طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت
طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت


کیک و دسر و شیرینی
ثبت دیدگاه
45,783 بازدید

     

انواع کیک یخچالی قالبی,طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته

اینم کیک یخچالی بدون فر راحت و خوشمزه
مواد لازم?
بیسکوییت پتی بور دو بسته ساده
شیر:۳ لیوان
شکر: نصف لیوان
آرد سفید: ۳ ق.غ
نشاسته ذرت: ۲ ق.غ
پودر کاکائو: ۳ ق.غ
کره:۳۰ گرم
تخم مرغ:۱ عدد
شکلات رنده شده:۵۰گرم معادل ۵ ق.غ(میشه پودر کاکائو هم جایگزین شکلات رنده کرد ولی ۳ ق غ)

طرز تهیه:
آرد و شکر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و شکلات رنده شده رو توی یک قابلمه می ریزیم تخم مرغ را با چنگال کمی میزنیم و باشیر به بقیه مواد اضافه کرده و روی حرارت نسبتا ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم که به غلظتی شبیه فرنی برسه در اخراز روی حرارت برداشته و کره ومقداری وانیل رو به مواد اضافه می کنیم .طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

کف قالب مورد نظر(من از قالب مستطیل شکل استفاده کردم) را یک لایه نایلکس یا سلفون می‌کشیم و اول مقداری از مایه پودینگ را میریزیم و یک لایه بیسکوییت می چینیم ( مقداری شیر را توی یه ظرفی بریزید و بیسکویتها را به شیر اغشته کنید بیسکویتها اینجوری نرم و لطیف میشن) دو سه ق از مواد روی بیسکوییتها می ریزیم و بطور یکنواخت همه جا پخش می کنیم (به ضخامت تقریبا نیم میلی متر) سپس لایه بعدی بیسکوییتها رو می چینیم

و دوباره چند قاشق از مواد روی بیسکوییتها می ریزیم و صاف میکنیم این کار رو تا چند لایه ادامه میدیم ؛لایه آخر یک ردیف بیسکوییت می چینیم و روی قالب رو با سلفون می پوشونیم و به مدت پنج شش ساعت در یخچال قرار میدیم بعد از این مدت قالب رو توی ظرف مورد نظر برمیگردونیم و سلفون رو جدا می کنیم و با دلخواه تزیین میکنیم .
غلظت مایه شکلاتی خیلی مهمه اگه زودتر از روی حرارت بردارید ممکنه باعث خمیری شدن بیسکوییتها بشه.

طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته

انواع کیک یخچالی موزی

 

بیسکوییت پتی بور ۲ بسته
موز ۲ عدد
شیر شیر ۴ لیوان
پودر کاکائو ۲ قاشق
شکر ۶ قاشق
آرد ۳ قاشق سرپر
تخم مرغ تخم مرغ ۱ عدد
وانیل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک بیسکویت :

در یک قابلمه شیر, شکر, آرد, تخم مرغ, کاکائو و وانیل می ریزیم

خوب مخلوط میکنیم و در حرارت گذاشته

مرتب و سریع هم میزنیم تا به قوام بیاید سپس از حرارت برداشته و گاها هم میزنیم تا ولرم شود.

در روی سطح کار کاغذ محافظ باز کرده ودو عدد بیسکویت پتی بور را در سه ردیف میچینیم یعنی از پهنا ۳ تا و از درازا ۶ تا می شود

چیز کیک یخچالی شکلاتی,طرز تهیه کیک یخچالی قالبی

کرم آماده شده را روی بیسکویتها می ریزیم

طرز تهیه چیز کیک با فر

دوباره یک ردیف بیسکویت میچینیم

دوباره کرم می ریزیم در قسمتهای کناری یک ردیف دیگر بیسکویت میچینیم

 

طرز تهیه چیز کیک با پایه کیک

قسمت وسط موز می چینیم

چیز کیک موزی, طرز تهیه کیک یخچالی قالبی

حالا روی همه آنها کرم می مالیم

کناره ها را به همراه کاغذ جمع می کنیم ( تصویر) محکم جمع میکنیم و شکل هرمی میدهیم

انواع چیز کیک

در یخچال بمدت ۲-۳ ساعت قرار میدهیم

 

سپس کرم باقیمانده را دوباره رویش میریزیم و خوب می مالیم چون چند ساعت از درست کردن کرم میگذرد ممکن است سفت شده باشد کمی هم بزنید یا اینکه مقداری شیر بریزید و مخلوط کنید .
روی کیک بیسکویت را با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین میکنیم برش داده و کیک بیسکویت را سرد سرو میکنیم.

 

طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

برچسب ها کیک یخچالی چیز کیک کیک

کیک شنی ، کیکی بسیار خوشمزه عصرانه در کشورهای عربی و ترکیه برای عصرانه محسوب …

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

ایمیل

وب‌سایت


چگونه خودم را دوست داشته باشم

بیوگرافی

رنگ مو با دکلره و بدون دکلره

علائم بارداری

علائم بارداری پسر

عکس پروفایل

لباس شب

علایم ایدز در روزهای اول

مدل پالتو

عکس پروفایل اربعین

عکس پروفایل عاشورا

عکس پروفایل اردیبهشت ماهی

عکس پروفایل روز دختر

عکس پروفایل شهادت امام جعفر صادق

عکس پروفایل عید فطر

عکس پروفایل شب قدر

عکس نوشته ماه رمضان

عکس پروفایل ماه رمضان

عکس پروفایل نیمه شعبان

پروفایل نیمه شعبان

عکس پروفایل شب قدر

شیر سرد ۲ پ
پودر کاکائو ۲ ق غ
نشاسته ذرت ۲ ق غ
شکر ۱ پ
پودر ژلاتین ۲ ق غ
آب ۱/۲ پ
زرده تخم مرغ ۲ عدد
شکلات شمشی ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۱/۲ پ

چطوری درست کنم:
دوستان برای داشتن این کیک دسر یخچالی، ابتدا نشاسته ذرت و پودر کاکائو را با شیر سرد مخلوط میکنیم و با مفتول سیمی، ذرات پودر کاکائو و نشاسته رو خوب میکس میکنیم، روی حرارت قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا ته نگیرد و نسوزد.
یک دوم پ آب سرد را با ژلاتین مخلوط میکنیم و روی حرارت غیر مستقیم بن ماری، تا شفاف شود.
زرده تخم مرغ را با شکر، با همزن برقی خوب میزنیم تا کِرِمی و کشدار شود.
وقتی شیرو نشاسته که روی حرارت بود، غلیظ شد زرده و شکر را به مخلوط حاصله اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا زرده در اثر حرارت نبندد و در نهایت دسر مزه تخم مرغ ندهد.
شکلات شمشی تان را رنده کنید و به کرِم اضافه کنید تا با داغیِ کرم ذوب شود.
وقتی کِرِم غلیظ شد،از روی حرارت برمیداریم و ژلاتین شفاف شده را به آن میافزاییم، باضافه خامه.
برای این کیک، یک ردیف بیسکویت پتی بور درون قالب گذاشته و یک لایه کرِم داغ روی بیسکویت ها، برای لایه بعد باید بیسکویت ها خلاف جهت بیسکویت های اول گذاشته شود، بعد دوباره کرِم، دوباره بیسکویت و دوباره کرِم.‌‌‌..
این لایه ها ادامه پیدا میکند تا کرم تمام شود
توجه کنید لایه آخر حتما باید کرِم باشد
و اما چند نکته:
شما میتوانید زرده را از دستور حذف کنید(بدون نگرانی)
در این صورت شکر را به شیر و نشاسته و پودر کاکائو اضافه کنید.
شما میتوانید کرِم را غلیظ درست کنید و ژلاتین را از دستور حذف کنید؛ ولی اجازه دهید دسر حداقل دوازده ساعت درون قالب، در یخچال بماند.

 

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

دیدگاه

نام

ایمیل

وبسایت


برگشت به بالا

@ کلیه حقوق این وبسایت متعلق به پایگاه خبری تحلیلی”کوتاه آنلاین” می باشد

طراحی و اجرا:wp-qaleb.ir

  بیوگرافی رامین جوادی و همسرش با عکس های شخصی داستان زندگی از پدر ایران و مادر آلمانی و همسر را در سایت فتوکده می خوانید   بیوگرافی رامین جوادی     رامین جوادی متولد 19 ژوئیه 1974 در آلمان، آهنگساز است   فارغ التحصیل کالج موسیقی دانشگاه برکلی آمریکاست، حالا با آهنگسازی سریال های […]

  جدیدترین متن شب قدر با عکس نوشته جملات زیبا در مورد شب قدر متن های شب قدر رمضان دل نوشته های شب قدر 98 را در سایت فتوکده می خوانید   متن های شب قدر با عکس دعا     من از عمق وجود خود خدایم را صدا کردم نمیدانم چه میخواهی ولی امشب […]

  بیوگرافی حسن ریوندی و همسرش با عکس های شخصی جدید و ماجرای شهرت درآمد و همسر حسن ریوندی را در سایت فتوکده می خوانید   بیوگرافی حسن ریوندی     حسن ریوندی متولد 1 فروردین 1355 در سبزوار، کمدین است   فارغ التحصیل لیسانس رشته تربیت بدنی از دانشگاه حکیم سبزوار می باشد، بنیان […]

  بیوگرافی مارک ویلموتس سرمربی تیم ملی فوتبال ایران عکس های مارک ویلموتس و همسرش کاترین را در سایت فتوکده می خوانید   بیوگرافی مارک ویلموتس     مارک ویلموتس متولد 22 فوریه 1969 در بلژیک، مربی فوتبال است   از بازیکنی فوتبال در پست هافبک شروع کرد و بعد از بازنشستگی، سرمربی فوتبال و […]

  خواص نمک دریا در طب سنتی خاصیت نمک دریایی خواص نمک دریاچه ارومیه برای مو و پوست نمک دریا برای دندان و مضرات نمک دریا را در سایت فتوکده می خوانید   خواص نمک دریا در طب سنتی و علمی     نمک دریا که بیشتر از آن بعنوان چاشنی در غذاها، درمان دردها […]طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

  میلادی فال امروز من واقعی فردا فال روز تولد جدید فال متولدین امروز فال جالب را در سایت فتوکده می خوانید   واقعی جدید     یا طالع بینی یکی از علوم قدیمی بوده که بر اساس مشاهده و نه بر منطق بیان می شود فال […]

فتوکده بعنوان مجله خبری و تفریحی از سال 92 فعالیت خود را شروع کرده است، تمام تلاش این گروه انتشار محتوای سالم و منحصر بفرد مورد نیاز کاربران ایرانی با رعایت قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد، هرگونه کپی نیاز به اجازه کتبی از سایت فتوکده می باشد

دوستان عزیزم سلام .این هم یک یک کیک که نیاز به فر نداره و درست کردنش هم وقت زیادی نمی بره .ونگران این هم نیستید که ممکنه خوب از آب در نیاد ویا پف نکنه .حتی برای تولد هم مناسبه چون بچه ها آن را خیلی دوست دارند .البته این کیک خیلی مناسب دسر هم هست وبه عنوان عصرانه خیلی با چای یا قهوه گرم خوشمزه هست .امیدوارم لذت ببرید .

مواد لازم :

بیسکویت ساده وانیلی (پتی بور ):حدود ۵۰۰تا ۶۰۰گرم (بسه به اندازه قالب متغیر هست )

شیر :دو لیوان

طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

زرده تخم مرغ :دو عدد

شکر :یک پیمانه

 پودر کاکائو:دو قاشق غذا خوری

شکلات تخته ای رنده شده :۱۰۰گرم

نشاسته ذرت :دو قاشق غذاخوری سرپر

خامه :یک دوم پیمانه

 پودر ژلاتین :۱۵ گرم

آب سرد :یک دوم پیمانه

برای روی کیک :

شکلات تخته ای رنده شده :۱۰۰ گرم

خامه :۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه :

ابتدا شیر سرد وپودر کاکائو ونشاسته ذرت ونصف شکر را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا در شیر حل بشه و بعد روی حرارت می گذاریم تا کمی غلیظ بشه .

 

در این فاصله پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط می کنیم تا حالت اسفنجی پیدا کنه وبعد آن را روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین حل بشه و شفاف بشه .مراحل ان را می تونید اینجا ببینید .

زرده تخم مرغ و مابقی شکر را با چنگال می زنیم تا کمی سفید وکشدار بشه .

 

سپس به مخلوط شیر ونشاسته اضافه می کنیم .در این مرحله به سرعت هم می زنیم تا زرده نبره (حرارت باید ملایم باشه )و بعد شکلات رنده شده را به آن اضافه می کنیم ووقتی شکلات حل شد آنرا از روی حرارت بر می داریم وصبر می کنیم کمی داغی ان کم بشه و سپس ژلاتین حل شده وخامه را هم به ان اضافه می کنیم .

 

ابتدا تمام کف ودیواره قالب را (که ترجیحا اگه کمر بندی باشه بهتره  ولی اگه هم نبود مشکلی نیست)با فویل می پوشانیم وسپس بیسکویت ها را کف قالب می چینیم .اگه قالبتون دایره ای باشه برای کناره های قالب بهتره بیسکوییت را به شکل کناره های قالب در بیاورید .(اگه قالب مربع ومستطیل باشه دیگه این مشکل را ندارید )

 

حالا از کرمی که درست کردید (کرم باید داغ باشه تا بیسکویت را نرم بکنه واین نکته خیلی مهمه .یعنی بهتره قبل از شروع کار بیسکویت ها را در قالب بچینید . )روی بیسکویت می ریزیم .در لایه اول باید نسبت به لایه های بعدی بیشتر کرم بریزید تا کاملا بین بیسکویت ها قرار بگیره تا بعدا خوب به شکل قالبی در بیاد .سپس لایه بعدی بیسکویت را در خلاف جهت لایه قبلی می چینیم ومجددا روی آن کرم می ریزیم .

 

من کلا پنج لایه بیسکویت چیدم .لایه آخری باید بیسکویت باشه ودیگه روی آن کرم نمی ریزیم .وبعد آنرا حدود ا دو ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خودش را بگیره .

برای روی کیک ابتدا خامه را یک دقیقه با قدرت صد در صد در مایکروویو می گذاریم تا بجوشه وسپس شکلات رنده شده را به آن اضافه می کنیم و بعد روی بخار کتری می گذاریم تا شکلات کاملا آب بشه .

 

 

 

حالا یک برگ کاغذ روغنی به صورت چهار تا نوار برش می زنیم و به صورت مربع روی ظرف سرو دسر قرار می دهیم و دسر را روی آن بر می گردانیم وخیلی اروم فویل را از روی بر می داریم .طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت

 

در آخر به آرومی شکلات آب شده  که کمی خنک شده راروی آن می ریزیم تا کاملا روی آن را بپوشاند  و سپس مجددا می گذاریم تا سرد بشه .حالا نوار های اطراف آن را به آرامی بر می داریم وآنرا تزیین می کنیم .من آنرا با ترافل و دراژه های رنگی تزیین کردم .

 

این کیک بیسکویتی خیلی خوشمزه می شه به طوریکه بیسکویت ها کاملا نرم می شه وشبیه کیک می شه .مطمئنم که دوست خواهید داشت .نوش جان .

  

 

CopyRight © 2011 – 2012 liliangol Group , All Rights Reserved

طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت
طرز تهیه کیک یخچالی با نشاسته ذرت
10

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.