طرز پختن مرغ زعفرانی

طرز پختن مرغ زعفرانی

طرز پختن مرغ زعفرانی

طرز پختن مرغ زعفرانی

ما را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید…

@keshmoonia

@keshmoonia

برنده تندیس جشنواره وب و موبایل ایران

پروانه بهداشت: 20/1071-1

طرز پختن مرغ زعفرانی

پشتیبانی تلفنی: 021-28425383 شنبه تا پنج شنبه از 9:30 صبح تا 5:30 بعدازظهر

کشمون شبکه ای است متعلق به زعفرانکاران فوق العاده ی خراسان جنوبی. شما اینجا می توانید، با این کشاورزها ارتباط برقرارکنید و از آنها زعفران مورد نیازتان را بخرید. داستان راه افتادن کشمون را اینجا بخوانید.

زمان آماده سازی: 30 دقیقه

مدت زمان انتظار: 1 ساعت

مناسب برای: 2 نفر

1- ابتدا مرغ را شسته و کاملا خشک کنید.

طرز پختن مرغ زعفرانی

2- کره را داخل تابه نچسب آب کرده و روی شعله ملایم (ترجیحا با شعله پخش کن) قرار دهید.

3- به هر قطعه مرغ مقداری نمک، پودر سیر و فلفل زده و آن را روی کره قرار دهید.

4- حال شعله را مقداری زیاد کنید تا مرغ کمی آب بیندازد.

5- شعله را کم کره و زعفران آب کرده و آب پیاز را به مرغ اضافه کنید.

6- 25 دقیقه اجازه دهید مرغ با حرارت متوسط و درب بسته بپزد، در این فاصله چند بار آن را زیر و رو کنید تا همه سطح مرغ زعفرانی شود.

7- پس از 20 دقیقه آبلیمو را به مرغ اضافه کرده و درب ظرف را باز بگذارید و بعد از 5 دقیقه شعله را خاموش کرده و مرغ را سرو کنید.

• در صورت تمایل مقدار کمی زردچوبه هم به مرغ اضافه کنید.

• توجه داشته باشید اضافه کردن آب پیاز خیلی بهتر از اضافه کردن پیاز است بهتر است پیاز جایگزین نشود.

• در صورت تمایل از مقدار بیشتری زعفران استفاده کنید.

• می توانید مرغ را داخل فر هم بپزید تا مغز پخت و برشته شود.

برچسبآموزش تهیه مرغ زعفرانی اموزش تهیه مرغ زعفرانی تهیه مرغ زعفرانی دستور تهیه مرغ زعفرانی روش تهیه مرغ زعفرانی طرز تهیه مرغ زعفرانی مرغ زعفرانی نحوه تهیه مرغ زعفرانی

جولای 29, 2018

جولای 22, 2018

ژانویه 25, 2018

ژانویه 20, 2018

ژانویه 14, 2018

ژانویه 6, 2018

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دیدگاه

وب‌سایت

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.


زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. زرشک پلو مانند غذاهای مثل کباب کوبیده ، جوجه کباب و … به عنوان یک غذای مجلسی محسوب می شود که برای پذیرایی در مراسم های مهم استفاده می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری زرشک پلو با مرغ تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی زرشک پلو با مرغ با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

طرز پختن مرغ زعفرانی

دستور پخت

ابتدا در تابه ای کمی روغن اسپری می کنیم و یا یک قاشق روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا داغ شود،سپس تکه مرغ ها را در تابه قرار می دهیم و درب آن را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا سرخ شود

بعد از گذشت ۵ دقیقه درب قابلمه را بر می داریم و نگاه می کنیم اگر سرخ شده بود که آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان هم سرخ شوند اگر نه مجددا درب قابلمه را می گذاریم تا طلایی و سرخ شود. پوست پیاز را می گیریم

و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و سیر را نیز پوست می گیریم و آبکشی می کنیم ریز خرد می کنیم و در قابلمه ای (قصد داریم در آن مرغ را بپزیم)کمی روغن می ریزیم و پیاز و سیر را در آن تفت می دهیم تا کمی رنگشان تغییر کنید

سپس رب گوجه فرنگی را می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و آن وقت نمک،فلفل و آبلیمو به مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم و در آخر تکه مرغ های سرخ شده را در قابلمه می چینیم و ۲ الی ۳ لیوان آب روی مواد و مرغ ها می ریزیم

و درب قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم بپزند. حدودا ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ زمان لازم است تا سس مرغ غلیظ شود و روغن بیاندازد. ۱۰ دقیقه مانده به خاموش کردن شعله قابلمه مرغ ۱ قاشق از زعفران دم کرده را اضافه می کنیم.

