فوايد و مضرات خوردن سنگدان مرغ

خواص دارویی و گیاهی :

به هیچ پستی اشاره نشده

سنگدان و دل و جگر مرغ بسته‌ بندی ‌شده که این روزها در بسیاری از مرغ‌ فروشی ‌ها و حتی در فروشگاه ‌های بزرگ مواد غذایی عرضه می ‌شوند، در واقع، نوعی گوشت احشایی به حساب می ‌آیند.

 

آن هایی كه بیش از همه از این نوع گوشت‌ ها استفاده می ‌كنند، حتما تا به حال گاهی با خود فكر كرده ‌اند كه آیا این دسته از خوراكی‌ ها ارزش تغذیه ‌ای گوشت را هم دارند یا نه؟

 

اساسا یکی از خصوصیات گوشت ‌های احشایی (دل و سنگدان مرغ) این است که میزان چربی در آن ها بالا است و درست است که در دسته ی گوشت‌ ها قرار می ‌گیرند و پروتئین و سایر ترکیبات گوشت را دارا هستند اما کلسترول و چربی شان بسیار بالا بوده و به همین دلیل مصرف شان باید محدود شود و حداکثر ماهی یک‌ بار یا هر 2 ماه یک ‌بار در برنامه ی غذایی گنجانده شوند.

پس به هیچ عنوان توصیه نمی ‌شود این مواد غذایی را جایگزین گوشت کرده و به طور روزانه مورد استفاده قرار داد.

میزان آهن سنگدان و دل مرغ تقریبا برابر با گوشت مرغ و حتی کمی پایین ‌تر است و گرچه باقی ترکیب ‌ها دارای درصدی بالاتر هستند ولی آهن از نوع آهن هِم است که جذب بالایی دارد و از این نظر مشکلی ندارد.

کسانی که چربی خون و یا سابقه ی بیماری قلبی دارد، بهتر است کلا خوردن

این دسته از منابع پروتئینی را فراموش کنند

اما نکته ی دیگری که لازم است به آن اشاره کنم آن است كه داروهای تزریقی به طیور معمولا در چربی ‌ها تجمع پیدا می‌‌ کنند و از آن جا که میزان چربی دل و سنگدان مرغ بسیار بالا است، احتمال تجمع این ترکیبات در این اندام‌ ها بیشتر بوده و چون به صورت غیرطبیعی و به شکل ترکیبات ناشناخته وارد بدن می ‌شوند می ‌توانند با توجه به میزان و تعداد مصرف در طولانی مدت بسته به نوع دارو یا حتی هورمون، اختلال‌ های هورمونی در مصرف‌ كننده ایجاد کنند.

توصیه ی من به مصرف ‌کنندگان، این است که تا حد ممکن، مصرف این نوع گوشت‌ های احشایی را کاهش دهند و اگر تمایل به تهیه ی آن دارند، حتما از نوع بسته‌ بندی با مجوز وزارت بهداشت خریداری کنند؛ چون بیشتر گوشت‌ های احشایی که به صورت باز به فروش می ‌رسند، آلودگی دارند و سلامت را به مخاطره می ‌اندازند.

 

به عبارت دیگر، در هیچ شرایطی متخصصان تغذیه مصرف این نوع گوشت‌ ها را توصیه نمی ‌کنند اما برای کسانی که علاقه زیادی به خوردن آن ها دارند محدودیت قایل می ‌شوند؛ زیرا این منبع آهن، پُرچرب بوده و می ‌تواند به راحتی اضافه وزن و چاقی به بار آورد، در حالی كه منابع كم‌ چرب‌ تری از آهن نیز وجود دارد.

در ضمن، در صورتی که مصرف کننده، چربی خون و یا سابقه بیماری قلبی دارد، بهتر است کلا خوردن این دسته از منابع پروتئینی را فراموش کند.

دکتر خدیجه رحمانی – متخصص تغذیه

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی

اگر می خواهید با پزشکان سایت مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

برای شرکت در بحث های انجمن سایت مرتبط با بهداشت و سلامت، اینجا را کلیک کنید. 

اگر می خواهید با کارشناسان تغذیه ی سایت مشورت کنید، اینجا را کلیک کنید.

 

گوشت مرغ هم زیادش خوب نیست

جگر و فواید آن (1) و (2)

مرغ، با پوست یا بدون پوست؟!

نگرانی‏ های مربوط به گوشت مرغ

گوشت چرخ‌ کرده آماده از قصابی نخرید

نکات مهم در خرید گوشت مرغ

بخش تغذیه و سلامت تبیان


کاربر گرامی برای پاسخ به این سوال در سایت شناسایی شوید
کاربر گرامی شما قبلا به این سوال پاسخ داده اید
کاربر گرامی پاسخ شما به این سوال ثبت شد.
کاربر گرامی پاسخ شما صحیح است.امتیاز سوال به شما اهدا شد.


خواص سنگدان مرغ چیست خواص سنگدان مرغ برای سنگ کلیه خواص سنگدان مرغ برای ریزش مو خواص سنگدان مرغ برای رشد جنین سنگدان مرغ یکی از بخش های باارزش دراین پروتئین حیوانی است که مورد کم توجهی قرار گرفته، اما می توانید با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود از خواص درمانی آن بهره مند شوید و جسمی سالم تر داشته باشید. اکثر افراد وقتی می خواهند خوراکی حاوی گوشت مرغ مصرف کنند به دنبال بخش هایی، چون سینه، بال، ساق و بالای ران مرغ هستند غافل از اینکه یکی از مهمترین اجزای مرغ که سنگدان است معمولاً به دور ریخته می شود یا طرفدار کمی دارد.


 


 


 


درباره سنگدان مرغ بدانید


 


سنگدان مرغ یکی از بخش های باارزش دراین پروتئین حیوانی است که مورد کم توجهی قرار گرفته، اما می توانید با قرار دادن آن در رژیم غذایی خود از خواص درمانی آن بهره مند شوید و جسمی سالم تر داشته باشید. اکثر افراد وقتی می خواهند خوراکی حاوی گوشت مرغ مصرف کنند به دنبال بخش هایی، چون سینه، بال، ساق و بالای ران مرغ هستند غافل از اینکه یکی از مهمترین اجزای مرغ که سنگدان است معمولاً به دور ریخته می شود یا طرفدار کمی دارد. از سنگدان مرغ می توانید در تهیه انواع خورشت ها و خوراک ها به شرط شست و شوی دقیق استفاده کنید و از طعم لذیذ و خواص زیاد آن بهره مند شوید.


 


سنگدان مرغ عضوی از دستگاه گوارش این پرنده است که به هضم کاملتر غذا کمک میکند. بعد از اینکه غذا در داخل چینه‌دان نرم و در داخل پیش‌معده با اسید معده آغشته گردید، در داخل سنگدان به‌وسیله حرکت شدید و انقباضات عضلات خرد مى‌شود. هنگامی که غذا به‌خوبى در سنگدان خرد گردید و به‌صورت یکنواخت و نیمه مایع درآمد، از این اندام خارج و به‌طرف روده و دوازدهه رانده مى‌شود.


 


 


ارزش غذایی سنگدان مرغ


 


سنگدان مرغ سرشار از پروتئین باکیفیت است و منبع غنی از عناصر و املاح مورد نیاز بدن نظیر آهن، سدیم، روی و سلنیوم است، همچنین حاوی ویتامینهایی مانند ویتامین آ، ویتامین های گروه ب و امگا 3 و امگا6 میباشد. همچنین سنگدان حاوی مقادیر بالایی از چربی ها و کلسترول میباشد و زیاده‌روی در مصرف ‌ن برای بیماران مبتلا به چربی خون و بیماری‌های قلبی مضر است. تحقیقات پژوهشگران نشان داده با مصرف سنگدان و دل و قلوه مرغ، حدود کالری وارد بدن میشود.


 


رشد جنین با خواص سنگدان مرغ


 


در سنگدان مرغ حدود 4 میلی گرم نیاسین است و می تواند یک خوراک مقوی برای زنان باردار باشد و به رشد جنین کمک کند. ریبوفلاوین نیز جزء اصلی در ویتامین B2 است که برای سلامت پوست، مو، چشم و کبد بسیار مفید است. این ماده نوعی آنتی اکسیدان قوی است و می تواند ازبدن در مقابل تشکیل رادیکال های آزاد ناشی از تجزیه مواد خوراکی در بدن محافظت کند. براساس تحقیقات ایجاد رادیکال های آزاد یکی از موارد ابتلای افراد به انواع بیماری ها از جمله سرطان است.


 


سنگدان مرغ را می توانید به صورت پخته، کبابی، بخار پز و حتی سرخ شده به همراه انواع خوراک ها و خورشت ها مصرف کنید، اما کارشناسان توصیه می کنند برای بدست آوردن درصد بالاتری از مواد مغذی موجود در سنگدان مرغ افراد آن را به صورت بخار پز و پخته مصرف کنند.


 


 


رفع کم خونی با خواص سنگدان مرغ


 


آهن برای رشد بدن، تامین انرژی مورد نیاز، تولید سلول های خونی، هموگلوبین و میوگلوبین که وظیفه حمل اکسیژن در خون را دارند بسیار ضروری است. کارشناسان بهداشتی توصیه می کنند افراد بزرگسال روزانه بین 8 الی 18 میلی گرم آهن برای تامین انرژی مورد نیاز بدن خود مصرف کنند. براساس تحقیقات در سنگدان مرغ مقادیر بالایی از آهن وجود دارد و افرادی که دچار کم خونی هستند به ویژه خانم ها می توانند از این ماده خوراکی به عنوان یک ماده مکمل درمانی استفاده کنند.


 


درمان ریزش موی سر با خواص سنگدان مرغ


 


از جمله دیگر مواد مغذی در سنگدان مرغ، ویتامین B3 و نیاسین است که هر دو برای درمان مشکل استرس، تعدیل هورمون های جنسی در غده فوق کلیوی، بهبود گردش خون، سلامت مو ها و جلوگیری از ریزش موی سر و بهبود قدرت بینایی موثر هستند. مصرف مواد خوراکی حاوی نیاسین همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و سم زدایی از کبد می شود، براساسی پژوهش ها میزان نیاسین مورد نیاز روزانه مردان بالغ 16 میلی گرم، زنان 14، زنان باردار 18 و زنان شیرده 17 میلی گرم است.


 


 


مضرات سنگدان مرغ


 


سنگدان مرغ دارای امگا 6 بالایی است و می‌تواند موجب بروز التهاب در افراد شود. یکی از سؤالاتی که مردم از متخصصان تغذیه می‌کنند این است که آیا سنگدان مرغ می‌تواند جای گوشت را بگیرد.  می‌توان اینطور پاسخ داد که سنگدان مرغ محل جمع‌آوری سنگ‌‌ها و مواد نامناسبی است که مرغ مصرف می‌کند و وارد دستگاه گوارش می‌شود. 


 


میزان پروتئین بالا است و هر 100 گرم آن به اندازه نیم فنجان یا دو سوم فنجان خرد شده سنگدان 30 گرم پروتئین دارد و 146 کالری دارد. پروتئین ویتامین‌های مانند B12، نیاسین در آن وجود دارد و از نظر مواد معدنی مانند آهن، روی و سلنیوم مورد توجه است.   نوع چربی موجود در سنگدان مرغ از نوعی اسید چرب ترانس است به دلیل اینکه اخیراً روغن‌های جامد را در برنامه غذایی مرغ‌ها وارد کردند و اسید چرب ترانس آن بالا است و اسید چرب امگا3 آن پایین است و میزان آمگا6 آن بالا است. 


 


همچنین به دلیل بالا بودن امگا6 سنگدان می‌تواند مصرف آن التهاب‌زا باشد و برای افرادی دچار بیماری التهابی هستند ماده غذایی مفیدی نیست. میزان کادنیوم، سرب و کروم در این ماده غذایی بالا است و کلسترول بالایی دارد که هر 100 گرم سنگدان مرغ 370 میلی گرم کلسترول دارد.  توصیه می‌شود که از سنگدان مرغ به دلیل دارا بودن چربی ترانس، کلسترول بالا، امگا6 بالا و وجود عناصر سنگی به عنوان گوشت نمی‌توان مصرف کرد. 


 


 


 


 


خواص سنگدان مرغ برای رشد قد , خواص سنگدان مرغ براش تقویت بینایی


خواص سنگدان مرغ برای رشد قد , خواص سنگدان مرغ براش تقویت بینایی


خواص سنگدان مرغ برای رشد قد , خواص سنگدان مرغ براش تقویت بینایی


خواص سنگدان مرغ برای رشد قد , خواص سنگدان مرغ براش تقویت بینایی


 


 


 

کلیه حقوق مادی و معنوی برای روزگار محفوظ است. هرگونه کپی از مطالب با ذكر منبع و لینک فعال بلامانع است

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.