فوايد و مضرات خوردن سيرابي

خواص دارویی و گیاهی




این بار قصد داریم تا شما را با یکی از بهترین ها برای تقویت معده آشنا کنیم ، شاید این آشنایی چیز تازه ای نباشد ولی بد نسیت تا انتهای مطلب با دلگرم همراه باشید. سیرابی و شیردان یکی از غذاهای قدیمی است که نه تنها در کشور عزیزمان ایران دارای پیشینه ای درخشان و طولانی است بلکه در بسیاری از کشورهای جهان نیز مورد توجه علاقمندان به این ماده غذایی است. سیرابی و شیردان جزو امعا و احشای درون شکم علفخواران(نشخوارکنندگان)است.

معمولاً سیرابی را پس از ذبح حیوان از بدنش خارج می کنند که دارای آخرین محتویات معده است که دارای بوی نامطبوع و نا خوشایند است که جهت مصرف با برش دادن و خارج نمودن محتویات و به طور کامل شستشو کردن آن اقدام به پخت این ماده غذایی می کنند. عضلات صاف و لانه زنبوری که در سیرابی و شیردان وجود دارد، از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و از نظر پروتئین و چربی با گوشت گاو و گوسفند بسیار متفاوت است که بر خلاف کله و پاچه باعث افزایش کلسترول نمی شود، البته کالری آن نسبت به گوشت قرمز کمتر بوده ولی پروتئین آن مشابه گوشت قرمز ، مرغ و ماهی است.




معمولا سیرابی را پاک کرده می فروشند ولی کافی نیست وباید درمنزل بدقت تمیز کرد حتی در صورت امکان با استفاده از فرچه پلاستیکی که باعث از بین رفتن پرز سیرابی نشود کاملاً شستشو کرده سپس آنرا با استفاده از قیچی آشپزخانه به قطعات کوچکی برش می زنیم ،مقداری آب بحدی که روی آنرا بگیرد روی سیرابی می ریزیم روی حرارت قرار داده و می گذاریم جوش بیاید ، کف آنرا می گیریم یکی دو عدد پیاز خرد کرده ویکی دو جبه سیر و مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و درب آن را میبندیم وبا حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا بپزد وآب آن بخوردش برود و بهتر است برای پخت سیرابی از ظرف مسی و نه از دیگ زدپز استفاده کنید که زمانی حدود ۴تا ۵ ساعت وقت برای پختن آن لازم است . وقتی سیرابی کاملا پخته شد کمی نمک به آن می زنیم .




با توجه به اینکه می توان هنگام آشپزی از انواع مواد غذایی استفاده کرد و همچنین تنوع در استفاده از مواد تاثیر بسیاری در طعم غذای بدست آمده دارد ما یکی از روشهای متداول تهیه سیرابی را عنوان کردیم که امید است مورد توجه قرار گیرد و همچنین می توان با توجه به علاقه به مواد غذایی و ادویه های مختلف تنوع ایجاد کرد و از این غذای شفابخش لذت بیشتری برد.

معمولاً مصرف این ماده غذایی با اهمیت در هفته ۲ مرتبه توصیه می شود.


هنگام خرید سیرابی باید به نکاتی توجه داشت :


۱- نداشتن بوی تعفن

۲- فصلی که در آن قرار دارید و قصد خرید سیرابی دارید

در صورتی که در فصل زمستان و ابتدای بهار اقدام به خرید سیرابی می کنید معمولاً به تغذیه دام از خوراک خشک سیرابی تیره رنگ خواهد بود و در فصل تابستان و پاییز به دلیل تغذیه دام از علوغه تازه رنگ سیرابی روشن خواهد بود.



همچنین بخوانید:


کله پاچه

آنچه باید در باره دل، جگر، قلوه، سیرابى، شیردان و مغز دانست


عامل تعیین کننده نرخ جدید کله پاچه





در صورتی که در فصل زمستان و ابتدای بهار اقدام به خرید سیرابی می کنید معمولاً به تغذیه دام از خوراک خشک سیرابی تیره سیرابی تابستان و پاییز، سفیدرنگ است، چون دام علوفه تازه خورده و تحرک زیاد داشته ولی سیرابی زمستان و بهار تیره رنگ است، چون دام در طول فصل، علوفه خشک خورده و تحرک بسیار کمی داشته، البته این مساله به معنای خرابی سیرابی نیست.

بهتر است قبل از پخت، این ماده غذایی را کامل شسته و تمام زواید اطراف آن را دور بریزید و در موقع خرید، بهداشت و سلامت این ماده غذایی را درنظر بگیرید و انواعی را که دارای بسته بندی بهداشتی، تاریخ مصرف و مجوز بهداشت هستند، انتخاب کنید.معمولا در تهیه این غذا برای ایجاد طعم مطلوب از نمک زیاد استفاده می شود. بنابر این مصرف این غذا برای مبتلایان به فشار خون بالا توصیه نمی شود.مصرف جگر سفید این غذا به دلیل کلسترول بالا برای افراد مبتلا به چربی خون مضر است و باید با احتیاط مصرف شود.

سیرابی شاید غذایی باشد که به دلیل بوی نه چندان خوشایند مورد استقبال بسیاری قرار نگیرد، اما بسیاری از افراد هم هستند که آن را با هیچ غذای دیگری عوض نمیکنند. سیرابی در واقع همان لایه ی داخلی معده گاو است که طبخ میشود و برخلاف بوی آن، بسیار طعم خوبی دارد … … ادامه خبر

جستجوگر خبر فارسی، بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است (قانون تجارت الکترونیک). برای مشاهده متن خبری که جستجو کرده‌اید، ادامه خبر را زده، وارد سایت منتشر کننده شوید (بیشتر بدانید …)

با دوستان خود به اشتراک بگذارید

می پسندم

0

سایر خبرها

بیان کرد : مسمومیت دارویی یکی از متداول ترین انواع مسمومیت هاست. استفاده بیش از حد مجاز هر دارو یا ماده ای می تواند باعث این نوع از مسمومیت شود. البته گاهی حتی استفاده از داروهایی که به قصد درمان فرد تجویز شده اند، در همان دوز مجاز مصرفی ممکن است به دلایلی مانند وجود مشکلات زمینه ای در فرد و یا تداخل دارویی با یک داروی مصرفی دیگر، منجر به بروز مشکلات در بدن فرد و مسمومیت دارویی شوند. …

به گزارش ملیت به نقل از روزنامه ایران، انگار زمانه ای است که هشدارهای اصلاح الگوی زندگی مثل استفاده از غذاهای سالم و انجام ورزش های منظم و… هم دیگر محلی از اعراب ندارند. در این میان تمایل قوی و گسترده ای در جوامع امروز برای لاغر شدن و لاغر ماندن، بخصوص از سوی دختران و زنان دیده می شود؛ تمایلی که منشأ آن نه دستیابی به سلامت، بلکه زیبایی و زیباتر شدن است. همین تمایل است که باعث می شود سوداگران سعی کنند به تبلیغ انواع داروهای لاغر کننده بپردازند و بسیاری نیز براحتی فریب داروهایی را بخورند که در تبلیغات سحرآمی …

…> رکنی ادامه داد: طبق برنامه ریزی قرار است در افق 1404 سرانه تولید داخلی گوشت قرمز به 11 کیلو و 700 گرم برسد که میزان واردات یا صادرات متناسب با شرایط آینده خواهد بود. به گفته رکنی، در دنیا سرانه تولید گوشت گاو و گوسفند بدون احتساب گوشت خوک 13 کیلو و 500 گرم است اما در ایران بیشتر گوشت مرغ مصرف می شود. وی ادامه داد: برای افزایش تولید گوشت قرمز پروژه های اصلاح نژاد، استفاده از دام های …

شده است فرد در نتیجه باکتری های غذایی، مسموم شده و جان خود را از دست داده است. معمولا نشانه های مسمومیت غذایی یک تا دو روز در بدن وجود دارند . می توان گفت تقریبا تمامی داروها از عوارض جانبی برخوردارند و یکی از آن ها ایجاد دردهای شکمی است. تورم لوزالمعده نیز می تواند باعث ایجاد سوزش در معده و شکم شود . حساسیت به لاکتوز و رفلاکس معده افراد بسیاری هستند که به لاکتوز شیر …

….مصرف بیش از اندازه چربی باعث بالا رفتن وزن بدن شما شده و ناخواسته قند خون شما را بالا می برد. پروتئین مصرف 2 واحد پروتیین در روز برای شما کافی می باشد . غذاهای حاوی پروتئین از قبیل : گوشت ،مرغ ، ماهی ، تخم مرغ ، پنیر کم چرب ، به طور مستقیم میزان قند خون شما را تغییر نمی دهداز جمله پروتین های دیگرمی توان به شیر، ماست و حبوبات نیز اشاره کرد. این مواد نیز دارای مقادیری کربوهیدرات …

خیار 9 گرم کربوهیدرات خالص دارد. خیار مقدار زیادی آب در خود جای داده که می تواند کمکتان کند مقدار مایعات مورد نیاز خود در روز را تامین کنید. خیار را می توانید با فلفل به عنوان یک میان وعده خام یا به عنوان سالاد و در کنار ساندویچ مورد استفاده قرار دهید. می توانید از قطعات خیار در آب آشامیدنی استفاده کنید تا به آن طعم دهد. کدو سبز را می توانید برای پر کردن بشقاب و در کنار سرخ …

علی بهادری متخصص طب سنتی، با بیان اینکه درمانگران طب سنتی برای نوشیدن شیر هنگام وعده های غذایی به قواعد و ضوابط خاصی معتقدند و مصرف شیر را مفید نمی دانند، افزود: آنها بر این باورند حتما باید میان خوردن غذا، نوشیدنی یا خوراکی ترش و شیر فاصله وجود داشته باشد. مثلا اگر فردی در وعده صبحانه، آب پرتقال میل کرده باشد، نباید بلافاصله شیر بنوشد، زیرا این شیر خاصیت خود را از دست می دهد و با ترکیب شدن با پرتقال در معده موجب تولید خلط فاسد می شود. …

…> گوشت گاو ماده معدنی روی یکی از عوامل پراهمیت تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد. کسانی که به دلایل مختلف مثل گیاه خواری، گوشت گاو مصرف نمی کنند معمولا با کمبود این ماده معدنی حیاتی مواجه می شوند. این فلز یکی از عوامل اصلی افزایش تعداد گلبول های سفید خون می باشد که با مصرف روزانه 100 گرم از گوشت گاو به خوبی در بدن تامین می شود. سیب زمینی سیب زمینی دارای …

میکروارگانیسم رد و بدل شود. آنتی بیوتیک یک منبع با ارزش دارویی است که برای درمان عفونت های باکتریایی مورد استفاده قرار می گیرد و استفاده از آن فقط با تجویز پزشک و در یک دوره درمانی کامل موثر است. استفاده مکرر و نابجا از آنتی بیوتیک، یکی از مهمترین دلایل افزایش باکتری های مقاوم به دارو به شمار می رود. باید درنظر داشت که آنتی بیوتیک فقط قادر به درمان عفونت های باکتریایی است و به هیچ عنوان …

سیاه باشد (زیرا این لکه ها نشانه فساد گوشت میگو است). برای یخ زدایی میگو و خارج کردن آن از حالت انجماد، آن را در یک کاسه ی آب سرد یا درون یخچال قرار دهید. هرگز آن را در دمای اتاق یا با ماکروویو یخ زدایی نکنید، چون این کار باعث از دست رفتن رطوبت و مواد مغذی میگو می شود. * پوسته ی میگوها نباید زردرنگ بوده یا حالت شن مانند داشته باشد (این حالت نشانگر اضافه کردن ماده شیمیائی برای …

و کشور شود. از دیگر موضوعات مؤثر در مسئله سرطان که طی ماههای اخیر به شدت مورد توجه رسانه ها و افکار عمومی قرار گرفته است، مسئله محصولات دستکاری شده ژنتیکی یا همان محصولات تراریخته و اثر آنها بر سلامت مردم و به ویژه برخی عوارض مصرف این محصولات در افزایش احتمال ابتلا به سرطان بوده است چرا که پس از رسانه ای شدن برخی ابعاد پنهان محصولات تراریخته، متأسفانه مشخص شد این محصولات در حجم و تنوع …

است و از دمکرده آن بعنوان مقوی معده استفاده می شود. این گیاه همچنین دارای خواصی چون ضدنفخ، خلط آور، درمان سرماخوردگی، رفع ناراحتیهای روده و تقویت کننده عمومی بدن است و در طب سنتی استان ایلام طبق گزارشات موجود در درمان اسهال از آن استفاده می شود. گیاه پینه کوهی بسیار مورد علاقه مردم بوده و از خشک شده گیاه در مزه دار کردن دوغ استفاده می شود و به دلیل عطر و مزه مطبوعی که دارد به صورت تفننی …

متفاوتی آماده کرده ایم. برای آشنایی با طرز تهیه پیتزا بدون فر دنباله متن را بخوانید. مواد لازم برای تهیه پیتزا بدون فر (پیتزا تابه ای): آرد 3 پیمانه ماست 1 پیمانه بیکینگ پودر 2 ق چای خوری نمک 1/3 ق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد روغن مایع 4 ق غذاخوری گوشت چرخ کرده 350 گرم رب گوجه فرنگی 2 ق غذاخوری …

میلی گرم 2 میلی گرم ویتامین ب 2 /3 میلی گرم 2 میلی گرم 0/03میلی گرم 0/25 میلی گرم ویتامین ب 3 2/2 میلی گرم 0/8 میلی گرم 0/2 میلی گرم 0/4 میلی گرم همانطور که گفته شد سویا از نظر مواد پروتئینی بسیار قوی است و در کشورهای فقیر از آن بعنوان جانشین گوشت استفاده می کنند . در جدول زیر سویا با گوشت مقایسه شده است. سویا گوشت گاو آب 9/87% 74% …

گرم و بلافاصله آب سرد شستشو داد. البته همیشه در این مورد باید با پزشک معالج مشورت کرد زیرا تناوب بین دوش آب گرم و سرد برای مبتلایان به برخی بیماری های عروقی مضر است. همچنین افراد مبتلا به فشار خون پائین می توانند غذاهای پرنمک مصرف کنند. خوردن وعده های کوچک غذایی به دفعات در طول روز نیز می تواند در تنظیم فشار خون موثر باشد. اما مصرف مایعات نیز باید به همان میزان افزایش یابد. نوشیدن دو لیتر مایعات در روز به تنظیم فشار خون کمک می کند. …

این گیاه مطرح شده است. عضو انجمن تحقیقات طب سنتی ایران اضافه کرد: در بررسی دیگری اثر عصاره coriandrum sativum، برگ گردو و انار در کاهش قندخون موش های دیابتی شده با آلوکسان بررسی شد. این ترکیب سبب کاهش قند خون و افزایش سلول های پانکراس موش های مورد بررسی شد. به گزارش تسنیم، لازم به ذکر است که مصرف داروهای گیاهی برای درمان بیماری باید طبق تجویز پزشک طب سنتی با تخصیلات دانشگاهی باشد و از مصرف خودسرانه داروهای گیاهی باید پرهیز شود چرا که داروها دارای مزاج بوده و قبل از مصرف باید مزاج افراد تعیین و بررسی شود تا دارو بر بدن تاثیر منفی نگذارد. …

های ذخیره شده در بدن مادر در دوران بارداری نیز استفاده می شود و دریافت کالری ناکافی موجب کاهش تولید شیر می شود.مادران شیرده برای پیشگیری از کم آبی بدن باید به اندازه کافی حدود 8 تا 10 لیوان در روز مایعات شامل شیر، دوغ، چای و آبمیوه بنوشند و مواد غذایی آب دار مانند انواع خورشت ها را نیز مصرف کنند. ریحان جزء گیاهان معطر و دارای خاصیت ضد نفخ برای مادر و کودکان است و رازیانه نیز همانند …

اما پس از اسکن از شکم او دریافتند که دو قلو های انگلی در بدن او تشکیل و در حال استفاده ازخون و منابع غذایی بدن او هستند. پزشکان در یک عمل جراحی 2 ساعته موفق به خارج کردن دوقلوهای انگلی شده اند که به اعضایی چون پانکراس، کلیه و معده کودک وصل شده بودند. بر اساس آمارها این بیماری تنها ازهر پنج میلیون تولد در یک مورد بروز می کند و می تواند در صورت عدم تشخیص باعث مرگ نوزاد شود. …

التهابی در بدن می گردد. به جای استفاده از وعده های غذایی بزرگ، مصرف روزانه 5 وعده غذایی کوچک علاوه بر این که سوخت و ساز بدن را بالا می برد، در سوزاندن چربی ها نیز مفید است و باعث تعادل در میزان قند می شود. در مصرف این وعده های غذایی فقط باید از تعادل کربوهیدرات با پروتئین مطمئن بود. مصرف کلسیم: از دست دادن وزن در دوران یائسگی با خطر شکستگی استخوان ها همراه است، مگر این که به میزان …

…. اگر بین مواد انرژی زایی که وارد بدن می شود و سوزاندن آنها تعادل برقرار نشود بدن افزایش حجم پیدا کرده چربی ذخیره می کند. این چربی باعث افزایش استعداد ابتلا به دیابت و فشار خون و دیگر بیماری های خطرناک خواهد شد. وی با تأکید بر اینکه پیشگیری آسان تر از درمان است ، خاطرنشان می کند: اصلاح سبک زندگی و توجه به علائم نارسایی کلیه در کودکی می تواند بسیار راهگشا باشد. از میان این علائم می توان به اختلال در دفع ادرار، تب کردن بی دلیل و عدم وزن گیری کودک اشاره کرد./ روزنامه ایران …

این حالت است که تنفس شما صحیح و عمیق می شود. این کار به تبادل بهتر گازها بین ریه و اندام های تحتانی آن منجر می شود. حرکات دیافراگم همچنین موجب ماساژ کبد، روده و معده می گردد و تعادل این اندام ها را موزون می کند. سیستم لنفاوی که برای سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است، به کمک دیافراگم از دست مواد زائد از طریق دفع از روده خلاص می شود. وجود دیافراگم همچنین باعث می شود فشار …

فعالیت هستند، در محیط گرم قرار دارند یا عصبی، مضطرب یا تحت استرس هستند، عرق می کنند. اما میزان تعریق در افراد مبتلا به هیپرهیدروزیس بسیار بیشتر از میزان تعریق نرمال است. هیپرهیدروزیس معمولاً بر دست ها، پاها، زیربغل و گاهی بر صورت اثر می گذارد. به ندرت کل بدن تحت تأثیر قرار می گیرد. تعریق بیش از حد سبب خیس شدن لباس ها یا چکیدن عرق از دست ها می شود. دوره های تعریق معمولاً حداقل یکبار در …

خوردن مایعات مثل آب، چای و آب میوه مناسب است. بهادری اضافه کرد: برای درمان، معمولا مصرف گیاهان و عرقیات بین مردم رواج دارد که اشتباه هم نیست. مثلا توصیه می شود از زنجبیل استفاده کنید. در طب سنتی مصرف زنجبیل بعد از مسمومیت ناشی از خوردن میوه های تازه اما آلوده، توصیه شده است. آثار ضدباکتری و ضدانگلی آن نیز در طب رایج به اثبات رسیده است. وی با بیان اینکه همچنین توصیه می شود …

در مورد مواد غذایی رابطه ی آن با بروز سرطان در انسان پیدا نشده است . داستان پیدا کردن جنبه های منفی آکریلامید در نوع خود جالب است. بیست سال قبل در جریان ساخت یک تونل در جنوب سوئد، گاو های منطقه دچار یک مریضی عجیب شدند. این گاو ها با انجام حرکت های غیرقابل کنترل، تخریب ساختمان ها و در انتها مرگ، توجه مسئولان تونل را به خود جلب کردند. بعد از انجام تحقیقات فراوان در این زمینه، محققان …

ها حکم دارو را دارد. پروتئین گوشت قرمز و ماهی و لوبیا را هیچ وقت فراموش نکنید، چرا که بخش اعظم قوای بدن از همین چند خوراکی ساده گرفته می شود و باید همیشه آن را در سبد خوراکی خود قرار دهید. این خوراکی های خوشمزه، حاوی میزان زیادی پروتئین هستند که از جمله مهم ترین عناصر ساخت استخوان های فولادی اند. 77 گرم پروتئین به صورت روزانه، همیشه توسط پزشکان توصیه شده است. …

هستند و شما ممکن است حتی سایر نشانه ها را متوجه نشوید. خطر اختلال در عملکرد کلیه سرنخ های زیادی برای اینکه نشان بدهند کلیه های شما در دردسر هستند وجود ندارد. اما اگر به تدریج عملکرد صحیح کلیه تان را از دست می دهید, مواد زائدی که باید از بدن شما خارج بشوند, در بدن تان می مانند که خیلی برای دیافراگم و عصب واگ راحت نیست و ممکن است باعث سکسکه های مکرر شود. و این یکی از علائمی است که …

کم خونی فقر آهن حین بارداری روزانه حداقل 27 میلی گرم آهم مصرف کنید. چطور از کم خونی فقر آهن در فرزندم جلوگیری کنم؟ میزان آهن مورد نیاز روزانه در گروه سنی 7 تا 12 ماهه، 11 میلی گرم، در سنین 1 تا 3 سالگی 7 میلی گرم، 4 تا 8 سالگی 10 میلی گرم، 9 تا 13 سالگی 8 میلی گرم است، دختران در سن 14 تا 18 سالگی به 15 میلی گرم آهن روزانه و پسران در این رده سنی به 11 میلی گرم آهن نیاز دارند. اگر امکان تغذیه با شیر مادر وجود ندارد باید از شیرخشک های تقویت شده با آهن استفاده کرد، شیر گاو منبع خوبی از آهن برای کودک نیست و در اطفال کمتر از یک سال توصیه نمی شود. …

را افزایش دهد. به گفته وی، یکی از منابع غنی کلسیم دار، ماست چکیده است. طبیعت ماست چکیده گرم و تر است و مصلح آن مغز گردو، آویشن، عسل و نعناع خشک است. افرادی که با مصرف ماست و شیر، درد مفصلی شان تشدید می شود، می توانند از ماست چکیده به همراه مصلح استفاده کنند. وی با بیان اینکه طب سنتی درباره کشک نیز توصیه های دارد، افزود: یکی از مواد غذایی که در طب سنتی برای حفظ سلامت استخوان به …

علتی رخ دهد و در هر سنی هم ممکن است دیده شود. یک اختلال در گوش داخلی است که به نظر می رسد به علت افزایش مایع و تغییر فشار در گوش باشد. دوره هایی از سرگیجه را همراه با صدای زنگ در گوش ( وزوز گوش یا تینیتوس ) و کاهش شنوایی می دهد. نوریت وستیبولار و یا لابیرنتیت یک مشکل در گوش داخلی است که معمولا با عفونت نوع ویروسی مرتبط است. عفونتی که باعث ایجاد التهاب در گوش داخلی …

…> در سال 1983، در تحقیقی این نتیجه به دست آمد که افرادی که عادت به مستی دارند یا به الکل وابسته اند بیشتر از آن ها که الکل مصرف نمی کنند دچار برداشت از خود مغشوش و تحریف شده هستند. مطالعه با سوال کردن درباره تصورات مغشوش درباره بخش های مختلف بدن انجام گرفت. افراد شرکت کننده شامل 2 گروه بودند، یکی وابسته به الکل و دیگری گروهی که الکل استفاده نمی کردند و از آن ها خواسته شد تا درباره طول و عرض 22 نقطه …

10

دیدگاهی بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.