طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

آموزش طرز تهیه شربت و مربای شاه توت . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید. زمان تهیه ۱۵ دقیقه زمان پخت ۳۰ دقیقه

شاه توت 2 کیلوگرم شکر 1.5 کیلوگرم آب جوش 1 پارچ آبلیمو 2 قاشق مربا خوری

1-آبجوش و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند. و بعد شاه توت هایی رو که از قبل تمیز کردین رو به شکر و آب در حال جوش اضافه کنید.

2-هر چند دقیقه شربت را با قاشق برداشته و از ارتفاع به داخل قابلمه شربت سرازیر کنید تا غلظت آن را ببینید. شربت نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد. وقتی شربت غلیظ شد و تا حد ممکن عصاره شاتوت وارد شربت شد، آبلیمو را اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش زد قابلمه را از روی حرارت بردارید. و با ملاقه شربت را از سر قابلمه جدا کنید و و از صافی رد کنید. شاه توت های داخل قابلمه را هم با مقداری از شربتی که باقی مانده به عنوان مربا کنار بگذارید.

3-بعد از اینکه شربت و مربا سرد شد آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. آماده سازی این شربت و مربای خوشمزه حدودا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه است. امیدوارم درستش کنید و از طعم بی نظیرش لذت ببرید. نوش جان.. طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

مواد لازم برای تهیه شربت توت سیاه

 

۱/۵ کیلو شاه توت

 

۱/۵ کیلو شکر(البته اون بستگی به توت هم داره که ترشه یا شیرین و اینکه می خوای شربت بگیری یا نه)طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

۴ تا ۵ لیوان آب.

 

 

طرز تهیه شربت توت سیاه

 

خب شکر رو بریز تو شاه توت(تو همون ظرفی که می خوای مربا را توش درست کنی بریز) و بذار یه صبح تا ظهر بمونه میتونی بذاریش تو یخچال،میگن که آب میندازه دیگه اونشو نمیدونم واسه چی . بد از اینکه یه صبح تا ظهر موند توش آب بریز و بذار رو گاز. اول بذار جوش بیاد بد از اینکه جوش اومد شعلشو کم کن(بایستی با شعله کم بجوشه تا آبش یواش یواش بخار شه). اونا از یه ظهر تا غروب طول میکش تا جائی که مربا قوام بیاد (حجمش تقریبا می شه ۴/۱ اولش) اگه شربت می خوای بگیری وقتی حجمش حدودا نصف شد یه مقدار از مایه داخل ظرف مربا رو بگیر. میگن واسه شربت شکر بیشتری نیازه ، مثلا وقتی شربتو گرفتی بعدش بایستی شکر بریزی و بذاری با همون شعله بجش، ولی من نریختم چونکه به اندازه کافی شیرین بود. و بد از اینکه مربا آماده شد بایستی خنک بشه و بد داخل ظرف مورد نظر بریزی. و همچنین ظرفت نبایستی خیس باشه، البته شما خودتون کدبانوین محض احتیاط گفتم . و برای جلوگیری از شکرک هم میتونید از چند قطره آبلیمو استفاده کنید (و همچنین وقتی که می خوای ۱۵ دقیقه مونده گازو خاموش کنی بایستی آبلیمو رو بریزی ). راستی یه چیزی دیگه اینکه وقتی که می خوای متوجه بشی مربت قوام اومده یه نه میتونی یه قاشق بریزی تو یه کاسه و بذاری تو یخچال بد متوجه میشی که قوام اومده یه نه و یه راه دیگه اینکه وقتی مربا رو تو ظرف می ریزی، با لبه قاشق روش بکشی جاش بمن، نمیدونم خوب توضیح دادم یا نه.

 

خواص شربت توت سیاه

 

شاه توت (به انگلیسی : Black mulberry) منبع ویتامین C بوده، برای درمان کم خونی، جلوگیری از پوسیدگی دندان و سلامت و زیبایی پوست مفید می باشد.

تابستان که می آید، هیچ خوراکی ای دلچسب تر از خوردن میوه و آبمیوه نیست. اگر این میوه کمی طعم ترش هم داشته باشد که چه بهتر؛ عطش را برطرف کرده و مانع گرمازدگی و حالت تهوع می شود. یکی از این میوه ها، شاه میوه فصل تابستان است. شاتوت هم آبدار است و هم طعم ترش خاصی دارد. این میوه فواید دیگری هم دارد که بهتر است در گرمای تابستان امسال و البته بعد از افطار حتما کمی از آن بخورید.

بررسی پژوهشگران مرکز تحقیقات تغذیه ای آمریکا نشان می دهد شاتوت در بین 42 نوع میوه که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است، درصدر قرار دارد. بنابراین یکی از مهم ترین خوراکی ها برای جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها بویژه سرطان دستگاه گوارش است. این پژوهشگران خاصیت آنتی اکسیدانی این خوراکی را 100 در نظر گرفته و معتقدند میزان این ویژگی در دیگر میوه ها را باید با شاتوت سنجید.

شاتوت حاوی یکی از مهم ترین آنتی اکسیدان ها یعنی آنتوسیانین است. این آنتی اکسیدان در دیگر میوه های بنفش مانند انگور و آلوی سیاه هم وجود دارد. وجود آنتی اکسیدان های گوناگون در شاتوت – شاخص جذب رادیکال های آزاد – یکی از شاخص های سنجش تاثیر خوراکی ها در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها، را به 5360 رسانده است. این عدد بالاترین شاخص جذب رادیکال های آزاد در یک خوراکی است. علاوه بر آنتوسیانین، این میوه حاوی آنتی اکسیدان های دیگری مانند گالیک اسید، الاژیک اسید، اسید سینامیک و دو آنتی اکسیدان معروف یعنی ویتامین A و C است.

 

شاتوت، داروی ضدتهوع

 

گرمای تابستان باعث رسیدن بسیاری از میوه ها، سبزی ها و صیفی ها می شود. بنابراین باید خوشحال باشیم که گرمای تابستان وجود دارد. اما گاهی این گرما طاقتمان را طاق می کند. اینجاست که عوارض ناشی از آن مانند بی اشتهایی، حالت تهوع، استفراغ، سرگیجه، افت فشار و بی حالی و هزار و یک مشکل دیگر سرو کله اش پیدا می شود.

شاه توت ترش است. بنابراین خوردن چند عدد از آن باعث از بین رفتن حالت تهوع می شود. خوردن روزانه نصف فنجان شاتوت، خطر گرمازدگی را کاهش داده و حالت تهوع را کنترل می کند. ترشی خاص شاتوت باعث افزایش اشتها نیز می شود.

 

شاتوت، منبع ویتامین C

 

میوه های ترش حاوی ویتامین C هستند و شاتوت هم یکی از همین میوه هاست. خوردن شاتوت باعث تامین این ویتامین شده و اثر آنتی اکسیدانی آن باعث جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان ها می شود. این ویتامین ضدالتهاب است. بنابراین خوردن شاتوت باعث کنترل التهاب بویژه التهاب پوستی ناشی از گرمای تابستان می شود.

 

شاتوت، ویژه سلامت پوست

 

یکی از عوارض گرمای تابستان، التهاب پوست و افزایش خطر ابتلا به مشکلات پوستی است. اما با خوردن شاتوت یا مالیدن آب شاتوت روی پوست و دریافت ویتامین A موجود در این میوه، التهاب پوستی کنترل شده و خطر ابتلا به مشکلات پوستی کاهش می یابد.

 

شاتوت، میوه ویژه کم خون ها

 

این میوه ترش و خوشمزه حاوی مقدار زیادی آهن است. علاوه بر آن ویتامین C نیز دارد. بنابراین خوردن شاتوت به طور همزمان باعث افزایش جذب آهن می شود. از این رو خوردن این میوه به افراد کم خون توصیه می شود.

 

سلامت پوست با شاه توت

 

ویتامین C موجود در این میوه باعث جلوگیری از رسوب چربی در دیواره رگ ها می شود، بنابراین گردش خون را تسهیل کرده و مانع افزایش فشار خون می شود. این ویژگی برای افراد مبتلا به این بیماری بسیار مهم است. علاوه بر این، شاتوت حاوی پتاسیم، منیزیم و منگنز است. بنابراین خوردن شاتوت به دلیل پتاسیمی که دارد، وضع فشار خون را کنترل و از طرفی پتاسیم موجود در آن باعث تنظیم عملکرد پمپ سدیم ـ پتاسیم قلب شده و ضربان آن را تنظیم می کند.

 

شاه توت برای مو

 

شاه توت باعث افزایش تولید ملانین در موهای شما می شود و می تواند رنگ موهای شما را به رنگ طبیعی خود برگرداند. همچنین آب شاه توت نیز به عنوان ماسکی برای افزایش و تقویت رشد موها استفاده می شود.

 

شاتوت و دندان

 

دندانپزشکان مصرف مواد غذایی ترش را یکی از دلایل آسیب به مینای دندان می دانند، اما این درباره ترشی های طبیعی صدق نمی کند. این میوه نه تنها باعث آسیب به دندان نمی شود، بلکه مصرف آن به دلیل کلسیمی که دارد باعث جلوگیری از پوسیدگی دندان می شود.

 

شاتوت و آفت

 

در طب قدیم برای درمان زخم های دهانی و آفت ها، غرغره آب شاتوت تجویز می شده است. ویتامین های موجود در این میوه به درمان زخم های دهانی کمک می کند. توصیه می شود افرادی که دچار آفت دهانی هستند یک روز درمیان کمی آب شاتوت را غرغره کنند.طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

 

شاتوت و عطش

 

میزان آب این میوه زیاد است. این بار که شاتوت خریدید، به میزان آب باقیمانده در ته ظرف نگاه کنید. کافی است برای رفع عطش یک لیوان آب شاتوت خنک بنوشید؛ البته افرادی که دچار افت فشار هستند، بهتر است کمی شکر داخل آب شاتوت ریخته یا بعد از نوشیدن آن، خرما یا کمی کشمش بخورند تا مشکل افت فشار ناشی از نوشیدن آب شاتوت برطرف شود. بهترین زمان نوشیدن آب شاتوت، در فاصله بین شام تا سحری است.

 

خواص برگ شاه توت برای درمان دیابت

 

برگ های گونه های شاه توت از دیرباز در ژاپن و کره به عنوان ماده غذایی کاهنده قندخون برای بیماران دیابتی مورد استفاده قرار می گیرد. در اروپا نیز برگ شاه توت سیاه برای تحریک تولید انسولین در درمان بیماران دیابتی استفاده می شود.

برگ های شاه توت سرشار از اسیدهای آمینه (21.03درصد پروتئین) ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست. برگ های این توت دارای ترکیباتی همچون برخی آلکالوئید هاست که باعث مهار فعالیت آنزیم تجزیه کننده دی ساکارید ها در روده کوچک به نام آلفاگلوکوزیداز می شود و به این ترتیب با پیشگیری از تجزیه ناگهانی قندها و کاهش جذب گلوکز به داخل رگهای خونی، سطح گلوکز خون پس از غذا را کاهش می دهد.

جالب اینجاست که بر اساس یافته های محققان، اثرات عصاره برگ شاه توت در کاهش قند خون، شبیه فعالیت داروی ضد دیابتی گلی بنگلامید در بیماران دیابتی ست که محرک تولید انسولین است. نکته مهم دیگر درمورد عصاره برگ این گیاه، تاثیرات ضدالتهابی و آنتی اکسیدانی قوی آن است.

توجه داشته باشید برگ درختانی را برای دمنوش استفاده نمایید که حتی المقدور ارگانیک باشند. یعنی از سموم شیمیایی بر روی آنها استفاده نشده باشد یا آنها را به خوبی شسته و سپس استفاده نمایید. ترجیحا در این مورد حتما با پزشک خود نیز مشورت نمایید.

 

پاکسازی کبد با شاه توت

 

مخلوط میوه های طبیعی مانند توت فرنگی، انواع توت بخصوص شاه توت، آلو سیاه و تمشک همه باعث افزایش سلامت کبد می شوند. بخصوص میوه های با رنگ های قرمز و تیره دارای اسیدهای آلی ارگانیک که سطح قند خون را کاهش می دهند، به شما برای چربی سوزی کمک خواهند کرد و چربی کبد را نیز بطور قابل ملاحظه ای کاهش می دهند.

 

چند توصیه

 

شاه توت در معرض آ لودگی های مختلفی قرار دارد. این میوه در صورت تماس با فضله پرندگان بر روی درخت ممکن است با میکروب های سالمونلا، ایکولای و انواع ویروس ها و قارچ ها آلوده شود. مهم تر آنکه اگر یک میوه آلوده داخل ظرفی قرار گیرد، می تواند تمامی شاه توت های داخل ظرف را آلوده کند.

نکته دیگر سموم دفع آفات است که ممکن است در این محصول استفاده شود. این میوه به دلیل آنکه بدون پوست است و از آنجا که سم مستقیما وارد گوشت این میوه می شود، اگر فاصله زمانی استفاده از سم تا مصرف میوه رعایت نشود فرد با توجه به نوع سم مصرفی در معرض انواع بیماریهای کبدی و سرطانزا قرار می گیرد.

بر این اساس بهتر است این میوه را پس از شستشو میل کنید. همچنین اگر شاتوت تازه را بسرعت فریز کنید، مواد مغذی آن بخوبی حفظ میشود.

 

شاه توت یا همان توت سیاه یکی از میوه های تابستانی است که دارای خواص مفیدی می باشد. تنها خوردن چند عدد از این میوه ترش مزه کافی است تا گرمازدگی شما را در فصل تابستان کنترل کند. همچنین این میوه در بهبود حالت تهوع تأثیر بسزایی دارد. علاوه بر اینها افرادی که دوست دارند اشتهای بیشتری داشته باشند می توانند فقط با خوردن چند عدد توت سیاه در طول روز، به این خواسته خود برسند. دوستانی هم که طرفدار شربت های مناسب تابستانی هستند می توانند با درست کردن شربت توت سیاه، عطش خود را در ماههای گرم سال رفع کنند. چنانچه طرز تهیه شربت شاه توت را نمی دانید بهتر است تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

 

 

همچنین بخوانید: آموزش تصویری و اصولی طرز تهیه شربت آلبالو خوشرنگ (بسیار خوشمزه)

مواد لازم برای تهیه شربت شاه توت:

 

طرز تهیه شربت شاه توت:

طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

تهیه شربت کار چندان مشکلی نیست فقط کافیست ابتدا مقداری توت سیاه(به اندازه یک کیلوگرم) تازه تهیه کرده و آنها را پس از شستن ساقه آنها را جدا کنید.

 

آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند.

 

بعد از آن می توانید شاتوت را درون مخلوط کن بریزید و پس از مخلوط کردن، از صافی رد کنید.

 

و یا اینکه شاتوت را در کیسه یا سبد توری قرار دهید و کیسه را در آب شکر بگذارید. هر چند دقیقه با کفگیر چوبی کیسه را فشار دهید تا شیره شاتوت خارج شود.

 

هر چند دقیقه شربت را با قاشق برداشته، از ارتفاع به داخل قابلمه سرازیر کنید تا غلظت آن را ببینید. وقتی غلظت مناسب یافت و نه خیلی سفت و نه خیلی شل بود و عصاره شاتوت به طور کامل وارد شربت شد، کیسه را از قابلمه یا ظرف خارج کنید و بگذارید سرد شود. سپس آن را در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مطلبی برای علاقمندان: طرز درست کردن ژله ساده و بسیار خوشمزه با میوه طبیعی (نه پودر ژله)

هنگام استفاده از این شربت، درون لیوان یا فنجانی چند قطعه یخ بیندازید و مقداری از شربت را در آن بریزید. بسته به این که غلیظ میخورید یا رقیق، مقداری آب هم میتوان به آن اضافه کرد.

 

نکته مهم! حواستان باشد مواد زیاد نجوشد چون بدرنگ خواهد شد. همچنین در حین پخت، آن را مرتب هم بزنید و کف رویش را بگیرید.

طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

طرز تهیه شربت شاه توت قرمز

0

پیشنهاد شده برای شما :
0 سامان حبیبی طرز تهيه آوریل 29, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *