین اعراب بسیار محبوب است.

مصرف بیش از حد زیره سبز ممکن است منجر به عوارض جانبی شدید شود، مثل:

○ کاهش قند خون: زیره سبز ممکن است سطح قند خون را در برخی افراد کاهش دهد. بیماران دیابتی باید سطح قند خون خود را کنترل کنند. آنها باید سطح قند خون طبیعی خود را حفظ کنند تا سالم بمانند. برای اغلب افراد مبتلا به دیابت، میزان قند خون در حال تغییر است. همانطور که قبلا ذکر شد، دانه های زیره سبز می تواند سطح قند خون را به سرعت کاهش دهند و می تواند باعث کاهش سطح قند خون شما شوند. بنابراین، افراد مبتلا به دیابت باید از مصرف دانه های زیره سبز جلوگیری کنند و اگر مجبور به مصرف آن هستند، باید اعتدال را در مصرف آن رعایت کنند. همچنین اگر قرار است تحت جراحی قرار بگیرید، باید از مصرف آن جلوگیری کنید، زیرا ممکن است سطح قند خون شما را تحت تاثیر قرار دهد.

○ اختلال در لخته شدن خون: زیره سبز ممکن است روند لخته شدن خون را کند کند، بنابراین افراد مبتلا به اختلالات خونریزی باید از مصرف آن خودداری کنند.

○ دوره قاعدگی شدید: دانه های زیره سبز ممکن است منجر به خونریزی شدید در طول قاعدگی شود. اگر دانه های زیره سبز به مقدار زیاد مصرف شود، شما می توانید دوره قاعدگی سنگین تر از معمول را تجربه کنید.

○ سوزش معده و آسیب کبدی: مصرف بیش از حد زیره سبب سبز ممکن است سبب ایجاد سوزش سر دل، آسیب به کلیه و کبد به علت حضور بسیار روغن فرار آن می شود.

○ ناباروری و سقط جنین: زیره سبز باعث کاهش سطح تستوسترون می شود و ممکن است باروری در مردان را کاهش دهد. همچنین در دوران بارداری بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید، زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.

برخی از عوارض جانبی جزئی زیره سبز عبارتند از:

نگران نباشید، خواص زیره سبز بسیار زیاد است و تنها در صورتی که بیش از حد مصرف شوند، ممکن است دارای عوارض جانبی جدی باشند. بنابراین نگران نباشید و از فواید  زیره سبز لذت ببرید.

ترجمه تحقیقی توسط سایت خلایق


۱۳۹۷-۰۱-۳۱

 شما اکنون در سایت خلایق هستید: نوشته ی
بهاره قاسم پور
· Published ۱۳۹۷-۰۱-۳۱
· Last modified 2018-07-11


۱۳۹۶-۰۸-۲۷

 شما اکنون در سایت خلایق هستید: نوشته ی
پدرام ملکی
· Published ۱۳۹۶-۰۸-۲۷
· Last modified 2018-03-16


۱۳۹۷-۰۲-۲۵

 شما اکنون در سایت خلایق هستید: نوشته ی
بهاره قاسم پور
· Published ۱۳۹۷-۰۲-۲۵
· Last modified 2018-07-11


۱۳۹۶-۰۶-۲۳

 شما اکنون در سایت خلایق هستید: نوشته ی
بهاره قاسم پور
· Published ۱۳۹۶-۰۶-۲۳
· Last modified 2018-08-09

باز نشر مطالب تنها با ذکر نام سایت خلایق و ذکر آدرس و درج بک لینک khalayegh.com مجاز است.10

دیدگاهتان را بنویسید