طرز تهيه رشته پلو ساده

طرز تهيه رشته پلو ساده

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهيه رشته پلو ساده

طرز تهيه رشته پلو ساده

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

طرز تهيه رشته پلو ساده

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Reshte Polo makhsoos shabe eyd, norooz 1397

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка плейлистов…

رشته‌ پلو یکی از انواع پلو های خوشمزه ایرانی است که بیشتر در کنار سبزی پلو و کوکو سبزی به عنوان غذا های مخصوص عید نوروز طبخ می شود.

در بیشتر مناطق ایران رشته پلو شب چهارشنبه سوری سرو می شود، ما در این مقاله از سایت کوکا طرز تهیه رشته پلو مجلسی با عدس و تزیین رشته پلو را ارائه کرده ایم.

برنج را از قبل شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک بخیسانید.

پیازها را خلالی کنید و در تابه سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید، هویج را درشت رنده کنید و در تابه با کمی روغن و زعفران و دارچین تفت دهید و کنار بگذارید سپس کشمش را در تابه ریخته و پس از سرخ شدن کنار بگذارید.

خلال پسته و بادام را که یک ساعت در گلاب خیسانده اید در تابه تفت دهید و کنار بگذارید.

طرز تهيه رشته پلو ساده

برنج را درون قابلمه پر از آب و در حال جوش بریزید و مقداری هم نمک به آن اضافه کنید. چهار، پنج دقیقه مانده که برنج را آبکش کنید، رشته ی پلویی را سه نیم کرده و به برنج اضافه کنید، اجازه دهید دو دقیقه بجوشد تا رشته نیز نرم شود.

برنج را آبکش کرده، ته قابلمه می توانید سیب زمینی حلقه شده بگذارید، برنج را درون قابلمه ریخته و مقداری دارچین و زعفران دم کرده روی آن بریزید و دم کنید.

پس از دم کشیدن پلو روی برنج را با کشمش، پیاز داغ خلالی، هویج و خلال بادام و پسته تزئین کنید.

سلامت و پزشکی
سبک زندگی
گیاهخواری
اطلاعات دارویی
خواص ها
مد و فشن

سرگرمی
چهره ها
عکس های جالب و دیدنی
اشعار زیبا
آهنگ
ویدیو کلیپ


فال حافظ

کپی برداری ممنوع !

© کپی بخش یا کل هر کدام از مطالب کوکا به هر نحو غیر مجاز می باشد.
هر گونه کپی برداری از محتوای سایت کوکا پیگرد قانونی دارد.
استفاده از مطالب سایت کوکا در سایت های خبر خوان و دارای آی فریم نیز اکیدا ممنوع است.

مطالب بخش سلامت و پزشکی سایت کوکا فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

آموزش پخت رشته پلو
رشته پلو غذایی قدیمی و اصیل است که در گذشته به عنوان یک غذای رسمی در
مهمانی های ایرانی طرفداران بسیاری داشته است . در شب بله برون هم رسم بوده
است که خانواده عروس این غذا را تهیه میکردند و اعتقاد داشتند که برای
شگون و رشته یابی !! باید همراه سایر غذاهای سنتی این غذا هم در
سفره رنگینشان باشد .البته اصلی ترین حضور این غذا را باید در رسوم نوروز
ایرانی جستجو کرد که این غذا را شب عید درست میکردند تا رشته کار امور در
سال جدید بدست آید . پس شما هم برای شب عید از رشته امور غافل نشوید ….

آبکش کردن/ روش اول: آب فراوون توی قابلمه بذارید با نمک و کمی روغن
بجوشه. برنج رو توش بریزید و ۳-۲ دقیقه قبل آبکش کرد برنج رو آبکش کنید و
دم کنید. دم کردن برنج آبکش: توی قابلمه روغن بریزیدو داغ کنید.
می تونید از نون یا برگ کاهو یا سیب زمینی ورقه به عنوان ته دیگ استفاده
کرده و زیر ظرف بچینید. برنج آبکش شده رو توی قابلمه بریزید و کمی آب و
روغن دور برنج و روش بدید. بهتره برنج رو مثل گنبد جمع کنید وسط
قابلمه تا برنج ها به دیواره قابلمه نچسبه و نسوزه. با دسته ی کفگیر چند تا
سوراخ عمیق توی برنج ایجاد کنید تا بخار راحت بالا بیاد. دم کن بذارید.
بعد از ۱۰ دقیقه شعله رو کم کنید. ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بعد سر بزنید و دست
مرطوبتون رو رو دیواره خارجی قابلمه بکشید. اگه جیلیز ویلیز کرد
دم بالا داده. برنج رو بچشید و اگه زنده (کمی سفت بود) یه کمی آب رو با
روغن بیشتر مخلوط کرده و به اطراف و روش بدین. آب باید کمتر باشه تا برنج
خمیر نشه. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بعد برنج دم کشیده و آماده است. اگه برنج زودتر
از موعدی که می خواین دم کشید. زیرش کفگیرک بذارید و کمش کنید. اگرم خیلی
دیر دم افتاد به خاطر اینه که درش چفت و بست نبوده یا مدام درش رو برداشتید
یا شعله ی زیرش زیادی کم یا زیاد بوده. دمی یا کته:
برنج رو با آب کافی که در زیر توضیح دادم همراه نمک و روغن روی شعله ملایم
بذارید. آبش که کشیده شد دم کن بذارید و شعله رو خیلی کم کنید. بیست دقیقه
دیگه آماده است. کته کردن برنج: هر چند پیمانه برنج دارید با
یک پیمانه بیشتر آب می ذارید روی شعله ی ملایم برای مثال برای سه پیمانه
برنج چهار پیمانه آب می ریزید. به محض تموم شدن آب برنج دم کن گذاشته و
شعله رو خیلی کم می کنید. اگه کمی دیر بجنبید و آب برنج خیلی کشیده شه
برنجتون سفت از آب در می آد و باید از همون ترفند آب و روغن استفاده کنید. رشته پلو مواد لازم برنج ۳ پیمانه رشته پلویی خورد شده ۱ لیوان نمک روغن آبکش کردن: مثل روش اول سبزی پلوست فقط رشته رو ۵ دقیقه قبل آبکش کردن اضافه می کنیم تا کمی نرم بشه.
دمی یا کته: برنج رو با آب کافی که اون بالا توضیح دادم با نمک و روغن روی
شعله ملایم بذارید. چند دقیقه قبل از این که آبش کاملا کشیده شه رشته رو
اضافه کنید تا باهاش بجوشه و نرم شه. آبش که کشیده شد دم کن بذارید و شعله
رو خیلی کم کنید. و با خودتون تکرار کنید: من می دونم که با خوردن این رشته
پلو سر رشته ی کار دستم می آد!!!!! نکته۱: مواردی رو که در مورد کته کردن برنج همین بالا تو بخش سبزی پلو نوشتم بخونید.
نکته۲: همراه رشته پلو خرما سرخ شده یا ماهیچه پخته شده یا کشمش پلویی سرخ
شده و گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز داغ فراوون سرو می شه. ************************************** رشته پلویی …. ۴۰۰ گرم برنج …. ۱ کیلو گرم گوشت چرخ کرده …. ۵۰۰ گرم کشمش پلویی …. ۳۰۰ گرم خرما …. ۱۰ عدد پیاز …. ۱ عدد بزرگ نمک ، فلفل و ادویه …. به میزان لازم
۱ – پیاز را خرد کرده در روغن کمی تفت دهید . سپس گوشت را اضافه کرده و
همراه پیاز تفت دهید تا آب آن کشیده شود. کمی نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه
میکنیم . کشمش های از قبل خیسانده را به همراه خرما که هسته آن را گرفته و
چهار تکه اش کرده ایم چند دقیه به گوشت میفزاییم و از روی حرارت بر میداریم
. ۲ – برنج اعلا را که از قبل به مدت چند ساعت خیسانده ایم درون
آب در حال جوش و نمک میریزیم چند قل که زد رشته ها را با دست جدا کرده و به
برنج میفزاییم و پس از ۲ -۳ دقیقه آن را آبکش میکنیم . ۳ –
کف قابلمه ای مناسب را کمی آب و روغن ریخته و ته دیگ مرد نظر را کف ظرف
میگذاریم و یک لایه برنج و رشته را میریزیم . روی آن از گوشت آماده شده
میریزیم و یک لایه دیگر برنج و به همین ترتیب تا آخر . در آخر نیز نصف
پیمانه مخلوط آب و روغن را روی برنج دهید. ۴ – در قابلمه را
گذاشته و زمانی که اولین بخار را داد روی آن دم کنی میگذاریم و به مدت ۴۵
دقیقه روی شعله ملایم میگذاریم تا دم بکشد. زمان سرو میتوانید از کمی برنج
زعفرانی برای تزیین استفاده نمایید. نکات : ۱ – در هر منطقه از
ایران عزیز این غذا را با مواد مختلف سرو میکنند که به چند نمونه اشاره
میکنیم . میتوان رشته پلو را ساده پخت و گوشت ران گوسفند را نیز همراه پیاز
و رب و برگ بو به صورت جداگانه پخت و همراه این غذا سرو کرد. بعضی افراد
این غذا را همراه مرغ زعفرانی پخته شده سرو میکنند . بعضی ها هم
فقط با کشمش و پیازداغ و بعضی نیز فقط با گوشت و پیازداغ ساده و یا باگوشت
قلقلی حتی عده ای نیز این غذا را به صورت ساده و با شکر میل میکنند . به هر
صورت رشته پلو غذایی قدیمی است که در طول زمان با سلایق مختلف تهیه گردیده
است . ۲ – میتوانید کمی زیره لا به لای این پلو در زمان دم کردن بریزید که عطری خوب به این غذا میدهد.

طرز تهیه رشته پلو با گوشت چرخ شده و قلقلی بسیار آسان می باشد که البته با توجه به ذایقه تان می توانید از گوشت ماهیچه و مرغ نیز در تهیه ی رشته پلو استفاده کنید. میزان اندازه رشته پلویی باید نصف مقدار برنج باشد تا در رشته پلو به زیبایی نمود پیدا کند.

طرز تهیه رشته پلو خوش طعم و عالی را تقریبا همه ی کدبانوهای ایرانی می دانند چرا که یکی از غذاهای اصیل و قدیمی است که تهیه ی آن در سراسر ایران رواج داشته و دارد . رشته پلو در قدیم الایام جزء غذاهای رسمی بوده و معمولا آن را برای شب بله برون و شب عید نوروز تهیه می کردند.

1 – رشته ی پلویی : 250 گرم

طرز تهيه رشته پلو ساده

2 – برنج :  500 گرم

3 – گوشت چرخ شده :  300 گرم

4 – پیاز متوسط : 2 عدد

5 – کشمش :  100 گرم

6 – خرما : به میزان لازم

7 – روغن :  به میزان لازم

8 – نمک ، فلفل و زردچوبه :  به میزان لازم

1 – برنج را از قبل شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک بخیسانید.

2 – یک عدد پیاز را رنده کنید و با گوشت چرخ شده مخلوط کنید و سپس نمک و فلفل و زردچوبه را نیز مخلوط کرده و همه را با هم ورز دهید و حدودا یک ساعت در یخچال بگذارید بماند.

3 – درون ماهی تابه روغن بریزید و پیاز دیگر را خلال خلال کرده ، در درون روغن کمی تفت دهید تا پیازها سبک شوند.

4 – گوشت چرخ شده که درون یخچال گذاشته بودبد را بصورت گلوله های کوچک و قلقلی در آورید. و به روغن و پیاز درون ماهی تابه اضافه کنید و آن ها را سرخ کنید و وقتی خوب سرخ شدند از روغن در بیارید و کنار بگذارید .

5 – سپس کشمش و خرمای هسته گرفته شده را نیز در روغن کمی تفت دهید و سپس آنها را کنار بگذارید.

6 – برنج را درون قابلمه پر از آب و در حال جوش بریزید و مقداری هم نمک به آن اضافه کنید.

7 – چهار، پنج دقیقه مانده که پرنج را می خواهید آبکش کنید ، رشته ی پلویی را اضافه کنید.

8 – برنج را آبکش کرده ، ته قابلمه می توانید سیب زمینی حلقه شده بگذارید ، نیمی از برنج را درون قابلمه ریخته و مقداری از گوشت  را لابه لای برنج می گذاریم و دم می کنیم.

9 – پس از دم کشیدن پلو می توان گوشت های قلقلی و همینطور کشمش و خرما را لابه لای برنج درون بشقاب و یا روی برنج بگذارید و سرو نمایید.

در طرز تهیه رشته پلو می توان از گوشت ماهیچه و مرغ نیز استفاده کرد که طعم فوق العاده ای به رشته پلو خواهد داد . برای ته دیگ نیز می توانید قبل از گذاشتن سیب زمینی ها مقداری کنجد کف قابلمه بریزید. همچنین از زعفران نیز برای یک طعم اصیل برای خوش طعم تر کردن رشته پلو می توانید استفاده کنید.

منبع : آرگا



چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟



چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟



چگونه اشتهای کودکان را افزایش دهیم؟



ایده های جذاب برای طراحی ناخن در نوروز 98


دتاکس واتر چیست؟ چگونه دتاکس واترهای مفید درست کنیم؟



معرفی انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

طرز تهيه رشته پلو ساده

ایمیل

وب‌سایت

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

طرز تهيه رشته پلو ساده

طرز تهيه رشته پلو ساده

10

پیشنهاد شده برای شما :
0 محمد بصیری طرز تهيه می 8, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *