خواص اشپل ماهي قزل الا

خواص دارویی و گیاهی :

اهمیت این میزان از امگا- موجود
در اشپل ماهی زمانی بیشتر می شود که بدانیم انجمن قلب آمریکا به همه افراد توصیه می
کند تا روزانه یک گرم امگا- دریافت بکنند. علاوه بر این، هر گرم از خاویار ماهی سفید نیز حاوی . میکروگرم
از ویتامین B می باشد که درصد
از نیاز روزانه بدن به این ویتامین مهم را برطرف می سازد.

تخم ماهی دقیقا مثل تخم مرغ، مقدار زیادی کلسترول
دارد. هر گرم از خاویار سیاه دارای میلی گرم کلسترول
می باشد،درحالی که افراد سالم در طول روز نباید بیش از میلی
گرم کلسترول دریافت کنند.

رژیم غذایی با کلسترول بالا، خطر ابتلا به بیماری
قلبی را افزایش می دهد.مشکل دیگر اشپلِ ماهی، سدیم آن می باشد. هر گرم از خاویار سیاه حاوی میلی گرم سدیم است،
درحالی که هیچ فردی نباید روزانه بیشتر از میلی گرم سدیم مصرف
کند. به همین دلیل بهتر می باشد که از خاویار ماهی سفید استفاده کنید، چون میزان سدیم
در هر گرم آن به میلی گرم می رسد.

منبع: آکا

انتهای پیام/

چند سال پيش يكي از اقوام ساكن در خارج از كشور كه ميدانست من علاقه زيادي به ماهيگيري دارم  چند شيشه حاوي تخم ماهي قزل آلا و سالمون را برايم سوغاتي آورد ، البته ايشان فكر ميكردند اين طعمه اي بسيار موثر بوده و كاربرد خوبي در ايران دارد…. به موقع نتايج تجارب شخصي خودم را برايتان بازگو خواهم كرد.

در بخش نظرات وبلاگ دوست داشتني ارم فيشينگ توجه ام به نظرات برخي از دوستان در مورد استفاده از طعمه تخم ماهي قزل آلا جلب شد ، بر آن شدم تا در پستي برخي نكات را در مورد اين طعمه بازگو كنم:

تخم ماهي قزل آلا را مي توان در فصل مناسب (اواخر پاييز و اوايل زمستان) با خريد ماهيان ماده زنده كه به وفور در ميادين ميوه وتره بار شهرهايي مثل تهران عرضه ميشوند تهيه كرد ، در بعضي زمان هايي كه اين ماهي ها آماده تخم ريزي هستند وقتي توسط فروشنده در كيسه نايلوني قرار ميگيرند مقادير زيادي از تخم ها از بدنشان خارج وداخل كيسه ميريزند ،قطر گوشت ناحيه شكمي ماهي در اين زمان بسيار نازك ميشود بهمين خاطر من سعي ميكنم در اينگونه موارد بيشتر ماهي نر زنده خريداري كنم .يادتان نرود كه مصرف ماهي حداقل يكبار در هفته براي سلامتي انسان ضروري است.

 

حتما بهتر از من ميدانيد كه براي خارج كردن تخم ها الزامي به كشتن و پاره كردن شكم ماهي نيست و در صورتي كه دسترسي به حوضچه هاي پرورش ماهي باشد مي توان آنرا با فشردن شكم ماهي به روش صحيح بدست آورد.

تخم تازه ماهي قزل آلا را كه بيشتر از 24 ساعت از صيدش گذشته نباشد مي توان با روش خاصي  عمل آورد وبه مدت طولاني نگهداري كرد ( همان روشي كه توليدكنندگان تجاري اين طعمه از آن استفاده ميكنند و به قيمت گزافي هم در فروشگاه هاي لوازم ماهيگيري عرضه ميشود) و يا بصورت تازه در داخل يخچال بمدت يكماه ويا بمدت بيش از يكسال در فريزر نگهداري كرد.( قبل از قرار دادن آن در يخچال يا فريزر مي بايستي براي خارج كردن خون آبه موجود در تخم ها ،انها را به ملايمت در آبكش شستشو داد)اين طعمه تنها مختص صيد قزل آلا نيست و مي تواند براي صيد ماهيان ديگر هم بكار رود.

مراحل مختلف  عمل آوري اين طعمه با استفاده از مواد نگهدارنده خاصي كه فرمول آنرا نميدانم و قاعدتا بايد آنرا از توليد كنندگانش تهيه كرد را مي توانيد در اين لینک مشاهده كنيد:

لوازم مورد نيازعمل آوري

محصولات توليد شده از تخم نژاد هاي گوناگون قزل آلا وسالمون در رنگهاي ( زرد ، ق ، قهوه اي… ) و سايز هاي كوچك و بزرگ با مواد طعم دهنده و بو داري مثل پنير و.. بفروش ميرسند.

 

ماهيگيران معمولا باروش شناور و با كمك فلوتر از اين طعمه استفاده ميكنند ، ولي منعي در بكار بردن آن در ريسه هاي زير آبي وجود نخواهد داشت.چنانچه بخواهيم آنرا بصورت تكي و مستقيما روي قلاب نصب كنيم روش زير پيشنهاد ميشود:

 

كلا استفاده از قلاب هاي پايه كوتاه مناسب تر است و در صورتي كه اندازه قلاب با طعمه تناسب داشته باشد تقريبا طعمه قلاب را استتار ميكند.

نمونه اي ديگر از نصب مستقيم تخم ماهي روي قلاب كه با كرك آراسته شده است

روش ديگر استفاده از اين طعمه  قرار دادن تعدادي تخم ماهي در يك توري نازك كوچك و بسته بندي آن است:

در اين حالت مي توان توده آماده شده را مستقيما روي قلاب نصب كرد:

 

و يا مي توان آنرا با كمك گره حلقوي به قلاب ماهيگيري متصل كرد:

گره حلقوي

حلقه ايجاد شده امكان نصب طعمه روي قلاب را ايجاد خواهد كرد ، يكي از روش هاي زدن گره حلقوي بشرح مراحل ذيل است:

با هل دادن نخ ماهيگيري از داخل چشم قلاب حلقه ايجاد میشود و با كشيدن نخ ،طعمه روي قلاب نصب ميشود.با كليك روي اين لینک مي توانيد ويدئويي از آموزش اين گره را مشاهده كنيد.(با استفاده از این گره جالب می توان طعمه های دیگر را به قلاب متصل کرد)

اين طعمه همانند طعمه خمير بركلي در درياچه گهر كاربرد دارد ، اما بر اساس تجارب شخصي اينجانب مورد استقبال ماهيان قزل آلاي مناطقي مثل لار و… قرار نمي گيرد و كلا طعمه چندان جالبي در ايران نيست لذا در خريد آن و پرداخت هزينه اش بايستي بيشتر دقت كرد. بعضي وقتها پول هايي توسط دوستان ماهيگير پرداخت ميشود كه واقعا لازم نيست ،البته تشويق تعدادي از صاحبان فروشگاه هاي لوازم ماهيگيري در اين امر بسيار موثر است . مثلا  ماهيگير تازه كاري را با 5 يا 6 شيشه خمير بركلي  روانه سد لار ميكنند ، بدون آنكه توضيح درستي در مورد آن و محل هاي كاربردش بدهند…..

ارادتمند و دوستدار همه ماهیگیران ورزشی majid

      [email protected]

  RSS 

اشپل ماهی بخوریم یا نه؟

اشپل همان تخم‌ ماهی است که قبل از تخم‌ریزی ماهی، آن را به صورت بهداشتی از شکم ماهی خارج کرده و در غذا مصرف می‌کنند.

 

حتما موقع پاک کردن شکم ماهی سفید، تعداد زیادی از تخم های آن را دیده اید و شک داشته‌اید که آنها را نگه دارید یا دور بریزید.

 

فکر می‌کنید این مواد غذایی ارزش تغذیه‌ای دارند یا زیان‌‌بارند؟

 

در کل، اشپل یکی از مخلفات غذایی است که ارزش غذایی بالایی دارد و معمولا آن را با چلوکباب، زیتون‌پرورده، باقالی و مغز گردو میل می‌کنند و حتی بعضی‌ها با آن، کوکو تهیه می‌کنند.

 

این ماده غذایی سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است و یک قاشق غذاخوری آن معادل یک واحد روغن و دو قاشق‌ غذاخوری آن معادل یک واحد گوشت محسوب می‌شود. پس نباید در مصرف‌اش زیاده‌روی کرد، چون کالری فراوانی را در یک وعده به مصرف‌کننده می‌رساند.

 

خوشبختانه اشپل ماهی،‌ آلوده به فلزات سنگینی مثل جیوه نیست و به راحتی می‌توان آن را میل کرد، زیرا فلزات سنگین معمولا در لایه‌های سطحی و پوست ماهی ‌ها جای می‌گیرند.

 

من توصیه می‌کنم اشپل ماهی را با روغن خودش تفت بدهید، به شکلی که قابل خوردن باشد یا با کمی آب‌لیموی تازه آب‌پز کنید تا به این ترتیب، از روغن‌های خوراکی دیگر کمتر برای سرخ‌کردن‌اش استفاده کنید، زیرا به اندازه کافی انرژی دارد.

 

در ضمن، مصرف این ماده غذایی به تمامی افراد، جز آنهایی که نسبت به ماهی و فرآورده‌هایش حساسیت دارند، توصیه می‌شود. البته باز هم تکرار می‌کنم که باید در خوردن آن حد اعتدال را رعایت کرد.

دکتر مسعود کیمیاگر – متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی

 

اگر می خواهید با کارشناسان تغذیه ی سایت مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

اگر می خواهید با پزشکان سایت مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

برای شرکت در بحث های انجمن بهداشت و سلامت سایت، اینجا را کلیک کنید.

 

خاویار؛ مروارید سیاه دریای خزر

ماهی های چرب بهترند

انواع ماهی های خوراکی ما

آزاد یا پرورشی؛ ماهی بخورید

فرق ماهی تازه با ماهی مانده و فاسد

ماهی نخوردن، ممنوع!

چه ماهی هایی جیوه دارند؟

فواید غذاهای دریایی بیش از خطرات آنها

بخش تغذیه و سلامت تبیان


کاربر گرامی برای پاسخ به این سوال در سایت شناسایی شوید
کاربر گرامی شما قبلا به این سوال پاسخ داده اید
کاربر گرامی پاسخ شما به این سوال ثبت شد.
کاربر گرامی پاسخ شما صحیح است.امتیاز سوال به شما اهدا شد.


دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.