بادام زمینی خام یا پخته

بادام زمینی خام یا پخته
بادام زمینی خام یا پخته

بادام زمینی ممکن است طعم مورد علاقه و مطلوب شما باشد. شاید آن را درون یک ظرف بزرگ پر از کره بادام زمینی خامه‌ای دوست داشته باشید که برای سلامتی تان به اندازه ی کیک برنج و کره بادام زمینی خاصیت و فایده دارد، یا در قالب دسرهای بستنی خوشمزه، یا وقتی که با سالاد ترکیب می‌شود و به آن مزه ی قوی و متفاوتی می‌دهد. به هرحال خواص بادام زمینی خام آنقدر زیاد است که این مقاله را به این آجیل خوشمزه اختصاص داده ایم. در ادامه با ما همراه باشید تا ۱۹ مهمترین فواید و خواص بادام زمینی خام را بدانید.

از طرف دیگر هرچند به نظر می‌رسد بادام زمینی به شکل بو داده، خشک شده، خرد شده، و اشکال دیگر دارای فایده است اما ما می‌توانیم آن را به صورت خام نیز مصرف کنیم. بله شما می‌توانید از خوردن بادام زمینی خام نیز بهره هایی برای سلامتی خود ببرید. آیا از خود می‌پرسید چگونه ممکن است بادام زمینی خام برای سلامتی مفید باشد؟ پس با بازده همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله به پاسخ این پرسش خود دست پیدا کنید.

مطلب مرتبط: خواص توت خشک: ۱۹ فایده توت خشک برای سلامتی از نظر طب چینی

بادام زمینی به داشتن خواص و مزایای بسیار برای سلامتی معروف است چه به صورت پخته مصرف شود چه به صورت خام. در این مقاله، قصد داریم درباره ی مزایای خوردن بادام زمینی خام صحبت کنیم. از طرف دیگر، مزایای خوردن بادام زمینی خام برای سلامتی را به مواد مغذی موجود در این آجیل نسبت می‌دهند. برای شرح و توضیح بیشتر، در ادامه فهرست بالابلندی از مواد مغذی موجود در ۱۴۶ گرم یا یک فنجان بادام زمینی به شما ارائه می‌شود.

بادام زمینی خام یا پخته

 

چه فهرست بلند بالایی از مواد مغذی، این طور نیست؟ این فهرست می‌تواند اثباتی بر این مدعی باشد که بادام زمینی خام به نوبه ی خود بسیار مفید و مغذی است. بنابراین خوردن آن قطعا برای سلامتی فایده هایی دارد که در ادامه به ۱۳ مورد از آنها اشاره می‌کنیم.

مطلب مرتبط: خواص بادام : ۴۲ فایده اثبات شده بادام برای سلامتی، پوست و مو

از جمله خواص بادام زمینی خام این است که برای سلامت قلب مفید است. این به خاطر آن است که بادام زمینی خام حاوی چربی تک اشباع شده است که می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی مانند ناراحتی عروق کرونر را کاهش دهد. به علاوه، بادام زمینی خام همچنین سرشار از آنتی اکسیدان است.

از آنجایی که بادام زمینی سرشار از ویتامین E است، خوردن آن به صورت خام برای ما فایده هایی به همراه دارد. همان طور که می‌دانیم، ویتامین E در مبارزه با رادیکال‌های آزاد بسیار مفید و خوب عمل می‌کند. و همان طور که مطلع هستیم رادیکال‌های آزاد عامل اصلی رشد سلول‌های سرطانی هستند. بنابراین، مصرف منظم بادام زمینی خام در کنار داشتن سبک زندگی سالم در جلوگیری از رشد سلول‌های سرطانی بسیار مفید است.

بادام زمینی خام مقدار مناسبی پروتئین و آمینو اسید برای بدن شما فراهم می‌آورد. هرچند این مقدار هرگز با پروتئین و آمینو اسید موجود در ماهی برابری نمی‌کند، اما برای بدن شما کفایت می‌کند. پروتئین حاصل از بادام زمینی خام می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند. به علاوه، آمینو اسیدها در ترمیم و حفظ بافت بدن نقش برجسته‌ای دارند. سوای پروتئین، بادام زمینی خام قادر است مقدار مناسبی مس تامین کند که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

یکی از فایده‌های خوردن بادام زمینی خام آن است که می‌تواند قند خون را تنظیم کند. معروف است که بادام زمینی خام از نوع پخته یا بوداده ی آن مواد معدنی بیشتری دارد. این مورد درباره ی میزان منگنز نیز صدق می‌کند. بادام زمینی خام قادر است منگنز کافی بدن تان را فراهم کند که نقش بزرگی در تنظیم قند خون ایفا می‌کند. در این صورت، ریسک ابتلای شما به بیماری‌های دیابت نوع ۲ پایین می‌آید.

بادام زمینی خام سرشار از مواد معدنی است. یکی از مواد معدنی موجود در بادام زمینی که احتمال دارد برای تنظیم کلسترول مفید باشد مس است. مس قادر است سطح کلسترول را با پایین آوردن سطوح کلسترول بد و افزایش سطوح کلسترول خوب کنترل کند.

تحقیقات اثبات کرده است آدم هایی که حداقل دو بار در هفته بادام زمینی خام می‌خورند نسبت به کسانی که هرگز بادام زمینی مصرف نمی‌کنند احتمال بسیار کمتری وجود دارد که به اضافه وزن دچار شوند. این به خاطر آن است که بادام زمینی خام غنی از فیبر رژیمی است که برای کمک به دستگاه گوارشی مفید است، و البته سوخت و ساز عادی را حفظ می‌کند، در نتیجه اضافه وزن چندانی پیدا نخواهید کرد.

فایده ی دیگر خوردن بادام زمینی خام برای سلامتی تقویت استخوان‌ها است. همان طور که می‌دانیم، می‌توانیم از مصرف بادام زمینی خام مواد معدنی لازم را تامین کنیم. یکی از مواد معدنی مفید برای استخوان‌ها مس است. علاوه بر اهمیت آن در بهبود سیستم ایمنی بدن، مس همچنین در حفظ قدرت و استحکام استخوان‌ها نیز نقش چشمگیری دارد. این ماده قادر است به تقویت استخوان‌ها کمک کند.

همان طور که در تحقیق‌ها و بررسی‌های صورت گرفته پی برده اند، می‌توانیم از هر اونس بادام زمینی خام ۳۴۲ میکروگرم مس به‌دست آوریم. از طرف دیگر، از بادام زمینی سرخ شده با روغن، فقط می‌توانیم ۱۵۱ میکروگرم مس به‌دست آوریم. می‌توان نتیجه گرفت که مصرف بادام زمینی خام مقدار بهتر و بیشتری از مس را فراهم می‌آورد که برای سلامتی ما حائز اهمیت است.

علاوه بر مس، منیزیم نیز یکی از مواد معدنی موجود در بادام زمینی خام است. منیزیم برای حفظ سلامت استخوان‌ها بسیار مهم است چون این ماده عامل ترمیم سریع ماهیچه‌ها را تقویت می‌کند. درست مانند سایر انواع آجیل ها، بادام زمینی نیز برای بازسازی ماهیچه‌ها خوب است.

ناراحتی سنگ صفرا وقتی به وجود می‌آید که ماده‌ای سفت و ساخته شده از کلسترول و بیلی روبین در کیسه ی صفرا تشکیل می‌شود. در نتیجه، کیسه صفرا قادر نیست خوب عمل کند. نشانه ی سنگ صفرا درد شدید در قسمت فوقانی شکم است. در این صورت، خوردن بادام زمینی خام می‌تواند از شکل گیری سنگ صفرا جلوگیری کند.

در مطالعه‌ای نشان داده شده است که خوردن ۱ اونس بادام زمینی در هفته می‌تواند خطر ابتلا به سنگ صفرا را کاهش دهد. این مطالعه به مدت ۲۰ سال انجام شده است.

مطلب مرتبط: خواص فندق: ۳۰ فایده فندق برای سلامتی، پوست و مو

بادام زمینی به خصوص بادام زمینی خام حاوی فولات است. همان طور که می‌دانیم، فولات برای باروری و بارداری زنان مفید و ضروری است. بادام زمینی در طول بارداری فواید بسیاری برای سلامت بدن به همراه دارد. در مطالعه‌ای نشان داده شده است که مصرف ۴۰۰ میکرو گرم فولات در روز به طرز چشمگیری به رشد جنین و سلامت نوزاد تازه متولد شده کمک می‌کند.

گفته می‌شود بادام زمینی یک خوراکی مفید برای تقویت بنیه و توان مردها است. این خوراکی قادر است بنیه ی مردها را در رختخواب افزایش دهد و باعث شود بیشتر در نزدیکی‌ها دوام بیاورید. چه خوراکی طبیعی خوبی برای تقویت قدرت مردانگی! مصرف این خوراکی از خوردن داروهای شیمیایی که ممکن است عوارض جانبی بسیاری برای کل بدن به همراه داشته باشند بهتر است.

یکی از آمینو اسیدهای موجود در بادام زمینی خام برای سلامت ذهنی بسیار مفید است. این ماده اسید پانتوتنیک است، که برای تشکیل سروتونین بسیار مهم است. در واقع ماده ی شیمیای مغزی است که بر رفتار و رحیه تاثیر می‌گذارد. هر چه سروتونین کمتری تولید شود، احساس افسردگی بیشتری را ممکن است تجربه کنید. در نتیجه، بهتر است که به طور منظم بادام زمینی خام مصرف کنید تا روحیه ی خوب را در خود حفظ کنید و از افسردگی به دور بمانید.

درست به همان اندازه که بادام‌های گرمسیری برای مغز مفید هستند می‌توانیم از مزایای خوردن بادام زمینی خام برای سلامتی نیز بهره ببریم. به چند دلیل گفته می‌شود که بادام زمینی خوراکی مناسبی برای مغز به شمار می‌رود. یکی از دلایل آن است که بادام زمینی، به خصوص نوع خام آن، حاوی سطح بالایی از ویتامین B است. در این مورد، ویتامین B۳ یا نیاسین موجود در بادام زمینی خام در تقویت قدرت حافظه و بهبود عملکرد مغزی نقش قابل ملاحظه‌ای دارند.

بادام زمینی دارای ویتامین، مواد معدنی، مواد مغذی و آنتی اکسیدان است، بنابراین یکی از خواص بادامزمنیی خام برای سلامتی این است که منبع خوبی از انرژی است.

مطلب مرتبط: خواص بادام هندی: ۲۵ خاصیت و بادام هندی برای سلامتی و درمان+مضرات

ویتامین E موجود در بادام زمینی به حفظ انسجام غشای مخاطی سلول و پوست کمک می‌کند. این ویتامین، در برابر رادیکال‌های آزاد که باعث آسیب می‌شوند، از پوست محافظت می‌کند.

یک یاز بهترین خواص بادام زمینی خام برای سلامتی این است که می‌تواند خطر سرطان روده بزرگ را، مخصوصا در زنان، کاهش دهد. مصرف بادام زمینی مي‌تواند خطر سرطان روده بزرگ را در زنان تا ۵۸٪ و در مردان تا ۲۷٪ کاهش دهد. این یکی از بهترین خواص بادام زمینی خام برای زنان است.

بادام زمینی خام یا پخته

از جمله خواص بادام زمینی خام این است که به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب می‌تواند عملکرد سلول‌های مغز را بهبود بخشد. به این ترتیب می‌تواند به رفع استرس و نوسانات خلق و خو کمک کند.

بادام زمینی، مواد مغذی زیادی دارد که برای حفظ سلامت مو بسیار مفیدند. بادام زمینی، مقدار زیادی اسید چرب امگا۳ دارد که سلامت پوست سر و فولیکول‌های مو را افزایش داده و رشد مو را بهبود می‌بخشد.

مطلب مرتبط: خواص گردو : ۲۵ فایده گردو برای سلامتی که نمی‌دانستید

از جمله خواص بادام زمینی خام برای پوست این است که مواد لازم برای تولید کلاژن را تأمین می‌کند. بادام زمینی، مقدار قابل توجهی ویتامین C دارد که برای تولید کلاژن ضروری است. کلاژن برای حفظ تاندون‌ها، پوست و غضروف ضروری است. این ویتامین، سفتی و انعطاف‌پذیری پوست را تامین کرده و آن را جوان می‌کند.

بله ما می‌توانیم با خیال راحت بادام زمینی خام مصرف کنیم. اما باید از احتمال تشکیل مقدار کمی آفلاتوکسین بر اثر مصرف بادام زمینی آگاه باشید. این یک نوع ماده ی سمی است که ممکن است بر عملکرد کبد تاثیر بگذارد. بنابراین، ما باید به میزان مصرف بادام زمینی خام خود توجه داشته باشیم.

به عنوان مثال، می‌توانیم یک مشت بادام زمینی خام را چند بار در هفته مصرف کنیم تا مزایایی را که خوردن آن برای سلامتی ما دارد به‌دست آوریم. شما همچنین می‌توانید از بادام زمینی خام در سالاد سبزیجات یا در ترکیب با میوه‌های خشک شده استفاده کنید. ترکیب بادام زمینی و میوه‌های خشک شده قطعا فواید خوبی برای سلامتی شما به همراه خواهد داشت.

منبع: drhealthbenefits

 

برچسب ها drhealthbenefitsبادام زمینیبادام زمینی خامخواص بادام زمینیخواص بادام زمینی خامخواص خوراکی‌ها و آشامیدنی‌هافواید بادام زمینی خام

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

  • عکس دختر برای پروفایل واتساپ
  • دیدگاه

    وب‌ سایت

    بادام زمینی طعم و ارزش غذایی مانند گردو و بادام دارد . بادام زمینی نیز بسیار مغذی است. آن ها شامل بسیاری از مواد مغذی ضروری و منبع عالی از منگنز، نیاسین و غیره هستند و طبق آنچه در این بخش از سلامت نمناک می خوانید منبع خوبی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر است. بادام زمینی ها برای 8 مقدار ماده مغذی ضروری مثل کاهش خطر بیماری های قلبی، کنترل وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش متابولیک در بدن انسان و غیره شناخته می شوند.درخانه بسیاری از هندی ها بادام زمینی وجود دارد و به عنوان میان وعده مصرف می شود.

    طبقه بندی می تواند شامل همه انواع میکرو ارگانیسم ها، حیوانات، گیاهان و غیره باشد که در جهان وجود دارند. این گیاه همچنین به عنوان لوبیا، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته می شود. در هند، عموما تحت محصول بنشن – عمدتا به عنوان دانه های خوراکی طبقه بندی می شود. نام آن در شرایط بیولوژیکی Arachishypogaea خوانده می شود. آن ها در هند بسیار رایج هستند و نام های متفاوتی در بخش های مختلف کشور دارند. در هند از آن به عنوان روغن دانه استفاده می شود. در حالی که آن ها عمدتا از زمین به دست می آیند.

    آن ها کربوهیدراتی کمی دارند و غنی از مواد مغذی هستند. بادام زمینی منبع بسیار عالی از پروتئین نیز هست. همچنین شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم همه اینها برای بدن و ذهن سالم بسیار مهم هستند.

    ارزش غذایی برای هر 100 گرم

    بادام زمینی خام یا پخته

    بیماری های قلبی عروقی، بیماری آلزایمر، و عفونت:

    بادام زمینی ها عمدتا به طور عمده از سرطان، بیماری های قلبی، بیماری های عصبی و یا هر نوع قارچ ویروسی جلوگیری می کند و تولید اکسید نیتریک در بدن را افزایش می دهد.

    زنان به طور کلی بیشتر درمعرض چاقی در مراحل مختلف زندگی هستند. این می تواند پس از حاملگی یا تغییرات هورمونی، یائسگی یا افسردگی باشد و مشاهده می شود زنانی که کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود حداقل دو باردر هفته دارند، ریسک کمتری در چاقی دارند. برای جلوگیری از چاقی، توصیه می شود به طور منظم بادام زمینی بخورید.

    آن ها حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان موجود در بادام زمینی هستند که وقتی آب پز می شوند فعال تر می شوند. جنیستین و آنتی اکسیدانی به نام بیوچنانین خسارت ناشی از رادیکال های آزاد در پوست را درمان می کند. بادام زمینی باعث می شود جوان تر به نظر برسید.

    پوست بادام زمینی منبع بسیار زیادی از آنتی اکسیدان ها هستند و دارای محتوای بالای فیبر رژیمی هستند. انواع مختلف پوست بادام زمینی حاوی مقدار زیادی مواد مغذی هستند. اضافه کردن کره بادام زمینی و غیره به رژیم غذایی روزانه می تواند محتوای غذایی را افزایش دهد.

     فراوانی آهن و کلسیم موجود در کره بادام زمینی مهم ترین عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم و قوی است. آن ها تقویت کننده های انرژی با مقادیر زیادی از ویتامین ها، مواد معدنی هستند.

    علت اصلی افسردگی سطوح پایین سروتونین است.تریپتفون موجود در بادام زمینی ها، ترشح مواد شیمیایی را افزایش می دهد و در نتیجه به مبارزه با افسردگی کمک می کند. در نظر گرفته می شود برای جلوگیری از این بیماری های خطرناک، حداقل دو قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی هفتگی به تناسب و سلامت کمک می کند.

    مصرف 1.5 اونس روزانه بادام زمینی ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. بادام زمینی ها غذای سالمی هستند و منبع خوب ویتامین ب هستند.

    بادام زمینی ها سرشار از نیاسین است وافرادی که غذاهای غنی از نیاسین (ویتامین ب3)می خورند، یعنی ویتامین ب3 احتمال کمتری دارد که اختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر را بگیرند. نیاسین در کره بادام زمینی وجود دارد به بهبود چنین سلول های عصبی کشنده کمک می کند.

    پلی فنولیک در غلظت های بالا بادام زمینی وجود دارند. اسید کوماریک توانایی کاهش خطر سرطان معده را دارد. این کار به کاهش سلولهای سرطانی کمک می کند.

    سرطان روده تا 58 درصد در زنان و 27 % در مردان با مصرف بادام زمینی کاهش میابد.

    مصرف منظم بادام زمینی به جذب کلسیم، چربی ها و کربو هیدرات ها از طریق منگنز که در بادام زمینی ها یافت می شود کمک می کند. سطح قند خون در بدن انسان تنظیم می کند.

    اسید فولیک تولد کودکان مبتلا به اختلال عصبی جدی یا نقص لوله عصبی را کاهش می دهد. اگر مصرف بادام زمینی در دوران بارداری یا قبل از آن انجام شود، احتمال بیماری تا 70 درصد کاهش می یابد.

    این آجیل خوشمزه موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

    بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید است و کلسترول خوب خون را بالا می برد.

    بادام زمینی درد معده را از بین می برد و به عنوان نرم کننده سینه استفاده می شود و سرفه خشک را برطرف می کند.

    شیر را در مادران شیر ده زیاد می کند و بسیار مقوی است.

    به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به اندازه کم ار آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

    روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.

    بادام زمینی خام یا پخته

    آرد بادام زمینی چربی کم تری نسبت به کره بادام زمینی دارد که محتوای پروتئین بالایی دارد. آرد بادام زمینی طعم خوبی دارد و بادام نیز بدون گلوتن است . میان وعده معروف در ایالات متحده جنوبی، است بادام زمینی در کشورهایی مانند چین، هند و غرب آفریقا محبوب است. وبا سو تغذیه مبارزه می کند. قرار است آن ها در درمان مشکلات پوستی نظیر ،خارش وآکنه بسیار موثر هستند. به عنوان محصول زیبایی به کار می رود

    مواد موجود در بادام زمینی معمولا به جذب مواد مغذی در بدن و کاهش ارزش غذایی که مصرف می شود آسیب می رساند.

    آلودگی بادام زمینی گاهی اوقات می تواند منجر به تولید مواد سمی شود. این منجر به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ چشم ها منجر به یرقان و همه نشانه های معمول کبد می شود.

    یکی از مهم ترین آلرژن ها می تواند بادام زمینی باشد. آلرژی می تواند به طور بالقوه خطرناک باشد. برای افرادی که به بادام زمینی و محصولات بادام زمینی حساسیت دارند توصیه می شود که از آن ها اجتناب کنند.

    مسایلی مانند مشکلات کیسه صفرا می تواند یکی دیگر از عوارض جانبی ناخوشایند است . هم چنین ممکن است درد تیز و ناگهانی در سمت راست شکم تجربه کنید. این امر عمدتا به خاطر انقباض کیسه صفرا رخ می دهد. اگر افراد سنگ صفرا داشته باشند به آن ها توصیه می شود از خوردن بادام زمینی اجتناب کنند. در حالی که متناقض با این بیانیه، مطالعاتی صورت گرفته است که نشان می دهند مصرف کره بادام زمینی در حد اعتدال در واقع خطر را سنگ صفرا را تا 25 درصد کاهش می دهد. این به این دلیل است که بادام زمینی ها توانایی کاهش کلسترول را دارند.

    

    بادام زمینی پر از چربی های سالم و پروتئین مرغوب است

     

    بادام زمینی منبع خوبی از پروتئین است

    بادام زمینی خام یا پخته

    خوردن بادام زمینی و همچنین انواع دیگر آجیل ها ممکن است در برابر بیماری های قلبی محافظت کنند

    مسمومیت جدی با آفلاتوکسین می تواند منجر به نارسایی کبد و سرطان کبد شود

    الان بهترین فرصت برای بازسازی پوستته!

    دوره های های آموزشی پوست و مو

    ماشین لباسشویی با آبکشی شرعی

    فروش محصولت رو رایگان آنلاین کن!

    مشاور و راهنمای خرید دمنوش و جوشانده

    تجربه روابط جنسی لذتبخش و ایمن

    ژل آمیزشی و روان کننده با 25%تخفیف

    میخوای از همیشه زیباتر باشی؟

    خریدغیرحضوری جدیدترین پالتوهای بچگانه

    ماندگاری حالت مو برای زمان طولانی

    دانستنی های سلامت واژن

    ارسال آنی تازه ترین و مرغوب ترین ادویه جات

    اصلاح طرح لبخند و زیبایی دندان

    بدون بخیه و خونریزی درمان شو!

    Makan Inc.‎| All Rights Reserved – © 2013 – 2020

    رژیم غذایی دکتر کرمانی

    ترکیب آجیل هرچه باشد، مجموعه‌‌اي از مغزها است که همگی فواید تغذیه‌‌اي بسیار زیادی داشته و سرشار از مواد مغذی هستند. چربی موجود در انواع آجیل از نوع اشباع‌ نشده است که کلسترول خون را پایین آورده و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش مي‌‌دهد. چربی اغلب مغزها تا ۹۰ درصد از اسیدهای چرب اشباع‌ نشده تشکیل شده است. آجیل‌‌ها سرشار از پروتئین، انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلف هستند. ویتامین E و اسید آمینه آرژنین موجود در آجیل به حفظ سلامت رگ‌های خونی، کاهش فشار خون و پیشگیری از حملات قلبی کمک می‌کند. خوردن غذاهای حاوی ویتامین E ، از جمله آجیل، باعث کم شدن خطر ابتلا به سرطان می‌شود. آنتی اکسیدان‌های موجود در آجیل‌‌ها از اکسید‌شدن و تخریب سلول‌ها و بروز بیماری‌هایی مانند دیابت هم جلوگیری می‌کنند. آجیل‌‌ها سرشار از فیبر هستند که این فیبرهای غذایی، هم به رفع یبوست کمک می‌کنند و هم با ایجاد احساس سیری، مانع از پرخوری می‌شوند. این فیبرهای غذایی در پیشگیری از سرطان روده بزرگ هم بسیار مفیدند. مطالعات نشان مي‌‌دهند که مغزهای گردو، فندق، بادام، پسته، بادام‌زمینی و انواع تخمه، دستگاه دفاعی بدن را در مقابله با عوامل خارجی تقویت می‌کنند. پیشگیری از پوکی استخوان و بیماری‌های دوران پیری نیز از دیگر خواص آجیل‌ها است.

    آجیل هر ترکیبی داشته باشد همه ما انواع بوداده و طعم‌دار آن را به علت خوشمزه بودن ترجیح مي‌‌دهیم. اما بو دادن در حقیقت چییست و چطور انجام مي‌‌گیرد؟ بو دادن فرآیندی است که طی آن با استفاده از حرارت مستقیم و بدون استفاده از روغن و آب به عنوان انتقال دهندگان حرارت، مواد غذایی خشک و پخته مي‌‌شوند. بر خلاف دیگر روش‌های حرارت دهی و پختن خشک، بو دادن به منظور خشکاندن و پختن دانه‌ها (مثل گندم، ذرت و شاهدانه) و مغز دانه‌ها (مثل پسته و تخمه) استفاده مي‌‌شود. در حین بو دادن دانه‌ها را کاملا مخلوط مي‌‌کنند تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود. عمل بو دادن را در ماهی تابه‌های گود و دستگاه‌های مخصوص برشته‌سازی مثل آون توستر و مایکروويو انجام مي‌‌دهند. فرآیند بو دادن در حقیقت یک عملیات شیمیایی است که ترکیب پروتئین‌های مواد غذایی را تغییر مي‌‌دهد، این عمل باعث تغییر طعم و مزه دانه‌ها و مغزدانه‌ها مي‌‌شود. همچنین برای خوشمزه‌تر شدن و طعم دادن به مغزها در حین بو دادن از آبلیمو، سرکه، نمک، شکر و زعفران استفاده مي‌‌شود. اما حرارت و اضافه کردن مواد طعم‌دار مختلف بر خواص مواد مغذی آجیل‌‌ها و قابلیت جذب این مواد مغذی تاثیر مي‌‌گذارد.

    در طي برشته نمودن دانه‌‌هاي آجيلي تغييرات حاصله در رنگ، طعم، بافت و ظاهر آنها ناشي از واکنش قهوه‌‌اي شدن غير آنزيمي است. این فرآیند باعث از دست رفتن خواص آنتی‌اکسیدانی آجیل‌‌ها و کاهش قابليت هضم پروتئين و از دست رفتن اسيدهاي آمينه ضروري شده، و در نهایت منجر به کاهش ارزش تغذيه‌اي مغزها مي‌‌گردد. همچنین بو دادن به واسطه همین واکنش قهوه‌‌اي شدن غير آنزيمي، سبب افزايش رنگ دانه‌‌ها شده در نتيجه منجر به افزايش دلپذيري کلي فراورده مي‌‌گردد اما به خاطر داشته باشید که همین عمل باعث تولید ترکیبات سرطانزا در مغزها مي‌‌شود. به طور کلی مي‌‌توان گفت بو دادن بر همه مواد مغذی مغزها، از چربی، قند و پروتئین گرفته تا ویتامین‌‌ها تاثیر منفی مي‌‌گذارد.

    برشته کردن باعث کاهش پايداري روغن مغزها و اکسید شدن این چربی‌‌ها مي‌‌شود. در حقیقت در طی بو دادن از میزان غیر اشباع بودن چربی مغزها کاسته مي‌‌شود در نتیجه این ترکیبات خاصیت ضد سرطانی، ضد پیری و محافظت کنندگی در برابر بیماری دیابت و سایر بیماری‌های مزمن را از دست مي‌‌دهند. بودادن بسیاری از ویتامین‌های حساس به حرارت مانند ویتامین B2 و ویتامین C و ویتامین E موجود در مغزها را تا حد بسیار زیادی از بین مي‌‌برد.

    بادام زمینی خام یا پخته

    حرارتی که ضمن بو دادن مغزها به این مواد غذایی مي‌‌رسد باعث از دست رفتن تعدادی از اسیدهای آمینه مفید شده و یا این اسیدآمینه‌‌ها را با یکدیگر ترکیب مي‌‌کند، در نتیجه از قابلیت جذب آنها در بدن به شدت کاسته مي‌‌شود؛ بنابراین مي‌‌توان گفت بو دادن از ارزش پروتئینی مغزها مي‌‌کاهد. همچنین نمک که در ضمن بودادن برای طعم دار کردن مغزها به کار مي‌‌رود، اثر مخربی بر بسیاری از اسید آمینه‌‌ها دارد به طوری که سيستئين، هيستيدين، آرژينين، متيونين و تيروزين، پس از برشته کردن و نمک زني تقريبا به طور کامل از بين مي‌‌روند. نکته دیگر اینکه آکریل آمید ترکیب سرطان‌زایی است که طی حرارت دادن از اسید آمینه آسپارژین تولید مي‌‌شود.

    بو دادن بر ترکیبات قندی مغزها هم موثر است؛ اگرچه بو دادن باعث کاهش محتوای قندهای ساده و مقدار کل قند در مغزها مي‌‌شود و از این رو مصرف آجیل بو داده برای افراد دیابتی بهتر از مصرف آجیل خام است چون به این ترتیب قند خون را به آرامی افزایش مي‌‌دهد اما در فرآیند بودادن مغزها، از مالتو دکسترین به عنوان ماده نگهدارنده استفاده مي‌‌شود، این ترکیب قند بالایی داشته و قند خون افراد دیابتی را به آسانی بالا مي‌‌برد در حالی‌که این افراد خود از علت بالا رفتن قند خون‌شان آگاه نیستند.

    همچنین اگر به پرفشاری خون مبتلا هستید به محتوای نمک آجیل های بوداده توجه داشته باشید چون به راحتی مي‌‌توانند فشار خون شما را بالا ببرند. صرف نظر از افراد دیابتی یا دچار پرفشاری خون، با توجه به توضیحات بالا و اثر منفی بودادن بر خواص مغزها و کاهش ارزش غذایی این مواد غذایی مفید، برای همه افراد بهتر است که آجیل خام را جایگزین آجیل بوداده کنند؛ همچنین به علت محتوای بالای انرژی مغزها، برای پیشگیری از اضافه وزن و چاقی در مصرف مغزها میانه‌روی پیشه کنید.

     

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    نظر شما

    ایمیل

    برای دریافت مشاوره خرید رژیم دکتر کرمانی شماره همراه خود را ثبت کنید ما با شما تماس می‌گیریم

    کلیه حقوق متعلق به مجموعه به اندام دکتر کرمانی می باشد.

    بادام زمینی از مواد بسیار مغذی است که مصرف آن برای درمان بیماری ها، زیبایی، سلامتی بسیار مفید است و همچنین مصرف بادام زمینی در دوران بارداری خواصی را به همراه دارد.

    با استفاده از روش های آمده در این مقاله از دلگرم بادام زمینی را بو داده و از خواص بی نظیر آن بهرهمند شوید.

    بادام زمینی خام یا پخته

    بادام زمینی خام را درون تابه ریخته و با حرارت کم ، کمی تفت می دهیم تا خیلی کم رنگ بگیرد.

    بعد آب نمک آماده شده را که درون آن به اندازه نصف قاشق چایخوری آب لیمو ریخته ایم نیز به آن اضافه می کنیم.

    هم می زنیم تا آب آن خشک شود. بادام زمینی آماده استفاده است.

    بادام ها را در یک ماهیتابه یا کتری بزرگ قرار دهید، سپس با حرارت متوسط آن ها را مخلوط کرده و مدام هم بزنید تا به رنگ قهوه ای سوخته در آیند.

    فر را از قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کرده.

    سپس بادام ها را در داخل قالب فر داخل آن قرار دهید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه به حال خود بگذارید تا برشته شوند.

    قالب مورد نظر را با مارگارین یا کره چرب کرده .

    سپس بادام ها را در آن قرار دهید و داخل مایکروویو بگذارید.

    حدود ۴ الی ۵ دقیقه زمان برای برشته شدن آنها لازم است.

    نکته:

    برشته کردن بادام یا هر دانه روغنی دیگر به عطر و طعم آن می افزاید.

    بادام زمینی خام یا پخته

    بادام های برشته در کیک و یا هر غذای دیگری بهتر عمل میکنند.

    در برشته کردن بادام می توانید به دلخواه خود از نمک نیز استفاده کنید ولی دقت داشته باشید که ممکن است نمک استفاده از بادام را در سایر غذاها با مشکل مواجه کند.

    بادام زمینی ها را مرتب هم بزنید تا به طور یک دست حرارت دیده و برشته شوند. اگر آن ها را مداوم هم نزنید، ممکن است یک طرف بادام زمینی ها بیشتر پخته و یا حتی بسوزد.

    با شعله کم، حدود 8-10 دقیقه بادام زمینی ها را حرارت داده و هم بزنید. زمان دقیق به اندازه بادام زمینی ها بستگی دارد.

    هنگامی که بادام زمینی ها برشته می شوند، صدای ترق تروق ایجاد می کنند و بعد از 4-5 دقیقه بوی برشتگی آن ها به مشام می رسد.

    وقتی که بوی فوق العاده بادام زمینی برشته را استنشاق کردید، یکی دو عدد بادام زمینی را با قاشق بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.

    سپس آن را بین انگشت شست و سبابه مالش دهید. اگر پوست آن به راحتی جدا شد، بادام زمینی بو داده آماده است.

    اگر هم بادام زمینی بدون پوست استفاده کرده اید، بعد از خنک شدن آن ها را در دهان خود گذاشته و بررسی کنید که به خوبی پخته و برشته شده اند یا خیر.

    اگر به اندازه دلخواه شما برشته نشده بودند، به هم زدن آن ها روی حرارت ملایم ادامه دهید.

  • عکس نقاشی طبیعت با سیاه قلم
  • سپس از روی حرارت بردارید. بادام زمینی ها تا خنک شوند، باز هم مقداری می پزند. بنابراین مراقب باشید که وقتی روی حرارت هستند زیادی نپزند.

    مواد مغذی موجود در ۲۸ گرم بادام زمینی عبارتست از:

    بادام زمینی موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل جریان خون می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

    یک رژیم دارای بادام زمینی، به خاطر افزایش منیزیم، فولات، فیبر، مس و ویتامین E ، خطر بیماری قلبی را کم می کند. مصرف 28 گرم بادام زمینی در روز، موجب کاهش بیماری قلبی می گردد.

    برای جلوگیری از بیماری قلبی، حداقل 1 مشت بادام زمینی و دیگر آجیل ها یا 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی را 4 بار در هفته میل کنید…

    اگر 28 گرم بادام زمینی، آجیل و یا کره بادام زمینی در هفته میل کنید، 25درصد خطر پیشرفت سنگ کیسه صفرا را کم کرده اید.

    به خاطر دارا بودن چربی و کالری زیاد، به افراد چاق توصیه می شود که به میزان کم از آن بخورند. بیشتر از 1 مشت بادام زمینی موجب افزایش وزن می گردد.

    بادام زمینی را 2 بار یا بیشتر در هفته مصرف کنید. ثابت شده است زنانی که از این امر پیروی می کنند، تا 85 درصد سرطان روده بزرگ را از خود دور کرده اند و به همین ترتیب مردان تا 27 درصد این سرطان را کاهش داده اند

    بادام زمینی خام یا پخته

    میوه نارس آن، ترشح شیر را زیاد می کند.

    روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد.

    بادام زمینی از نظر خواص، شبیه روغن زیتون می باشد.

    برخی بادام زمینی را جزو مغزها و دانه ها می دانند ولی در واقع جزو حبوبات است و مانند سایر حبوبات میتواند مصرف شود. اصالتا بومی آمریکا یا چین است. بادام زمینی از یک گیاه بوته ای و یا رونده به وجود می آید. ساقه گلداری که بارور شده است به سمت زمین خم میشود و به آن نفوذ میکند. انتهای ساقه متورم می شود، می رسد و غلاف شکل می گیرد. غلاف به راحتی می شکند ودارای 2 یا سه دانه خوراکی است. بیش از ۱۰ گونه مختلف بادام زمینی وجود دارند.

    بادام زمینی کهنه، لک دار، سیاه و یا کپک دار نخرید.

    بادام زمینی را حدود ۳۰ دقیقه بپزید. پخت طولانی و یا گرم کردن بادام زمینی پخته سبب نرم شدن و از بین رفتن بافت آن می شود. بنابراین باید فقط به اندازه یک وعده بادام زمینی به غذا افزود.

    بادام زمینی خام زودتر از بو داده آن خراب می شود.
    در دمای اتاق: در جای خشک و خنک نگهداری شود.
    در یخچال: بادام زمینی خام را در کیسه های بدون هوا نگهداری کنید. (پوست کنده تا 3ماه و با پوست تا 9ماه)
    در فریزر: پوست کنده تا 3ماه و با پوست تا 6ماه


    خام

    بادام زمینی خام یا پخته

    منبع غنی: یتامین، پناسین، منیزیم، و پتاسیم. منبع خوب: اسید پنتوتنیک، مس، روی و فسفر.
    حاوی: آهن.


    خشک و یا بودار با روغن

    منبع غنی: منیزیم، پتاسین و پتاسیم. منبع خوب: روی، مس، یتامین و فسفر.
    حاوی:
    اسید پنتوتنیک، آهن و ویتامین B6
    بادام زمینی بو داده میزان زیادی فیبر دارد.

    خواص:
    بادام زمینی میزان زیادی پروتئین، کالری و چربی (۸۵% اسیدهای چرب غیر اشباع، ۵۷% تک اشباع و ۲۸% چند اشباع) دارد. پروتئین آن غیر کامل است.

    بادام زمینی به شکل کامل، خرد شده و یا چرخ شده مصرف می شود. با پوست یا بدون پوست، نمکی و یا بدون نمک و گاهی پوشیده شده با شکلات و یا سایر چیزها فروخته می شود. همچنین به عنوان میان وعده و یا پیش غذا خورده میشود. در شیرینی پزی استفاده دارد. کره بادام زمینی سرشار از پروتئین است و در آمریکای شمالی، آمریکای جنوبی، آفریقا و اندونزی پر طرفدار است. بادام زمینی به همراه گوشت، ماهی، ماکیان، سوپ، سس، سالاد و دسر استفاده میشود. در آشپزی سس ساته را از بادام زمینی، شیر نارگیل، فلفل و سیر تهیه می کنند. روغن بادام زمینی عطر طبیعی دارد و برای هر منظوری مناسب است و تحمل دمای خیلی بالا داردو می توان برای سرخ کردن(گاهی حتی چندین بار) از آن استفاده کرد.

    چه موادی لازم داریم؟
    بادام زمینی / به مقدار دلخواه
    نمک / به اندازه لازم

    چطوری درست کنیم؟
    نمک را درون ماهیتابه نچسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید. صبر کنید تا به خوبی داغ شود. سپس بادام زمینی ها را داخل آن بریزید و شعله را کم کنید.

    بادام زمینی ها را مرتب هم بزنید تا به طور یکدست حرارت دیده و برشته شوند. اگر آنها را مداوم هم نزنید ممکن است یک طرف بادام زمینی ها بیشتر پخته و یا حتی بسوزد.

    بادام زمینی خام یا پخته

    با شعله کم، حدود 8-10 دقیقه بادام زمینی ها را حرارت داده و هم بزنید. زمان دقیق به اندازه بادام زمینی ها بستگی دارد.

    هنگامی که بادام زمینی ها برشته می شوند صدای ترق تروق ایجاد می کنند و بعد از 4-5 دقیقه بوی برشتگی آنها به مشام می رسد.

    وقتی که بوی فوق العاده بادام زمینی برشته را استنشاق کردید، یکی دو عدد بادام زمینی را با قاشق بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس آن را بین انگشت شست و سبابه مالش دهید. اگر پوست آن به راحتی جدا شد، بادام زمینی بو داده آماده است.
    اگر هم بادام زمینی بدون پوست استفاده کرده اید، بعد از خنک شدن آنها را در دهان خود گذاشته و بررسی کنید که به خوبی پخته و برشته شده اند یا خیر.
    اگر به اندازه دلخواه شما برشته نشده بودند، به هم زدن آنها روی حرارت ملایم ادامه دهید.

    سپس از روی حرارت بردارید. بادام زمینی ها تا خنک شوند، باز هم مقداری می پزند. بنابراین مراقب باشید که وقتی روی حرارت هستند زیادی نپزند.

    توجه: توجه داشته باشید که اگر نمی خواهید نمک بادام زمینی ها زیاد شود، می توانید در ابتدا بادام زمینی را برشته کنید و هنگامی که از روی حرارت برداشتید به آن نمک اضافه نمایید.
    ***

    ممنون خیلی دنبال این اموزش گشتم دستتون درد نکنه

    ممنون من استفاده کردم خوب بود

    ممنون

    سپاس فراوان

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    دیدگاه


    In order to pass the CAPTCHA please enable JavaScript

    Copyright © 2016 kadbanoo.net, All rights reserved.

    بادام زمینی

    بادام زمینی یا پسته شامی ( نام های دیگر : بادام کوهی یا پسته زمینی ) یک میوه و بوته است که بیشتر به عنوان آجیل مصرف می شود. اصالت این گیاه متعلق به آمریکای جنوبی است و از این منطقه به دیگر نقاط جهان انتقال داده شده است.

    این میوه دارای ارزش غذایی بسیار زیادی می باشد و جالب است بدانید که بادام زمینی به اندازه گردو و بادام ارزش غذایی دارد و به همین جهت بسیار مغذی است. همچنین بادام زمینی از ویتامین ایی ، اسید فولیک، فیبر و فسفر بهره می برد.

    خوردن روزانه ۸ عدد از بادام زمینی برای کاهش بیماری های قلبی ضروری است. همچنین این مغز عالی برای کنترل وزن ، تثبیت سطح قند خون و افزایش متابولیک بدن موثر است. میان وعده مناسبی نیز محسوب می شود.

    بادام زمینی خام یا پخته

    بادام زمینی یک گیاه است که به عنوان لوبیا ، نخود فرنگی و خانواده سویا شناخته شده و معروف است. در هند از بادام زمینی به عنوان دانه های خوراکی طبقه قندی شده استفاده می شود. بادام زمینی در هند بسیار رایج است.

    بادام زمینی میوه پر فایده و مفیدی است و خواص بسیار زیادی دارد که همگی این خواص را نمی توان به طور کامل در یک مقاله گنجاند ، به همین جهت خلاصه ای از خواص این میوه ارزشمند را برایتان جمع آوری کرده ایم. برای شناخت بیشتر مهم ترین خواص بادام زمینی در ادامه با پارسی دی همراه باشید.

    خواص بادام زمینی

    بادام زمینی کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی است. منبع بسیار عالی پروتئین محسوب می شود. شامل بیوتین ،نیاسین ،فولات ، منگنز، ویتامین ایی ،تیامین ، فسفر و منیزیم است.

    در هر ۱۰۰ گرم بادام زمینی به میزان ۵۶۷ کالری ، ۴۹ گرم چربی کامل ، ۱۸ میلی گرم سدیم ، ۷۵۰ میلی گرم پتاسیم ، ۱۶ گرم کربوهیدرات کل و ۲۶ گرم پروتئین وجود دارد و به همین دلیل بادام زمینی بسیار مقوی  و مغذی است.

    زنان با توجه به نوع و ساختار بدن شان در معرض چاقی قرار دارند. یائسگی و افسردگی و حاملگی می تواند از دلایل چاقی در زنان باشد. زنانی که کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود مصرف می کنند در معرض کمتر چاقی قرار دارند.

    اسید فولیک تولد کودکانی را که مبتلا به اختلال عصبی هستند را کاهش می دهد. اگر بادام زمینی قبل از بارداری مصرف شود احتمال بیماری جنین کم می شود و بارداری تسهیل می شود. ضمن اینکه مصرف بادام زمینی بعد از زایمان شیر مادران را زیاد کرده و بسیار مقوی است.

    پوست بادام زمینی دارای منبع زیادی از آنتی اکسیدان ها می باشد. همچنین بادام زمینی دارای فیبر زیادی است. اضافه کردن کره بادام زمینی به رژیم غذایی برای سلامت مفید است.

    بادام زمینی سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. بادام زمینی نقش مهمی در سلامت پوست نیز دارد. جنیستین و آنتی اکسیدانی موجود در بادام زمینی باعث مراقبت از پوست می شود.

    بادام زمینی باعث تسکین درد معده شده و به عنوان نرم کننده سینه و برطرف کننده سرفه خشک می باشد.

    بادام زمینی سرشار از نیاسین است و باعث کاهش اختلالات مربوط به حافظه نظیر بیماری آلزایمر می شود. همچنین نیاسین به بهبود سلول های عصبی کشنده کمک می کند.

    آهن و کلسیم موجود در بادام زمینی یکی از عوامل انتقال اکسیژن به خون و بهبود استخوان های سالم می باشد. تقویت کنند انرژی از ویتامین ها می باشند.

    بادام زمینی برای تقویت ریه و طحال مفید بوده و کلسترول خوب خون را بالا می برد.

    اگر به صورت منظم بادام زمینی مصرف کنید به جذب بهتر کلسیم و چربی و کربو هیدرات ها کمک کرده اید. سطح قند خون در بدن انسان به کمک مصرف منظم بادام زمینی تنظیم می شود.

    یکی از دلایل افسردگی سطوح پایین سروتونین است. مواد موجود در بادام زمینی با افزایش ترشح مواد شیمیایی با افسردگی مبارزه می کند. برای جلوگیری از افسردگی دو قاشق سوپ خوری کره بادام زمینی را به برنامه غذایی خود اضافه کنید.

    مصرف روزانه بادام زمینی خطر بیماری های قلبی را به صورت زیادی کاهش می دهد. بادام زمینی ها غذای سالمی محسوب می شوند که منبع زیادی از ویتامین ب است.

    روغن بادام زمینی، ملین و رفع کننده یبوست می باشد

    به طور کلی بادام زمینی از بیماری های قلبی ، بیماری های عصبی و سرطان جلوگیری می کند. بادام زمینی می تواند برای جلوگیری از بیماری های قارچی ویروسی موثر باشد. تولید اکسید نیتریک در بدن را نیز افزایش می دهد.

    سرطان روده در زنان شایع تر از مردان می باشد. مصرف بادام زمینی به کاهش سرطان روده منجر می شود.

    بادام زمینی جزو آجیل ها محسوب می شود و موجب گشاد شدن رگ های بدن و تسهیل خون رسانی می شود و از لخته شدن خون و سکته مغزی جلوگیری می کند.

    پلی فنولیک در بادام زمینی یافت می شود. این موضوع خطر ابتلا به بیماری سرطان معده را کاهش می دهد و همچنین سلول های سرطانی را نابود می کند.

    مضرات بادام زمینی

    یکی از نکات مهم در مورد بادام زمینی این است که برخی افراد به آن حساسیت بسیار شدید دارند. جالب است بدانید این حساسیت می تواند به حدی زیاد باشد که فرد فقط با بو کردن بادام زمینی جانش را از دست بدهد.

    مطالب پیشنهادی

    بادام زمینی خام یا پخته
    بادام زمینی خام یا پخته
    0

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.