زرشک را در در ظرفی می ریزیم و روی آن آب ولرم می ریزیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. برای پخت برنج ابتدا در قابلمه ای ۸ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوش بیاید و مقداری نمک داخل آب می ریزیم.

برنج را بستگی به نوع آن و میزان مهارت داشتن ما در پخت آن می توانیم از قبل در ظرف آبی بریزیم تا خیس بخورد و یا اگر مهارت نداریم زمانی که آب بجوش آمد برنج را می شوییم و آب آن را بیرون می ریزیم و داخل آب جوش میریزیم.

ابتدا که برنج را داخل قابلمه می ریزیم از جوش می افتد برنج را هم می زین و رها می کنیم تا مجددا به جوش بیاید ۴ الی ۵ دقیقه که گذشت مجددا یک هم می زنیم و چند دانه از برنج را از آب خارج می کنیم و زیر دندان امتحان می کنیم

اگر اطرافش پخته بود ولی مغز ان سفت بود زمان آبکشی برنج است،در غیر این صورت باید زمان داد تا بپزد. برنج را در آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم.قابلمه را روی حرارت می گذاریم تا آب داخل قابلمه کاملا خشک شود

سپس مقداری روغن داخل آن می ریزیم و از روی حرارت بر می داریم و برای ته دیگ نان لواش یا سیب زمینی را پوست می گیریم و ورقه ورقه می کنیم و کف قابلمه می چینیم و برنج را با کفگیر را روی ته دیگ می ریزیم

و در آخر درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا برنج بخار کند و آن وقت حرارت را کم می کنیم و اگر دوست داشتید توری زیر قابلمه قرار می دهیم تا به مرور زمان برنج بپزد. زرشک را در آبکش می ریزیم و در تابه ای کره را قرار می دهیم تا آب شود

سپس زرشک را داخل کره می ریزیم و با حرارت کم تفت می دهیم و ۱ قاشق زعفران دم کرده باقی مانده را به آن می افزاییم و کمی تفت می دهیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و مجددا تفت می دهیم تا زرشک ها نسوزند.

در پایان پس از اینکه غذا آماده شد برنج را در دیس می کشیم سپس مقدار کمی از برنج را با زرشک در یک کاسه کوچک مخلوط می کنیم و روی برنج را با زرشک تزیین می کنیم. مرغ را هم در ظرف خورشت می کشیم و به همراه برنج سرو می کنیم. نوش جان

همچنین ببینید

امتیاز دهید


3.6
از

61

 

 

طرز پختن مرغ زعفرانی

مرغ بریان زعفرانی

 

مرغ 4 تکه  .  روغن مایع 2 قاشق غذاخوری  .  آب لیمو ترش 4 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

 

طرز تهیه : زعفران دم کرده ، آب لیمو ترش ، روغن ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

 

ران های مرغ را با سس زعفرانی ماساژ دهید و به مدت 2 – 4 ساعت داخل یخچال استراحت دهید سپس در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بگذارید تا کباب شوند.

 

در اواسط پخت مجدد روی مرغ ها سس زعفرانی بریزید تا به خوبی طعم دار شوند ، این مرغ های زعفرانی را میتوانید با سیب زمینی سرخ کرده ، انواع پلو ، سالاد و … سرو کنید.

 

چند ساعت توی فر باشه؟ آیا روش رو با فویل بدوشونیم؟

عالی بود

سلام ببخشید میشه این رو بدون فر هم درست کرد؟

روی گریل یا کباب پز و حتی ماهیتابه دو طرفه هم میتونین درستش کنین

مرسی

دستور غذا رو ددست دهشتم مرسی عالی بود

عالی بود مرسی

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

طرز پختن مرغ زعفرانی

طرز پختن مرغ زعفرانی

9

0 فرید شریفی طرز تهيه می 5, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *