خواص دارویی و گیاهی

اشاره: فلفل دلمه ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا، جنس جذاب، طعم متفاوت و

رنگ های متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد. این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و قرمز در

بازار عرضه می شود. جالب است بدانید که هر کدام از این رنگ ها معرف خاصیت ویژه ای از این گیاه است.

با این که همه این فلفل ها خواص مشابهی دارند، ولی دارای تفاوت های زیادی نیز می باشند.

رنگ های مختلف در فلفل دلمه ای، نشان دهنده مواد تشکیل دهنده، متفاوت است.

فلفل دلمه ای قرمز، لیکوپن بیشتر و فلفل دلمه ای سبز، کلروفیل فراوان تر دارد.

رنگ نارنجی نشان دهنده بتاکاروتن و رنگ زرد معرف لوتئین و زاگزانتین در این فلفل می باشد.

هر کدام از این مواد خاصیت ویژه ای دارند.

ویژگی های مشترک

   فلفل دلمه ای به علت آب میان بافتی فراوان یکی از کم کالری ترین سبزی ها می باشد.

با وجود این که فلفل دلمه ای سبز رنگ در میان اکثر افراد شناخته شده تر می باشد، اما فلفل های

رنگ قرمز، نارنجی و زرد خواص بسیاری دارند. از نظر طعم، فلفل سبز کمی تلخ تر است و

فلفل های زرد، نارنجی و قرمز شیرین تر بوده و به حالت میوه ای بیشتر شبیه می باشند.

• دارای فیبر و سایر ریز مغذی ها :

این فلفل سرشاراز ویتامین های گروه B مانند تیامین، ریبوفلاوین و ۶B است که ویتامین های مؤثر در

تبدیل مواد غذایی به انرژی می باشند. فلفل دلمه ای همچنین گیاهی سرشار از فیبر، پروتئین و آهن

می باشد. بدن فیبر را نمی تواند هضم کند و در دستگاه گوارش با اتصال به چربی ها و افزایش دفع آنها،

موجب کاهش فشارخون و کلسترول خون می گردد.

• سرشار از ویتامین ها

با این که فلفل دلمه ای سبز رنگ متداول ترین نوع فلفل دلمه ای در قفسه مغازه ها می باشد؛ اما نوع زرد

آن محتوای بیشتری از انواع ویتامین هاست. فلفل دلمه ای زرد منبع بسیار خوبی از ویتامین C است.

یک فلفل دلمه ای متوسط زرد رنگ نیمی از نیاز روزانه به ویتامین C را برآورده می کند. ویتامین C به منظور

پیشگیری از آرتریت، سلامت دندان و استخوان اثر دارد و نیاسین که از ویتامین های گروه B می باشد، به

منظور تأمین سلامت پوست، سیستم عصبی و سیستم گوارشی مؤثر است.

• سرشار از منیزیم

علت رنگ سبز فلفل دلمه ای ، مقادیر فراوان کلروفیل در آن می باشد که در پیوند با منیزیم است. منیزیم

در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد. در کاهش فشار خون مؤثر است و ویتامین E فراوانی دارد که

در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر دارد.

منبع : غذای سلامتی – رژیمی کم کال

 

مطلب بعدی

مطلب قبلی

ببخشید، برای نوشتن نظر باید وارد بشوید

دنبال کنید

آدرس: تهران، قیطریه، میدان کتابی، خیابان حدادنژاد، انتهای بن بست اتحادیه املاک، پلاک 2، واحد 11

تلفن های تماس:
22239079
22398954
22394796
22398973
22248841

Email: [email protected]



9

دیدگاهتان را بنویسید