...

خردل دیژون (fr. Moutarde de Dijon) یک فرانسوی سنتی است که از دانه های سایه های مختلف با افزودن انواع ادویه ها و شراب سفید تهیه می شود. از مخلوط آب ، سرکه شراب و نمک نیز می توان به جای شراب استفاده کرد.چاشنی به رنگ زرد کمرنگ است و طعم غنی آن شیرین و تند ، لطیف و تند است. این پانسمان اصلی به عنوان یک افزودنی عالی برای ماهی ، گوشت ، سبزیجات ، سالادهای مختلف عمل می کند.میزان کالری محصول 143 کیلوکالری در هر 100 گرم است ، در این مقاله نحوه تهیه خردل دیژون را مرحله به مرحله بررسی خواهیم کرد. ما دستورالعمل های دقیق با عکس را به شما پیشنهاد می دهیم.این غذای معطر ، تقریباً خامه ای و با اشرافی گری ، مورد علاقه بسیاری از انواع ساندویچ ها و میان وعده ها است. خردل دیژون به راحتی و سریع در خانه تهیه می شود. او حتی واقعی ترین متخصصان این لذت آشپزی را به وجد خواهد آورد.طرز تهیه سس خردل دیژون اجزاء:

نقاشی ژاپنی...

Dijon-Senf ist ein scharfer Tafelsenf, der nach der Stadt Dijon benannt ist. Es handelt sich nicht um eine geschützte Herkunftsbezeichnung, sondern um ein Rezept. Dijon-Senf besteht heute ausschließlich aus den Samenkörnern des Braunen Senfs oder des Schwarzen Senfs, die nicht entölt werden, was den Senf zum Kochen besonders geeignet macht. Statt mit Essig wird der originale Dijon-Senf mit Verjus (Saft aus unreifen Trauben) hergestellt. Der klassische helle Dijon-Senf besteht aus geschälten Körnern und ist scharf. In der französischen Küche wird er vor allem für Saucen und Dressings verwendet. Dort ist er das Gegenstück des dunkleren und milderen Bordeaux-Senfs. Für Mayonnaise wird ausschließlich Dijon-Senf verwendet. Es gibt mittlerweile viele, auch grobkörnige Varianten des Dijon-Senfs. Häufig ist die Kombination mit Estragon. Die besondere Qualität des Dijon-Senfs, der angeblich auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, wurde einst auf den Burgunderwein der Region zurückgeführt. Nach Darstellung von Symphorien Champier (1471–1539) wurde der Dijon-Senf einst in Pastillenform gehandelt und vor der Verwendung in frischem Weinessig aufgeweicht.Ein Rechtsstreit zwischen Senfherstellern aus Paris (siehe Maison Bornibus) und Dijon im Jahr 1937 hatte den richterlichen Beschluss zur Folge, dass die Bezeichnung Moutarde...

في فنون الطهي ، كلمة ديجون (منطوقة "منطقة دي") تشير إلى أسلوب الخردل المحضر الذي ينشأ في مدينة ديجون ، التي هي عاصمة منطقة بورغوندي في فرنسا في الجزء الشرقي من البلاد. بالمناسبة ، ببساطة ، أي الخردل بالفعل في شكل بهار - بدلا من مسحوق الخردل . تشمل وصفة خردل ديجون التقليدية النبيذ الأبيض وبذور الخردل البني المطحون مع الملح والتوابل الأخرى. خردل ديجون لديه لون أصفر باهت وقوام دسم قليلا. يمكن أيضا استخدام بذور الخردل الأسود. تتميز منطقة بورغوندي (التي تسمى بورغون بالفرنسية) بتاريخ غني للطهي ، وهي معروفة بشكل خاص بنبيذها. لحوم البقر ، bourguignon ، يخنة الكلاسيكية التي أدلى بها لحوم البقر braising في النبيذ الأحمر جنبا إلى جنب مع الفطر ، لؤلؤة البصل ، ولحم الخنزير المقدد ، نشأت هناك ، وكذلك فعلت التقليدية coq أو فين . ما هو ديجون الخردل إن حقيقة أن مدينة ديجون كانت عاصمة إحدى أشهر مناطق إنتاج النبيذ في فرنسا لها علاقة كبيرة بحقيقة أن الخردل المصنوع هناك كان يعتبر الأفضل منذ قرنين ونصف. أحد المكونات...