طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

مرورگر شما قادر به پخش ویدیو نمی باشد.

مواد لازم:


پودر گردو 300گرم


شکر 600گرم


سفیده تخم مرغ 300گرم


طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

سرکه 1قاشق سوپخوری


وانیل یک چهارم قاشق چایخوری

جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری

آرد برنج 3قاشق سوپخوری


پودر کاکائو 1قاشق چایخوری


برای ارسال نظر لطفا وارد حساب کاربری خود شوید.


مواد لازم برای داخل خمیر:


 مغز گردو یابادام چرخ‌کرده                                     ۱/۴ پیمانه

 پودر قند                                                             ۱/۴پیمانه

 هل                                                                   ۱/۴قاشق چایخوریطرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

 گلاب                                                                 به میزان لازم

طرز تهیه خمیر:


ابتدا روغن یا کره را به همراه شکر آنقدر می‌زنیم تا کاملا سفید و کش‌دار شود، سپس تخم‌مرغ را یکی یکی به همراه وانیل اضافه می‌کنیم، یعنی تخم‌مرغ اولی کاملا مخلوط شود سپس بعدی را اضافه می‌کنیم و بعد آرد را کم‌کم به مواد افزوده و فقط با نوک انگشت جمع می‌کنیم این خمیر نسبتا نرم است. می‌توانیم نصف مواد را سفید و به نصف دیگر کاکائو اضافه کنیم.

از خمیر گلوله‌های کوچکی درست می‌کنیم و درون قالب چیده و آن را روی شعله مستقیم گاز قرار داده پس از دو الی سه دقیقه بر می‌داریم.

   


طرز تهیه مواد میانی:


مغز گردو یا بادام را به همراه پودر قند مخلوط می‌کنیم. هل و گلاب را به آن اضافه کرده و بعد داخل گردوهای روسی را پر می‌کنیم و برای چسباندن لبه‌های خمیر از مقداری عسل استفاده می‌کنیم.

نکته:


داخل گردوها را با حلوا یا شکلات آب‌شده نیز می‌توان پر کرد.

——————————————————————————————————————————–

نان میکادو


مواد لازم: کره نصف پیمانه


پودر قند نصف پیمانه


وانیل یک چهارم قاشق چایخوری


پودر بیسکوییت 1 پیمانه


پودر بادام 1 پیمانه


کاکائوی تخته ای 150 گرم


پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری


شیر 3 قاشق غذاخوری ویا ارده  به مقدار نصف پیمانه

طرز تهیه: کره، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید تا نرم و لطیف شود.

پودر بیسکویت و پودر بادام را به آن اضافه کنید.


کاکائوی تخته ای را به طریق بن ماری ذوب کنید، یعنی کاکائوی سفت را در یک ظرف هادی گرما (مثل پیرکس یا استیل و…) قرار دهید و ظرف را روی بخار آب (مثل بخار کتری) بگذارید تا کاکائو به تدریج ذوب شود.

پودر کاکائو را داخل شیر گرم حل کنید و بعد از اینکه سرد شد، به همراه کاکائوی ذوب شده، به مواد بالا اضافه کنید.شما می توانیدبه جای شیر و پودر کاکائو از نصف لیوان ارده استفاده نمایید.

مواد را خوب مخلوط کنید. اگر مواد شل بود، کمی پودر بادام یا پودر بیسکویت به آن اضافه کنید و اگر مایه سفت بود، کمی شیر اضافه کنید.

مقداری از این مواد را روی نان میکادو (نان ویفر) بریزید و آن را صاف کنید. سپس یک نان میکادوی دیگر روی آن بگذارید و مابقی مواد را ریخته و یک نان میکادوی دیگر روی آن قرار دهید.

سپس با چاقو اره ای، میکادوها را برش دهید و در ظرف بچینید.

می توانید کمی کاکائوی سیاه را ذوب کنید و روی میکادو ها بریزید. سپس برش دهید و کمی پودر پسته، روی برش ها بپاشید.

—————————————————————————————————————————————-

شیرینی پنجره ای


مواد لازم:


– آرد    یک پیمانه(100گرم)


– تخم مرغ   5 عدد


– نشاسته   یک پیمانه(115 گرم)


– گلاب    5-4 قاشق غذاخوری


– روغن   به مقدار لازم(حدود نیم لیتر)


طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

– وانیل    یک چهارم قاشق چای خوری


– پودر قند   به مقدار لازم


روش تهیه:


– نشاسته را در گلاب حل کنید.


– تخم مرغ ها را شکسته و هم بزنید.


– آرد، تخم مرغ و وانیل را به نشاسته اضافه کرده و مخلوط نمایید. سپس از صافی عبور دهید.

– روغن فراوان را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گذاشته تا کاملا داغ شود.

– قالب را داخل روغن بگذارید تا داغ شود و سپس آن را داخل مواد فرو ببرید(به اندازه ای که مایه تا لب قالب برسد ولی روی قالب را نگیرد). بلافاصله قالب را داخل روغن بزنید و آن را تکان دهید تا شیرینی از قالب جدا شود؛ سپس حرارت را ملایم کنید تا نان شیرینی کمی برشته شود. بعد آن را از روغن خارج کنید و روی توری صافی بگذارید روغن اضافی آن گرفته شود.

– وقتی کاملا سرد شد، کمی پودر قند را روی آن الک کنید.

تذکر:


نکته حساس این شیرینی در گرم کردن قالب شیرینی می باشد که باید دقت شود نه زیاد داغ شود و نه زیاد سرد، که مایع به آن بچسبد.

—————————————————————————————————————————————

قطاب یزد ی


مواد لازم براي خمير قطاب :  



مواد لازم مايه ي مياني قطاب :  


طرز تهيه :  


                                                                                                                                                                                         

طرز تهيه ي ميانه ي بادام :  


————————————————————————————————————————————

کلاب جامو  (شیرینی هندی)


طرز تهیه: مواد خشک را با هم الک کنید . وسط مواد را گود کرده و کره آب شده و شیر را اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست آید. گلوله های کوچکی از خمیر درست کنید . روی خمیر را با پارچه یا حوله مرطوب 20 دقیقه بپوشانید.بعد در روغن داغ سرخ کنید. مواد لازم برای شربت را رو حرارت گذاشته تا بجوشد و قوام آید . کنار میگذاریم تا ولرم شود . گلاب جامو ها را در شربت غوطه ور کنید.  آنها را در ظرف بچینید و با پودر پسته یا نارگیل تزئین کنید. نکته: شیرینی ها در روغن پف کرده و بزرگتر میشوند اگر میخواهید ظاهر قشنگی داشته باشند گلوله ها را کوچک و به اندازه فندق درست کنید.

———————————————————————————————————-

شیرینی توت


125 گرم                                بادام پوست گرفته و پودر شده

25 گرم                                 خلال پسته

125 گرم                               پودر قند یا پودر شكر

2 تا 3 قاشق سوپخوری         گلاب


نصف قاشق چایخوری            پودر هل


نصف پیمانه                            شكر


 


پودرهل، پودر بادام و پودر قند یا پودر شكر را با هم مخلوط كرده

بعد گلاب را اضافه كنید و خوب هم بزنید تا خمیر شود. خمیر نباید زیاد شل شود.

اگر بخواهید شیرینی توت شما رنگی باشد، می توانید در این مرحله دو قطره رنگ مجاز خوراكی به آن اضافه كنید.

سپس مقدار كمی از این خمیر را بردارید و در دست به صورت توت فرم دهید.

آن را در شكر بغلتانید و یك خلال پسته در قسمت بالای آن فرو ببرید.

بقیه خمیر را هم به همین صورت فرم دهید.


توت ها را در ظرفی در دار نگاه دارید تا خشك نشوند.

—————————————————————————————————————–

شیرینی نارگیلی هندی


پودر نارگیل   یک ونیم پیمانه


پسته نگینی خرد شده یک پیمانه


شیر عسلی   یک قوطی کوچک


یک پیمانه پودر نارگیل و مغزپسته وشیر عسلی را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار دهید وهمبزنید تا مایه کمی سفت شود (حدود 10 دقیقه ) سپس از روی حرارت برداشته واجازه دهید تا سرد شود ازخمیر گلوله هایی به اندازه گردو کوچک برداشته و در دست به شکل توپ دراورید وبعد در نصف پیمانه که از پودر نارگیل باقی مانده بغلطانید.


طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

طرز پخت شیرینی گردویی بدون فر

9
0 سامان حبیبی طرز تهيه مارس 18, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *