طرز تهیه نون برنجی یزدی

طرز تهیه نون برنجی یزدی

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه نون برنجی یزدی

طرز تهیه نون برنجی یزدی

مواد لازم نان برنجی

روغن صاف 200 گرم

 

سفیده‌ تخم‌مرغ 1 عدد

طرز تهیه نون برنجی یزدی

 

زرده‌ تخم‌مرغ 2 عدد

 

پودر هل 1 قاشق چایخوری

 

پودر شكر 150 گرم

 

گلاب 1 قاشق سوپخوری

 

آرد برنج 250 گرم

 

آرد 150 گرم

 

تخم خرفه به میزان لازم

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- آرزو گنجی

 طرز تهیه نان برنجی:

روغن را در كاسه‌ مناسبی بریزید و با همزن برقی 5 دقیقه بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه سفیده و زرده‌های تخم‌مرغ و هل را بیفزائید و 2 دقیقه‌ دیگر با همزن برقی بزنید. سپس پودر شكر را افزوده و مخلوط كنید.

همچنین ببینید: خرید کتاب آموزش شیرینی و کیک

حالا گلاب و هر دو آرد را درون مایه‌ فراهم‌كرده بریزید و خوب ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. اكنون خمیر را بین دو ورقه كاغذ روغنی بگذارید و به ضخامت نیم سانتیمتر باز كنید و با برشگر به قطر 6 سانتیمتر قالب بزنید.

اینك خمیرهای برش‌خورده را در سینی چربكرده بچینید، رویشان مهر بزنید و تخم خرفه بپاشید. سینی را در فر گرم كرده با دمای 160 درجه‌ سانتیگراد قرار دهید و نان برنجی را به مدت تقریبی 10 دقیقه، بپزید.

یادآوری: رنگ این شیرینی پس از پختن، نمی‌باید تیره شود و بایستی سفید بماند!

 

در آپارات وارد شوید تا ویدیوهای و کانال‌های بهتری بر اساس سلیقه شما پیشنهاد شود
وارد شوید

آهنگ احساسی و غمگین


“آینده در دستان شماست

طرز تهیه نون برنجی یزدی

زیبایی هایی که هنوز ندیده اید

میکس فوق العاده زیبا از آهنگ دل را ببین با صدای علیرضا افتخاری و سفر های مقام معظم رهبری به شهر های مخطلف کشور (زاهدان-زنجان-بم) که چیز پر مغز و قشنگی از آب در آمده حتماً ببینید…

موسسه تدوین آثار و نشر اخلاقیات شهدای شهرستان زرند

مداحی مهدی اکبری کاش بودی کرببلا برادر بی حرمم حسن جان

nan berenji yazdi

طرز تهیه نون برنجی یزدی

مواد تشکیل دهنده: آرد برنج، شکر، تخم مرغ، آرد سفید، روغن، هل و گلاب


کپی رایت © 2016-2013 یزد شیرینی



نان برنجی به اندازه کافی خوشمزه است که برای پختن آن به دنبال دلیل نگردید! همین حالا دست به کار شوید و نان برنجی را به سبک یزدی‌ها بپزید.

مواد لازم‎:‎

آرد برنج سفید ‏۱ کیلوگرم

روغن نیم کیلوگرم

طرز تهیه نون برنجی یزدی

پودر قند نرم ‏۳۵۰ گرم

گلاب ‏۱ پیمانه

تخم مرغ ‏۲ عدد

طرز تهیه‎:‎

روغن و پودر قند و زرده تخم مرغ‌ها را مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا نرم و لطیف شوند. سپس سفیده تخم مرغ‌ها را جداگانه به حدی بزنید تا سفت شود. پس از آن گلاب و سفیده تخم مرغ‌ها را با روغن و پودرقند مخلوط کنید و آرد را در آن بریزید و هم بزنید تا تمام مواد با هم مخلوط شوند. این خمیر نسبت به سایر خمیر‌ها کمی شل است و بعد از چند ساعت ماندن نرمی آن به حد کافی می‌شود. خمیر را در یک کیسه نایلونی بریزید و بگذارید ۲۴ ساعت بماند. سپس خمیر را روی میز به قطر نیم سانتیمتر باز کنید و قالب بزنید و داخل سینی بچینید. در نهایت سینی را در فر با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد تا وقتی که زیر آنها کمی طلایی شود بپزید. مراقب باشید رنگ نان برنجی‌ها زیاد تغییر نکند.‏

code

نسخه مناسب چاپ

شیرینی برنجی از شیرینی های سنتی خوشمزه و سبک می باشد و می توانید این شیرینی را در اشکال و طرح های مختلف و به صورت زعفرانی و ساده درست کنید. شیرینی برنجی از بهترین سوغات شهر کرمانشاه می باشد و به دلیل اینکه در پخت این شیرینی از گلاب و هل استفاده می شود بوی بسیار خوبی دارد. این شیرینی که به نان برنجی هم مشهور شد بیشتر در شهرهای کرمانشاه ، قزوین ، گیلان و یزد پخته می شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه شیرینی برنجی آشنایی ندارید ما در این پست آشپزی بارونک دستور پخت شیرینی برنجی خوشمزه را به همراه مواد لازم آماده کرده ایم که شما با این به تنهایی می توانید شیرینی برنجی خوشمزه و خانگی همانند یک شیرینی پز حرفه ای درست کنید.

1. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را به محض بیرون آوردن از یخچال جدا می کنیم و صبر می کنیم به دمای محیط برسند. توجه کنید تا تخم مرغ ها سرد هستند باید زرده و سفیده را جدا کنید. نکته دیگری که باید رعایت کنید این است که نیمم ساعت قبل از درست کردن شیرینی برنجی ، همه مواد آن را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

2. برای شروع سفیده تخم مرغ را در یک ظرف مناسب با دور تند همزن هم می زنیم تا حجیم و سفت تر شود و از کاسه بیرون نریزید. سپس در یک ظرف دیگر پودر قند را به همراه زرده تخم مرغ و روغن جامد با دور تند همزن به مدت 5 دقیقه هم می زنیم تا سبک و روشن شود.

3. در این مرحله سفیده فرم گرفته را به همراه پودر هل به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. سپس آرد برنج را به تدریج و به آرامی اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعدش محلول آب و گلاب را به صورت کم کم اضافه می کنیم و ورز می دهیم. روش ورز دادن شیرینی برنجی دقیقا به صورت شستن رخت می باشد و حتما به این روش ورز دهید.طرز تهیه نون برنجی یزدی

4. توجه کنید تا جایی محلول آب و گلاب را اضافه می کنیم که خمیر لطیف شود و نباید خشک باشد چون بعد از استحرات خمیر خشک تر می شود. من دقیقا نصف لیوان از محلول آب و گلاب استفاده کردم. وقتی که خمیر به خوبی لطیف شد به اندازه یک قاشق چایخوری از خمیر برمیداریم و با دست آن را گلوله می کنیم. خمیر گلوله شده نباید هیچ ترکی داشته باشد در غیر اینصورت خمیر شما آماده نیست.

5. پس از اینکه خمیر را تست کردیم آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و یک قسمت را ساده نگه می داریم ولی به قسمت دیگر زعفران دم کرده غلیظ و کم آب اضافه می کنیم و و دوباره خوب مخلوط می کنیم تا خمیر زرد و یکدست شود. سپس خمیرها را در کیسه های فریزر جداگانه قرار می دهیم و درشو می بندیم و در جای خنک خارج از یخچال به مدت 24 ساعت استراحت می دهیم. خمیر را داخل یخچال به هیچ وجه نگذارید چون در این صورت احتمال خشک شدن خمیر بیشتر می شود.

6. بعد از 24 ساعت خمیرها را از یخچال بیرون می آوریم و به اندازه قاشق چایخوری از خمیر برمیداریم و آن را گلوله می کنیم و بر روی سینی می چینیم. به این روش تمامی خمیر را گلوله می کنیم و روی سینی می چنیم. سینی نیازی به چرب کردن و کاغذ روغنی ندارد و بهتر است از سینی گالوانیزه استفاده کنید تا زیر شیرینی تیره نشود.

7. در این مرحله سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار می دهیم تا شیرینی ها بپزد. (برام گرم کردن فر باید فر را از 15 دقیقه قبل با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید). مواظب باشید شیرینی ها تغیر رنگ ندهد و نسوزد. پس از اینکه از پخت شیرینی های برنجی مطمئن شدیم سینی را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شوند و بعد از خنک شدن کامل از سینی جدا می کنیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی های برنجی خوشمزه لذت ببرید.

اگر به فر دسترسی ندارید می توانید از توستر و فر برقی برای پخت شیرینی برنجی استفاده کنید و دمای آن را 150 درجه قرار بدهید. همچنین شما می توانید این شیرینی را در تابه دو طرفه بپزد برای این کار دو لایه کاغذ کف تابه بذارید و زیر تابه حتما از شعله پخش کن استفاده کنید.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نام

ایمیل

وبسایت

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد

طرز تهیه نون برنجی یزدی

طرز تهیه نون برنجی یزدی

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 شقایق داستان آگوست 29, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *