خواص زرشک پلوي

خواص دارویی و گیاهی :

 

 

 

آشنایی با خواص درمانی زرشکیکی از گیاهان دارویی پرمصرف، زرشک است. میوه‌های ق کوچک این گیاه در سفره‌های بیشتر مردم مورد استفاده قرار می‌گیرد.زرشک‌پلو، مربای زرشک، سس زرشک، کیک زرشک، ترشی زرشک و حتی آب زرشک، اسم‌های آشناست که طعم، مزه و خواص جالبی دارد.علاوه بر خواص تغذیه ای، از رنگدانه‌های موجود در چوب و پوست گیاه زرشک برای رنگ کردن چرم و پشم نیز استفاده می‌شود.خواص درمانیسابقه مصرف زرشک به دوره مصر باستان می‌رسد، زمانی که فراعنه و ملکه‌ها، این گیاه را با تخم رازیانه به منظور درمان طاعون مصرف می‌کردند.درباره خواص درمانی زرشک مطالب زیادی بیان شده است، به عنوان مثال سرخ‌پوستان آمریکا زرشک را برای بیماری‌های خونی، سل، بی‌اشتهایی، بیماری‌های کلیوی، رماتیسم، زخم‌ها و جراحت‌ها به کار می‌بردند.بعضی از پزشکان سنتی در ایران نیز زرشک را به عنوان رفع بوی بد خلط سینه می‌شناختند و در درمان بیماری‌های لثه، درد دندان و بعضی بیماری‌های چشمی (ضعف دید) از آن استفاده می‌کردند.از زرشک برای درمان بیماری‌های آرتریت، مشکلات صفراوی، اسهال، کاهش تب، التهاب طحال، آماس زبان، زرد زخم، کمردرد، از بین بردن کرم‌های حلقوی، مشکلات قلبی، قاعدگی دردناک، مشکلات کبدی، بواسیر و تب‌خال نیز استفاده می‌شود.روس‌ها زرشک را برای التهاب خونریزی دهنده دیواره رحم، مشکلات کیسه صفرا، فشار خون بالا، افزایش ترشح صفرا و همچنین برای تنظیم ارگان‌های زنانه مصرف می‌کنند.زرشک، سرشار از ویتامین Cبرگ‌های گیاه زرشک سرشار از ویتامین C است و خاصیت داروی ملین را دارد، میوه‌های آن ادرارآور و خلط‌آور است و برای خوشبو شدن دهان نیز استفاده می‌شود. پوسته، ریشه و ساقه آن تقویت‌کننده، ضدعفونی‌کننده، صفراآور، مدر و ملین است.در مطالعات جدید ثابت شده است زرشک به علت داشتن آلکالوئیدی به نام بربرین اثرات آنتی‌بیوتیکی برای باکتری‌ها دارد. همچنین سولفات موجود در این گیاه علیه سیستم‌های توموری قابل استفاده است. شاید به همین دلیل است که بعضی زرشک را عامل ضد تومور یا سرطان می‌شناسند.عوارض جانبیطبیعت میوه زرشک سرد و خشک است و در کتاب‌های قدیمی گفته شده است که زرشک برای کسی که سرفه می‌کند، مفید نیست. علائم سمی بودن زرشک شامل گیجی، خون‌دماغ، اسهال، تحریک کلیوی و نفریت است. طبیعت پوست ریشه ی گیاه گرم و خشک است.زرشک، داروی درمان دیابت و چاقینوعی داروی سنتی گیاهی چین برای دیابت نوع 2 و لاغری مفید است. در ادبیات چنین گفته شده، بربرین، که در ریشه و ساقه بعضی از گیاهان وجود دارد می‌تواند قند خون بیماران دیابتی را کاهش دهد.حالا دانشمندان با آزمایش روی موش و جوندگان دیگر به درستی این نظر پی برده‌اند.دانشمندان در نشریه دیابت نوشته‌اند؛ بربرین وزن بدن حیوانات تحت آزمایش را نیز کم کرد یعنی برای درمان چاقی نیز می‌توان از آن استفاده کرد. بربرین از جمله در زرشک وجود دارد که مصرف آن در فرهنگ‌های مختلف از جمله برای درمان اسهال تجویز شده است.گروهی بین‌المللی تأثیر بربرین را در کاهش قند خون روی موش‌ها آزمایش کردند و متوجه شدند خوردن آن باعث کاهش میزان قند خون، کم شدن چربی‌های موجود در جریان خون و کارکرد بهتر انسولین در بدن می‌شود و وزن بدن حیوان را کم می‌کند.پرفسور دیوید جیمز، رئیس برنامه تحقیقات دیابت و چاقی در موسسه گاروان، در سیدنی، استرالیا گفت: ما درباره درمان دیابت نوع دوم تحقیق می‌کنیم که علت بروز آن اختلال در کار انسولین است. ما حالا مدرک علمی داریم که نشان می‌دهد بربرین کمک می‌کند انسولین خیلی بهتر کار کند.بربرین کمک می‌کند انسولین، قند خون را کنترل کند اما به پاک کردن جریان خون از وجود چربی هم کمک می‌کند و ما تصور می‌کنیم که همین امر باعث می‌شود تا در کاهش وزن بدن هم موثر باشد.زرشک برای درمان سنگ کلیه مناسب استیک متخصص قلب و عروق گفت: زرشک در درمان بیماری‌های قلبی، کلیوی و فشارخون موثر است. دکتر مهدی عارفی با بیان این مطلب افزود: زرشک با دارا بودن بربرین (Berberin) دارای اثرات مفید برای قلب است و خاصیت ضد آریتمی، فشارخون و کاهش دهنده مقاومت عروق دارد.وی با بیان اینکه زرشک به علت داشتن اسیدهای آلی ملایم بوده و برای درمان سنگ کلیه مناسب است، افزود: میوه زرشک بر اثر تصفیه‌کنندگی و ضدعفونی کننده خون، منقبض کننده عروق، پایین آوردن تب، کاهش تورم و فشارخون، تنظیم و ضربان عضلات قلب است.دکتر عارفی اظهار کرد: برگ زرشک با مخلوط داروهای مناسب به تنهایی می‌تواند برای زخم روده و رفع اسهال‌های مزمن موثر باشد.وی در پایان خاطرنشان کرد: بربرین، الکالوئیدی است که به صورت بلورهای سوزنی شکل و زردرنگ متبلور می‌شود و طعم خیلی تلخی دارد.زرشک از سرماخوردگی پیشگیری می‌کندیک کارشناس تغذیه گفت: به دلیل وجود ویتامین B فراوان در زرشک، این ماده غذایی می‌تواند در پیشگیری از سرماخوردگی نقش بسزایی داشته باشد. یوسف نقیایی گفت: زرشک یک نوع میوه است و در گروه میوه‌جات قرار می‌گیرد.وی گفت: یکی از بهترین ترکیبات موجود در زرشک، ویتامین B فراوان است که در پیشگیری از سرماخوردگی نقش مهمی دارد. همچنین وجود اسیدهای عالی فراوان در این میوه که سبب مزه ترش آن می‌شوند می‌تواند در جذب آهن نقش بسزایی داشته باشد.وی ادامه داد: همچنین آهن موجود در زرشک قابل توجه است. از سایر ویتامین‌های موجود در این میوه می‌توان به ویتامین‌های گروه B به خصوص ویتامین B1 ,B2 اشاره کرد که ویتامین B1 یا تیامین می‌تواند عوارض عصبی و حتی پرخاشگری را بهبود بخشد.وی از دیگر خواص زرشک را اثر مناسب آن بر کاهش فشار خون برای افراد دچار این بیماری عنوان کرد.

 

منبع : pcparsi.com


خوراکی های پرخاصیت

زرشک درختچه ای است که اطرافش را تیغ فرا گرفته است. ارتفاع این درختچه در برخی مناطق تا ۵ متر می رسد. چوب درختچه زرشک در سه رنگ ق ، زرد و قهوه ای است. میوه زرشک ق رنگ و مانند برخی از انواع انار ترش مزه است.

جالب است بدانید کشورمان بزرگ ترین تولید کننده زرشک در جهان است و استان خراسان و شهرستان قائنات بزرگترین منبع تولید زرشک در کل دنیا هستند. بیشترین مصرف زرشک به در صنایع آبمیوه گیری و آشپزی مصرف می شود.

از پرمصرف ترین غذاهایی که زرشک در آنها استفاده می شود می توان به زرشک پلو با مرغ و کوکوی سبزی اشاره کرد. البته زرشک در طب هم در موارد زیادی مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه با همدوره همراه باشید تا با خواص و مضرات این میوه مفید بیشتر آشنا شوید.

یکی از خواص زرشک این است که می تواند از ابتلا به سرماخوردگی پیشگیری کند. میوه زرشک حاوی مقادیر غنی ویتامین B است که این ویتامین می تواند بدن فرد مصرف کننده را در مقابل بیماری سرماخوردگی محافت کند. به صورت دم کرده مصرف شود تاثیر بیشتری دارد.

بیشتربخوانید سالم بمانید>  خواص انگور ياقوتي براي زن باردار

یکی از فواید زرشک آرام کردن و بهبود التهابات و عفونت های دستگاه های تنفسی ، گوارشی و ادارای بدن است. مصرف زرشک می تواند باعث رفع شدن عفونت های قارچ پوست نیز شود. عفونت هایی که زرشک می تواند به بهبود آنها کمک کند شامل عفونت گلو ، عفونت مجاری ادراری ، عفونت مجاری معده ای و روده ای ، عفونت ریه ها  و اسهال می شوند.

یکی از فواید زرشک این است که می تواند تاثیرات مفیدی برای درمان سنگ کلیه روی بدن فرد ایجاد کند. زرشک به دلیل اینکه حاوی مقادیر مناسبی از اسیدهای آلی ملایم است می تواند در درمان سنگ کلیه مفید واقع شود.

آب زرشک هم فواید زیادی در بدن انسان دارد که از مهم ترین فواید آن می توان به تصفیه خون اشاره کرد.مصرف آب زرشک باعث تصفیه خون و ترشحات اداری را تحریک می کند به همین جهت باعث خارج شدن سموم بدن می شود.

برخی افراد دچار بیماری هایی هستند که باعث سرفه زیاد می شود. مصرف زرشک برای این افراد مضر است و توصیه شده است که زرشک مصرف نکنند. البته می توانید به همراه زرشک مقداری عسل مصرف کنند تا مشکلی برای شما پیش نیاید.

یکی از مضرات زرشک در مصرف زیاد اینست که می تواند برای زنان باردار مشکلات جدی ایجاد کند. علاوه بر میوه زرشک مصرف ساقه و برگ آن هم می تواند باعث سقط جنین شود.  زرشک باعث تحریک رحم می شود و این عمل می تواند منجر به سقط جنین شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *