طرز تهیه نان تاکو در منزل

طرز تهیه نان تاکو در منزل

طرز تهیه نان تاکو در منزل

طرز تهیه نان تاکو در منزل

صفحه نخست » ? آموزش آشپزی آسان » نکات آشپزی » طرز تهیه نان ترتیا در منزل (ترتیلای خانگی) + فیلم

 

دستور پخت نان ترتیا (نان ترتیلا – نان تورتیلا) در منزل (ترتیای خانگی).

ترتیا Tortilla یک کلمه اسپانیولی به معنی “کیک کوچک” است. “ال” توی این کلمه تلفظ نمیشه. پس ترتیلا نمیخونیمش و “ترتیا” میخونیم. در اسپانیا، آمریکای جنوبی، کوبا و پرتریکو “ترتیا” یک نوعی املته. ولی در آمریکا و انگلیس ترتیا رو به عنوان یک نوع نون نازک میشناسند. این نون با آرد گندم و یا ذرت درست میشه. که با نامهای “فلاور ترتیا” و “کرن ترتیا” شناخته میشن. طعم اون ترتیایی که با آرد گندم درست میشه رو بیشتر میپسندند چون نرم تره و بهتر جویده میشه ولی ترتیای ذرت هم پرطرفداره چون طعم متفاوتی داره و کالریش هم پایین تره. البته تردتره. هر دو تقریبا به یک شکل درست میشن .
اکثر غذاهای معروف مکزیکی رو با ترتیا درست میکنن.

 

طرز تهیه نان تاکو در منزل

 

 

طرز تهیه نان ترتیا (Tortilla)

آرد و بیکینگ پودر رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. منظور از آرد ، آرد سفیده نه آرد گندم. بعد شیر رو گرم کنید. 30 ثانیه توی مایکروفر کافیه. باید گرم باشه نه داغ. بعد نمک و روغن رو بهش اضافه کنید. و هم بزنید تا حل شه. کم کم مخلوط شیر رو به آرد اضافه کرده و هم بزنید. باید خمیر چسبنده ای بدست بیاد.

سطح کار رو آرد بپاشید و خمیر رو ورز بدید. به مدت 2 دقیقه ورز بدید. اینکار باعث میشه که چسبندگی خمیر از بین بره

خمیرتون بعد از ورز دادن به همچین کیفیتی میرسه. حالا توی کاسه قرار داده و روش رو با پارچه نمدار میپوشونیم و اجازه میدیم 15 دقیقه استراحت کنه. این خمیر پف نخواهد کرد. ولی نیازه که استراحت کنه

خمیر رو به هشت قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل توپ در بیارید و توپ ها رو با فاصله توی ظرف قرار بدید ( که بعد به هم نچسبه) و باز روش رو بپوشونید و 20 دقیقه بذارید استراحت کنه

سطح کار رو آرد بپاشید و توپ های خمیر رو دونه دونه پهن کنید. اول توپ رو با دست به شکل دیسک درآرید و بعد با وردنه از وسط به بیرون پهنش کنید. مرتب خمیر رو بلند کنید و بچرخونید و پهن کنید تا دقیقا دایره ای شکل پهن بشه. البته میتونید بعد با یه دایره بزرگ قالب بزنید. ولی اگه به این روش عمل کنید میتونید تقریبا نون های دایره ای شکل بدست بیارید. هر نون باید به اندازه تقریبا یک میل نازک بشه.

 

 

توصیه :

از پاشیدن آرد به مقدار زیاد روی سطح خودداری کنید. وردنه رو توی آرد فرو کنید و بعد بتکونیدش که آرد اضافیش گرفته بشه. اینطوری دیگه خمیر به وردنه نمیچسبه. و اگه آرد زیاد هم روی سطح بپاشید به زیر نان ترتیا میچسبه و بعد بدمزه میشه

یک ماهیتابه تفلن ضخیم و یا چدن رو روی حرارت بذارید تا خوب داغ شه. نون ها رو دونه دونه درست کنید و یک باره همه رو پهن نکنید. هر کدوم که آماده شد روی ماهیتابه قرار بدید تا بپزه. نیازی به چرب کردن نیست.

توصیه :

برای اینکه نان ترتیا سریع پف میکنه و روش حبابهای گنده ایجاد میشه و بد شکل میشه، با یک دستمال یا دستمال کاغذی آشپزخونه مرتب حباب ها رو فشار بدید که بترکه

بعد از 30 ثانیه ترتیا رو برگردونید و سمت دیگه رو هم 30 ثانیه برشته کنید.

نان ترتیا ها رو دونه دونه توی سبد قرار بدید و بینشون دستمال آشپزخونه بذارید و اگه تصمیم ندارید سریع مصرفش کنید، بعد لای فویل بپیچید و توی یخچال قرار بدید و یا توی فریزر تا هفته ها فریز کنید. و البته بعد برای استفاده، از فریزر که بیرون میارید باید بذارید به دمای اتاق برسه و بعد لای فویل پیچیده و توی فر گرم کنید. توی مایکروفر ممکنه زیادی خشک بشه.

**در زمان بسیار کمی میتونید این نون های مکزیکی رو آماده کنید و طعمش هم خیلی خوبه.
تنوع غذاهایی که میشه با نان ترتیا درست کرد خیلی بالاست.
نکات پایانی تهیه نان ترتیا :
1- از روغن زیتون و کانولا میتونید استفاده کنید ( من با روغن های مختلف امتحان کردم همشون طعم خوبی داشت. )
2- گذاشتن دستمال آشپزخانه بین نان ها مثل تصویر خیلی مهمه چون سریع خشک میشه

3- نان ترتیا با آرد ذرت هم میتونید تهیه کنید و همانطور که در بالا هم اشاره شد تردتر میشه و رنگ زردتری خواهد داشت.

نوش جان

 

.h_iframe-aparat_embed_frame{position:relative;} .h_iframe-aparat_embed_frame .ratio {display:block;width:100%;height:auto;} .h_iframe-aparat_embed_frame iframe {position:absolute;top:0;left:0;width:100%; height:100%;}

 

شف طیبه

 

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)

بهش تورتیلا نمیگن چون ال تلفظ نمیشه بهش تورتیلا میگن چون کلا دوتا ال پشت سرهم تو اسپانیایی ی تلفظ میشه

نام(لازم)

 

انرژی و سلامتی از خصوصیات نان بادام و عسل است، این نان خوشمزه با داشتن طعم دوست داشتنی عسل و بادام انتخاب مناسبی برای صبحانه است. دستور پخت نان عسل و بادام یکی از انواع نان صبحانه …

نان کوهی یا نان ییلاقی نوعی نان شیرمال مغز دار است   طرز تهیه نان کوهی آملی در بخش آموزش آشپزی امروز ، طرز تهیه نان کوهی را می بینید که نوعی نان شیرین سنتی …

طرز تهیه نان تاکو در منزل

دستور پخت شیرینی اسکون کدو حلوایی در تهیه اسکون کدو حلوایی از ادویه های زیادی استفاده شده اما اگر می خواهید این دستور آشپزی را کمی ساده کنید، بدانید که اسکون کدو حلوایی بدون هیچ کدام از …

نان ارده و گردو یک از نان های مقوی و خوشمزس که به راحتی درست میشه و برای ماه رمضان بسیار مناسبه. این نان را به شکل های مختلفی می تونید درست کنید. در اینجا …

بربری از جمله نانهایی است که میان ما ایرانیها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد. امروز سرآشپز ما می خواهد طرز تهیه این نان خوشمزه را در …

مقیاس پخت کیک اسفنجی + نکات مهم برای بهتر شدن کیک اسفنجی کیک اسفنجی (Sponge cake) نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر، تخم‌مرغ، بکینگ پودر و وانیل تشکیل می‌دهد. در این نوع …

توصیه های برای سرخ کردن غذا کیفیت غذاهای سرخ شده تنها به نوع ماده غذایی بستگی ندارد. بلکه برای سرخ کردن غذا باید به نوع روغن، نحوه نگهداری روغن و روش سرخ کردن نیز بستگی دارد. در این …

شاید تا حالا شما هم اصطلاح مرینیت کردن رو از زبان آشپزا شنیده باشید و خیلی هم براتون جالب باشه که مرینیت کردن چیه که اینقدر برای آشپزا مهمه و خیلی سفارش میکنن که حتما …

  چه کنیم تا خورش جاافتاده و خوشمزه شود یک خورش خوب می‌تواند خاطره‌ای برای شما به جا بگذارد که تا سالها طعم آن در یاد شما باقی بماند – مهم ترین نکات برای تهیه …

سری اول آموزش تصویری طرز پیچیدن خمیر پیراشکی مدل های متنوعی برای پیچیدن خمیر پیراشکی وجودد دارد . قبلا در اینجا آموزش چند نمونه از آن تقدیم شما عزیزان شده بود. در این مطلب نیر مدل های …



پایگاه خبری تحلیلی تلکسیران

حوزه خبری : اخبارسیاسی، اخباراقتصادی،اخبارورزشی، اخباراجتماعی، اخبارحوادث، اخباراستانی، اخبارفرهنگی، اخبار علمی، اخبار روز، اخبار فناوری، اخباربین الملل، اخبارخودرو،اخبارتصویری، اخبار ویدیویی، سوژه های خبری. روزنامه های ایران، روزنامه های سراسرجهان.

تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به شرکت داده پردازی دیده بان می باشد . استفاده ازتمامی مطالب سایت با ذکر منبع بلامانع می باشد .

;
(function(w,d,s,l,i){w[l]=w[l]||[];w[l].push({‘gtm.start’:new Date().getTime(),event:’gtm.js’});var f=d.getElementsByTagName(s)[0],j=d.createElement(s),dl=l!=’dataLayer’?’j.async=true;j.src=’https://www.googletagmanager.com/gtm.js?id=’+i+dl;f.parentNode.insertBefore(j,f);})(window,document,’script’,’dataLayer’,’GTM-T9SDVJH’);

در میان 6000+ رستوان و کافی‌شاپ و شیرینی‌فروشی و کلی خوراکی خوشمزه، بگرد!

 

دستور تهیه ترتیلای خانگی
حتما خیلی از شما عاشق غذاهای مکزیکی هستید و بدتان نمی‌آید که بتوانید آنها را در خانه هم درست کنید. بعید هم نیست که مثل من با دیدن اسم نان ترتیلا از همان اول کار با این تصور که “از کجا باید ترتیلا گیر بیاوریم؟” بی‌خیال شده باشید و یک غذای دم دستی‌تر را ترجیح بدهید. حالا می‌خواهم این خبر خوب را به شما بدهم که پختن ترتیلا نه تنها سخت نیست، بلکه یکی از آسان‌ترین چیزهایی است که می‌توانید در آشپزخانه‌تان تهیه کنید.
مواد لازم:
•    آرد ذرت سفید_ 3 فنجان
•    نمک_ 1 قاشق چای‌خوری
•    بیکینگ‌پودر_ ½ قاشق چای‌خوری (در صورتی که می‌خواهید نانتان کمی پف کند)
•    روغن زیتون یا روغن کانولا_ 1/3 فنجان
•    آب گرم_ 1 فنجان

طرز تهیه نان تاکو در منزل

 

طرز تهیه:

•    آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل کاسه‌ای بریزید و با هم‌زن و یا انگشتانتان خوب مخلوط کنید.
 

•    سپس روغن را اضافه کرده و با انگشتانتان حسابی مخلوط کنید تا ترکیبی شبیه خرده نان به وجود بیاید.

 

 

•    به محض این که مخلوطتان شبیه چیزی که در عکس پایین می‌بینید شد، آب گرم را اضافه کنید.

 

•    ترکیب را آنقدر ورز بدهید تا دیگر به دستتان نچسبد. سپس آن را به یک سطح آرد پاشی شده انتقال دهید.

 

•    باز هم خمیر را ورز دهید تا حسابی لطیف و گرد شود.

 

•    خمیر را به کاسه برگردانید و رویش را با یک پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید برای 30 دقیقه در یک جای نسبتا گرم به حال خودش باشد تا حسابی عمل بیاید و حجمش بیشتر شود.

 

 

•    بعد از اینکه خمیر عمل آمد، آن را به 12 قسمت مساوی تقسیم کرده، روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و با کمک وردنه آنها را به قطر 10حدود  سانتی‌متر پهن نمایید.

 

 

•    تابه را روی حرارت متوسط گذاشته و پس از اینکه داغ شد، خمیر را در آن قرار دهید. کمی صبر کنید تا خمیر شروع به حباب زدن کند، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز به این ترتیب بپزد. تمام نان‌ها را به همین ترتیب بپزید و در میان یک پارچه نخی قرار دهید تا حسابی نرم بماند.

نوش جان

 

 

 

 

 

طرز تهیه نان تاکو در منزل

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

همبرگر خانگی یکی از سالمترین و خوشمزه ترین فستفودها در منزل است. برای این غذا …

کیک پنیر یا چیزکیک که جدیدا طرفداران زیادی هم پیدا کرده ، یک دسر بسیار خوشمزه ا…

طرز تهیه خمیر پیتزا و یادگیری اون یکی از کاربردی ترین و مفید ترین فنون آشپزی اس…

معمولاً نام کشور انگلستان که به میان می آید، ناخودآگاه به یاد فوتبال حرفه ای و …

کاپوچینو مانند اسپرسو یک نوشیدنی اصیل ایتالیایی است، اسپرسو را آماده میکنند و ب…

اپلیکیشن موبایل فیدیلیو را دریافت کنید.

در آپارات وارد شوید تا ویدیوهای و کانال‌های بهتری بر اساس سلیقه شما پیشنهاد شود
وارد شوید

آهنگ احساسی و غمگین


“آینده در دستان شماست

طرز تهیه نان تاکو در منزل

زیبایی هایی که هنوز ندیده اید

میکس فوق العاده زیبا از آهنگ دل را ببین با صدای علیرضا افتخاری و سفر های مقام معظم رهبری به شهر های مخطلف کشور (زاهدان-زنجان-بم) که چیز پر مغز و قشنگی از آب در آمده حتماً ببینید…

موسسه تدوین آثار و نشر اخلاقیات شهدای شهرستان زرند

مداحی مهدی اکبری کاش بودی کرببلا برادر بی حرمم حسن جان

طرز تهیه نان تاکو در منزل

طرز تهیه نان تاکو در منزل

9

0 شکیبا طرز تهيه آوریل 9, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *